أفضل 5 فاصوليا تنمو وتجف - تناولها من حديقتك طوال الشتاء

2026 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26:04

وجود حديقة وفيرة هو شيء جيد. ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك مساحة لتخزين ثمار عملك ، فقد يضيع الكثير من عملك الشاق. إحدى الطرق السهلة للحفاظ على المزيد من الخضار من حديقتك هي زراعة الفاصوليا وتجفيفها. غالبًا ما تسمى حبوب القشرة ، وتزرع هذه الأصناف لبذورها بدلاً من القرون.

كيفية زراعة الفاصوليا في المنزل

حبوب القشرة هي واحدة من أسهل المحاصيل للزراعة والحصاد والتجفيف. تتطلب الفاصوليا القليل من العمل وهي محملة بالعناصر الغذائية. تحتوي العديد من أنواع حبوب القشرة على حوالي 22٪ بروتين. كما توفر الفاصوليا المجففة الكثير من الألياف والزنك والحديد وحمض الفوليك.

لزراعة الفاصوليا في المنزل ، اختر بقعة مشمسة ذات تصريف جيد. تعمل التربة الخصبة بشكل أفضل ، لكن الفاصوليا هي محصول مثبت للنيتروجين وتساعد في الواقع على تحسين جودة التربة. بشكل عام ، تزرع معظم أنواع بذور فول الصدف من 2 إلى 3 بوصات (5-7.6 سم) في صفوف متباعدة من 2 إلى 3 أقدام (0.6-9 م).

غالبًا ما يتم زرع بذور القشرة مباشرة في الأرض بعد زوال خطر الصقيع. بمجرد وجود الأوراق الحقيقية ، تساعد التغطية حول الشتلات وبين الصفوف في منع الأعشاب الضارة والاحتفاظ بالرطوبة. إلى أن تصبح جاهزة للحصاد والتجفيف ، فإن المتطلبات الأساسية للفاصوليا هي إزالة الأعشاب الضارة والري حسب الحاجة.

كيف تجفحبوب من الحديقة

تعلم كيفية تجفيف الفاصوليا بعد الحصاد أمر سهل. يمكن حصاد حبوب القشرة بمجرد تحول القرون إلى اللون البني وتشعر بأنها مصنوعة من الجلد. يمكن قطف القرون يدويًا أو يمكن إزالة النبات بالكامل. يمكن إزالة الحبوب المجففة من القشرة باليد أو ميكانيكيا.

لإكمال عملية التجفيف ، ضع بذور الفاصوليا على صواني في مكان دافئ وجاف. يمكن أيضًا تجفيف حبوب القشرة في مجفف الطعام بدرجة حرارة 90 درجة فهرنهايت (32 درجة مئوية). بمجرد أن تصل مستويات الرطوبة في القشرة إلى 15٪ أو أقل ، يمكن تخزين الحبوب لمدة تصل إلى ثلاث سنوات في عبوات زجاجية أو أكياس بلاستيكية أو علب معدنية.

النمو والفاصوليا الجافة - الأنواع والأصناف

إذا كنت ترغب في زراعة الفاصوليا وتجفيفها من حديقة منزلك ، فمن المستحسن أن تبدأ بأنواع الفاصوليا التي تستخدمها بانتظام. فيما يلي خمسة أنواع شائعة من حبوب القشرة ، واستخداماتها الأساسية والأصناف الشائعة التي قد ترغب في تجربتها:

1. ليما- تتميز هذه الفاصوليا البيضاء المسطحة الكريمية بنكهة غنية بالزبد وهي مثالية للشوربات أو اليخنات أو الأوعية المقاومة للحرارة. ابحث عن أصناف ليما مثل "Fordhook" أو "Henderson" أو "King of the Garden".

2. الكلى- سميت هذه الفاصوليا ذات اللون البني المحمر بسبب شكلها ، وغالبًا ما تكون أحد المكونات الرئيسية في Chili Con Carne. اختر من بين الأصناف ذات اللون الأحمر الفاتح مثل "Pink Panther" و "Blush" أو الفاصوليا الحمراء الداكنة مثل "Red Hawk" و "Fiero".

3. الشمالية- البقوليات المفضلة للفاصوليا المخبوزة في بوسطن ، الفاصوليا الشمالية الرائعة تمتص بسهولة نكهات التوابل والأطعمة الأخرى التي يتم طهيها فيها. تحقق من أصناف مثل "Orion" أو "Beryl".

4. Pinto- مشهور في المطبخ المكسيكي ومأكولات Tex-Mex ، أفضل وصف لنكهة هذه الفاصوليا البيضاوية الشكل على أنها ترابية أو جوزية. تحتوي حبوب البينتو غير المطبوخة على قشرة بنية وبيج مرقطة ، والتي تتحول إلى اللون البني بالكامل عند طهيها. حدد مجموعة متنوعة مثل "كوينسي" أو "بيرك" لتمييز الدفعة التالية من الفاصوليا المقلية.

5. أسود- تُعرف أيضًا باسم فاصوليا السلحفاة ، هذه الفاصوليا الصغيرة ذات البشرة السوداء لها نكهة حلوة وترابية. تحتفظ الفاصوليا السوداء بلونها الغامق عند طهيها وتضيف تباينًا مع الحساء والسلطات والبيتزا. لمنع نزيف اللون ، اشطف الفاصوليا المطبوخة قبل إضافتها إلى الأطباق. تشمل الأنواع الشائعة "Eclipse" و "Black Coco".