أصناف نبات الأوريجانو الشائعة: ما هي أنواع الأوريجانو المختلفة

2024 مؤلف: Chloe Blomfield | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-15 23:50

تجد العديد من الأنواع المختلفة من الأوريجانو استخدامات في المطابخ من جميع أنحاء العالم. بعض هذه الأصناف لها نكهات مختلفة تمامًا عن الأوريجانو المألوف الموجود في خلطات الأعشاب الإيطالية. تعد تجربة أنواع مختلفة من الأوريجانو طريقة رائعة لإضافة الاهتمام إلى حديقتك وطبخك.

الأنواع الشائعة من الأوريجانو

أصناف نبات الأوريجانو الحقيقية هي أعضاء في جنس Origanum داخل عائلة النعناع. هناك العديد من النباتات الأخرى المعروفة باسم "الأوريجانو" التي تستخدم في الطبخ الدولي ولكنها ليست أعضاء في هذا الجنس. نظرًا لأنه يمكن زراعة الأوريجانو في الداخل أو في الهواء الطلق في حاويات أو في الأرض وبما أن أنواعًا مختلفة من الأوريجانو مناسبة للمناخات المختلفة ، يمكنك الاستمتاع بالأوريجانو المحلي بغض النظر عن المكان الذي تعيش فيه.

Origanum vulgare: هذا هو النوع الأكثر شيوعًا المعروف باسم الأوريجانو. وأشهر أنواعها الزعتر اليوناني (Origanum vulgare var. hirtum). يُعرف أحيانًا باسم الأوريجانو الحقيقي أو الأوريجانو الإيطالي ، وهو عشب مألوف يستخدم في البيتزا وصلصات الطماطم. في الهواء الطلق ، يعمل بشكل أفضل في المناطق من 5 إلى 10 ويجب زراعته في مكان مشمس مع تربة جيدة التصريف.

الأوريجانو الذهبي:(Origanum vulgare var. aureum) عبارة عنمتنوعة صالحة للأكل مع أوراق الشجر الملونة.

البردقوش(Origanum majorana) يستخدم بشكل شائع في وصفات جنوب أوروبا والشرق الأوسط. تشبه نكهتها نكهة الأوريجانو اليونانية ، لكنها أخف وأقل حارة.

الأوريجانو السوري(Origanum syriacum أو Origanum maru) غالبًا ما يستخدم في الزعتر ، وهو خليط توابل شرق أوسطي ، جنبًا إلى جنب مع السماق المطحون وبذور السمسم. إنه نبات معمر يتم حصاده عادة في البرية ، ولكن يمكن زراعته في حاوية أو في الهواء الطلق في مناخات دافئة وجافة.

هناك أيضًا زعتر الزينة مثل Origanum “Kent Beauty” و Hopley’s Purple Oregano. Hopley’s Purple Oregano هو مجموعة متنوعة من Origanum laevigatum تُستخدم كنبات عطري للزينة ولأوراقها الصالحة للأكل ، والتي لها نكهة أكثر اعتدالًا من الأوريجانو اليوناني. إنه مناسب تمامًا للمناخات الحارة والجافة.

ثم هناك تلك "الأوريجانو" التي ليست من أصناف نبات الأوريجانو الحقيقية ، لأنها ليست أعضاء في جنس الأوريجانوم ، ولكن لها استخدامات طهي مماثلة للأوريجانو الحقيقي.

أنواع نباتية أخرى من "الأوريجانو"

الأوريجانو المكسيكيأو الأوريجانو البورتوريكي (Lippia Gravolens) هو شجيرة معمرة موطنها المكسيك وجنوب غرب الولايات المتحدة. إنه عضو في عائلة لويزة وله نكهة جريئة تذكرنا بنسخة أقوى من الأوريجانو اليوناني.

الزعتر الكوبي(Plectranthus amboinicus) ، المعروف أيضًا باسم الزعتر الإسباني ، هو أحد أفراد عائلة النعناع. يتم استخدامه في المطبخ الكاريبي ، الأفريقي ، والهند.

المكسيكي بوش أوريجانو(Poliomintha longiflora) ، أيضًا فيعائلة النعناع ، تُعرف أيضًا باسم حكيم المكسيكي ، أو نعناع إكليل الجبل. إنه نبات عطري للغاية صالح للأكل بزهور أرجوانية على شكل أنبوب.