أجزاء صالحة للأكل من نباتات كاتيل: ما هي أجزاء كاتيل الصالحة للأكل

2025 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26

هل سبق لك أن نظرت إلى موقف من cattails وتساءلت هل نبات cattail صالح للأكل؟ استخدام أجزاء صالحة للأكل من كاتيل في المطبخ ليس بالأمر الجديد ، ربما باستثناء جزء المطبخ. كان الأمريكيون الأصليون يحصدون نبات الكاتيل بشكل روتيني لاستخدامه كمواد حفاضات ، ونعم ، كطعام. تم العثور على نشا كاتيل حتى على أحجار طحن من العصر الحجري القديم يعود تاريخها إلى عشرات الآلاف من السنين. إذن ما هي أجزاء الكاتيل الصالحة للأكل وكيف تستخدمين القطط في المطبخ؟

ما هي أجزاء من Cattail الصالحة للأكل؟

Cattails هي نباتات ذات مظهر فريد بشكل لا يصدق ، وفي الواقع ، هي في الواقع أعشاب. توجد العشرات من الأنواع التي تنمو في نصف الكرة الشمالي وأستراليا ، أكبرها وأكثرها شيوعًا هي Typha latifolia. يمكن العثور عليها في بعض مناطق المستنقعات في مثل هذا الانتشار ، فلا عجب أن الإنسان القديم اكتشف أن نبات الكاتيل صالح للأكل.

يمكن ابتلاع أجزاء كثيرة من هذه النباتات القصبية الطويلة. كل كاتيل لديه أزهار من الذكور والإناث على نفس الساق. الزهرة الذكورية في الأعلى والأنثى في الأسفل. بمجرد أن يطلق الذكر كل حبوب اللقاح الخاصة به ، فإنه يجف ويسقط على الأرض ، تاركًا الزهرة الأنثوية فوق الساق. الأنثىتشبه الزهرة إلى حد كبير نقانق ضبابية على عصا وعادة ما تُشاهد في تنسيقات الزهور المجففة ، لكن هذا ليس كل ما هو مفيد لها.

قبل أن يقوم الذكر بتلقيح الأنثى في الربيع ، يمكن جمع حبوب اللقاح واستخدامها مع الدقيق التقليدي لصنع الفطائر أو المافن. لقاح الكتّال مصدر كبير للبروتين.

الزهرة الأنثوية خضراء قبل التلقيح وفي هذا المنعطف يمكن حصادها وطهيها وتناولها مع الزبدة ، نوع من الذرة المستنقعية على قطعة خبز. يمكن أيضًا استخدام الزهور الخضراء في الحساء أو الفريتاتاس أو حتى تحويلها إلى مخللات ثلاجة بزهور كاتايل.

أجزاء إضافية صالحة للأكل من نباتات كاتيل

البراعم والجذور الصغيرة هي أيضًا أجزاء صالحة للأكل من نباتات الكاتيل. يتم العثور على البراعم الصغيرة بمجرد تجريد الأوراق الخارجية ويمكن بعد ذلك استخدامها مقلية أو سوتيه. يشار إليهم باسم الهليون القوزاق ، على الرغم من أن طعم البراعم البيضاء الرقيقة يشبه طعم الخيار.

يمكن أيضًا حصاد الجذور الليفية القاسية. ثم تُجفف وتُطحن إلى دقيق أو تُغلى بالماء لفصل النشا. ثم يتم استخدام النشا مثل نشا الذرة لتكثيف المرق والصلصات. ومع ذلك ، يجب توخي الحذر عند استخدام أجزاء الجذر الصالحة للأكل من كاتيل. تعمل كنظام ترشيح للنبات ، وإذا كانت المياه ملوثة ، فسوف تمتص تلك الملوثات التي يمكن أن تنتقل إليك وأنت تتناولها.

بشكل عام ، قد تكون القطط هي الغذاء المثالي للبقاء على قيد الحياة. كما يسهل حصادها ويمكن تخصيص إمدادها لاستخدامها لاحقًا وكذلك للاستخدام الطبيالأغراض والملابس والمأوى - نبات رائع حقًا.