أعشاب للحدائق اليابانية - تعلم كيفية زراعة الأعشاب اليابانية

2024 مؤلف: Chloe Blomfield | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-15 23:50

كانت حديقة الأعشاب جزءًا مهمًا من الثقافة اليابانية لآلاف السنين. اليوم ، عندما نسمع كلمة "عشب" نميل إلى التفكير في التوابل التي نرشها على طعامنا من أجل النكهة. ومع ذلك ، عادة ما يكون للنباتات العشبية اليابانية قيمة طبية وطبية. منذ قرون ، لم يكن بإمكانك الذهاب إلى العيادة المحلية لعلاج الأمراض ، لذلك تمت معالجة هذه الأشياء في المنزل بالأعشاب الطازجة من الحديقة. استمر في القراءة لتتعلم كيفية زراعة الأعشاب اليابانية في حديقتك الخاصة. قد تكتشف أنك تقوم بالفعل بزراعة بعض الأعشاب والتوابل اليابانية التقليدية.

زراعة حديقة عشب يابانية

حتى السبعينيات ، لم تكن الواردات النباتية منظمة للغاية. لهذا السبب ، على مدى قرون ، كان المهاجرون إلى الولايات المتحدة من بلدان أخرى ، مثل اليابان ، يجلبون معهم عادة البذور أو النباتات الحية من الأعشاب الطبية والطهي المفضلة لديهم.

ازدهرت بعض هذه النباتات جيدًا وأصبحت غازية ، بينما كافح البعض الآخر ومات في بيئتهم الجديدة. في حالات أخرى ، أدرك المهاجرون الأمريكيون الأوائل أن بعض الأعشاب نفسها نمت هنا بالفعل. على الرغم من أن هذه الأشياء يتم تنظيمها بشكل أكبر من قبل الوكالات الحكومية ، إلا أنه لا يزال بإمكانك إنشاء عشب يابانيحديقة بغض النظر عن المكان الذي تعيش فيه.

تم وضع حديقة الأعشاب اليابانية التقليدية ، مثل صانعي الفخار في أوروبا ، بالقرب من المنزل. تم التخطيط لذلك بحيث يمكن للمرء ببساطة الخروج من باب المطبخ وقص بعض الأعشاب الطازجة للطبخ أو للاستخدام الطبي. تتكون حدائق الأعشاب اليابانية من الفواكه والخضروات ونباتات الزينة وبالطبع الأعشاب والتوابل اليابانية الطبية والطهوية.

مثل أي حديقة أعشاب ، يمكن العثور على النباتات في أسرة الحديقة وكذلك في الأواني. تم تصميم حدائق الأعشاب اليابانية ليس فقط لتكون مفيدة ، ولكن أيضًا لإرضاء جميع الحواس من الناحية الجمالية.

أعشاب للحدائق اليابانية

في حين أن تصميم حديقة الأعشاب اليابانية لا يختلف حقًا عن حدائق الأعشاب الأخرى الموجودة في جميع أنحاء العالم ، إلا أن أعشاب الحدائق اليابانية تختلف. فيما يلي بعض نباتات الأعشاب اليابانية الأكثر شيوعًا:

Shiso(Perilla fructescens) - يُعرف Shiso أيضًا باسم الريحان الياباني. كل من عادة نموه واستخداماته العشبية تشبه إلى حد بعيد الريحان. يستخدم شيسو في جميع المراحل تقريبًا. تُستخدم البراعم كزينة ، وتستخدم الأوراق الكبيرة الناضجة كلفائف أو مبشورة للتزيين ، وتُخلل براعم الزهور للحصول على علاج ياباني مفضل يسمى هوجيسو. تأتي شيزو في شكلين: أخضر وأحمر.

Mizuna(Brassica rapa var. niposinica) - ميزونا هو خردل ياباني أخضر يستخدم بنفس طريقة الجرجير. يضيف طعم الفلفل المعتدل للأطباق. السيقان مخللة أيضا. ميزونا هي خضار صغير الحجم ينمو بشكل أفضل في الظل إلى جزء الظل ويمكن استخدامه في حدائق الحاويات.

Mitsuba(Cryptotaenia japonica) - يُعرف أيضًا باسم البقدونس الياباني ، على الرغم من أن جميع أجزاء النبات صالحة للأكل ، إلا أن أوراقها تستخدم بشكل شائع كزينة.

Wasabina(Brassica juncea) - الخردل الياباني الأخضر الآخر الذي يضيف نكهة حارة للأطباق هو الوسابينا. تؤكل الأوراق الصغيرة الطرية طازجة في السلطات أو تستخدم في الحساء أو البطاطس المقلية أو اليخنة. يستخدم مثل السبانخ.

Hawk Claw chili pepper(Capsicum annuum) - يُزرع على شكل فلفل زينة في جميع أنحاء العالم ، في اليابان ، يُعرف Hawk Claw الفلفل الحار باسم Takanotsume وهو عنصر مهم في أطباق المعكرونة والحساء. الفلفل الحار على شكل مخلب حار جدا. عادة ما يتم تجفيفها وطحنها قبل استخدامها.

Gobo / جذر الأرقطيون(Arctium lappa) - في الولايات المتحدة ، عادةً ما يُعامل الأرقطيون كعشبة مزعجة. ومع ذلك ، في بلدان أخرى ، بما في ذلك اليابان ، يحظى الأرقطيون بتقدير كبير كمصدر غذاء ثمين وعشب طبي. جذرها النشوي ممتلئ بالفيتامينات ويستخدم مثل البطاطس. تستخدم سيقان الزهور الصغيرة أيضًا مثل الخرشوف.

Negi(Allium fistulosum) - يُعرف أيضًا باسم البصل الويلزي ، Negi هو عضو في عائلة البصل التي تُستخدم تقليديًا مثل البصل الأخضر في العديد من الأطباق اليابانية.

Wasabi(Wasibi japonica “Daruma”) - الوسابي هو شكل من أشكال الفجل الأخضر. جذرها السميك مصنوع في عجينة تقليدية حارة شائعة في الوصفات اليابانية.