ما هو Celeriac: معلومات حول نباتات Celeriac

2026 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26:20

هل تتطلع إلى توسيع حديقة الخضروات الجذرية؟ قد تكون التذكرة هي الخضار الجذرية اللذيذة واللذيذة التي يتم الحصول عليها من نباتات الكرفس. إذا كنت تقرأ هذا من مكان ما في أمريكا الشمالية ، فمن المحتمل جدًا أنك لم تجرب أو رأيت جذر الكرفس. إذن ما هو celeriac وأين ينمو celeriac؟ تابع القراءة لمعرفة المزيد.

أين تنمو Celeriac؟

تتم زراعة وحصاد الكرفس بشكل أساسي في شمال أوروبا وفي جميع أنحاء منطقة البحر الأبيض المتوسط. تحدث زراعة الكرفس أيضًا في شمال إفريقيا وسيبيريا وجنوب غرب آسيا وحتى في أمريكا الشمالية ، حيث يُرجح أن يُزرع الصنف "ديامانت". النبات أصلي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط ولطالما كان نباتًا جذريًا مشهورًا في مجموعة متنوعة من المأكولات الأوروبية.

ما هو سيليرياك؟

على الرغم من أن الأوراق صالحة للأكل ، إلا أن نباتات الكرفس تزرع لجذرها الكبير نسبيًا أو هيبوكوتيلس ، والتي يمكن حصادها عندما يبلغ حجم البصلة حوالي 4 بوصات (10 سم) في القطر. الأصغر هو الأفضل في هذه الحالة ، حيث يميل الجذر الأكبر إلى أن يصبح صعبًا ويصعب التعامل معه - أي التقشير والتقطيع. يستخدم الجذر إما نيئًا أو مطبوخًا ومذاقه يشبه إلى حد كبير سيقان الكرفس الشائعة في الحديقة التي يشترك فيهابعض النسب.

سيليرياك ، Apium Gravolens var. الراباسيوم ، غالبًا ما يشار إليه باسم جذر الكرفس ، والكرفس المقبض ، والكرفس ذو الجذور اللفت ، والكرفس الألماني. نباتات الكرفس باردة شديدة التحمل والجذر نفسه له عمر تخزين طويل يصل إلى حوالي ثلاثة إلى أربعة أشهر ، بشرط أن يتم تخزينه بين 32 إلى 41 فهرنهايت (0-5 درجة مئوية) مع ظروف رطبة وإزالة أوراق الشجر. على الرغم من كونه نباتًا جذريًا ، إلا أن الكرفس يحتوي على القليل جدًا من النشا نسبيًا ، بين 5 و 6 في المائة من حيث الوزن.

Celeriac ، أحد أفراد عائلة البقدونس (Umbelliferae) ، يمكن أن يؤكل شرائح ، مبشورة ، محمصة ، مطهية ، مبيضة ، ومهروسة بشكل خاص في البطاطس. الجزء الخارجي من الجذر متشابك ، بني اللون ، ويجب تقشيره للكشف عن اللون الأبيض اللامع من الداخل قبل الاستخدام. على الرغم من زراعتها من أجل الجذر اللذيذ ، إلا أن نباتات الكرفس تعد إضافة رائعة إلى الحديقة مع أوراق الشجر الخضراء الربيعية التي تكون في الغالب مقاومة للآفات.

تزايد Celeriac

يتطلب Celeriac حوالي 200 يومًا حتى النضج ويمكن زراعته في مناطق زراعة وزارة الزراعة الأمريكية 7 وأكثر دفئًا في طمي خفيف جيد التصريف مع درجة حموضة تتراوح بين 5.8 و 6.5. ازرع البذور في أوائل الربيع في مكان بارد أو في الداخل قبل أربعة إلى ستة أسابيع من الزرع. يمكن أيضًا زراعة الكرفس في الصيف لموسم الشتاء أو الربيع في بعض المناطق.

ستستغرق البذور 21 يومًا تقريبًا لتنبت. بمجرد أن يبلغ طول الشتلات من 2 إلى 2 بوصة (5-6 سم) ، قم بالزرع في الحديقة في منطقة مشمسة ، متباعدة 6 بوصات (15 سم) في 24 بوصة (61 سم) ، قبل أسبوعين من المتوسط آخر صقيع في الشتاء. إما نشارةفوقهم بالقش أو الأوراق لحماية الجذر أو وضع الزرع في تل.

تسميد النباتات ومراقبتها. يتأثر حجم الجذر بالإجهاد ، مثل الجفاف ، ولكنه أكثر تسامحًا مع الصقيع الخفيف من نظيره من الكرفس.

حصاد Celeriac

يمكن حصاد جذر Celeriac في معظم الأوقات ، ولكن كما ذكرنا من الأسهل إدارتها عندما يكون الجذر في الجانب الأصغر. تتمتع Celeriac بنكهة قصوى بعد أول موجة صقيع في الخريف ويمكن السماح لها بالذبول في الحديقة للحصاد حسب الحاجة.

هناك عدة أصناف مثل:

• Celeriac Giant Prague (المعروف أيضًا باسم براغ)
• براغ السلس
• براغ كبير ناعم
• العاهل
• لامع

تتوفر جذور وأوقات حصاد مختلفة الأحجام (من 110-130 يومًا) من الأصناف العامة إلى الأصناف المتوارثة.