من البذور إلى المائدة - كيفية زراعة فطيرة اليقطين

2026 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26:04

الأعياد تبرز وصفاتنا المفضلة. فطيرة اليقطين محلية الصنع هي واحدة من المعالم البارزة في موسم الخريف وتتميز بشكل بارز في قوائم عيد الشكر. تبدأ زراعة هريس اليقطين الخاص بك من البداية بالتنوع المناسب. اختر نبات فطيرة القرع الذي ينتج القرع بحلاوة طبيعية وقوام رائع. تحتاج نباتات فطيرة اليقطين إلى 90-100 يوم لتنضج ، لذا ابدأ في الربيع للحصول على وقت الحصاد المناسب.

غالبًا ما يحتوي هريس اليقطين الذي يتم شراؤه من المتجر على كميات من السكر والمواد الحافظة. لكن من السهل صنع هريس اليقطين من الصفر ، لتحضيره بنفسك لطهي فطيرة اليقطين محليًا. ابدأ بزراعة اليقطين العضوي الخاص بك ، ثم اتبع بضع خطوات قصيرة لفطيرة اليقطين المزروعة محليًا والمحلية.

أصناف لتنمو

ستحتاج واحدة من أصغر القرع في معظم الحالات. يحتوي القرع الأكبر حجمًا على لحم خيطي ، غالبًا ما يكون بلا طعم تقريبًا ، لكن أصناف الفطائر تكون أكثر صلابة وأحلى. بمجرد حصولك على التنوع المثالي ، يمكن زراعته وتحويله إلى فطيرة اليقطين ، ولكن أيضًا حساء اليقطين ، والكعك ، والجبن ، وزبدة اليقطين ، والمزيد. بعض الأصناف لمحاولة:

• حكاية
• اليقطين فطيرة نيو إنجلاند
• سندريلا
• ديكنسون
• Galeux d’Eysines
• عصير البرتقال
• جراحديل
• سكر صغير

تحضير فطيرةاليقطين

يمكنك معرفة أن القرع ناضج وجاهز عندما تكون القشرة صلبة واللون عميق. لكن ليس كل قرع فطيرة ينتج قرعًا برتقاليًا ، لذا قد تكون الحافة الأخيرة عديمة الفائدة. بدلًا من ذلك ، حاول أن تخترق الجلد بأظافر أصابعك. إذا لم يمر بسهولة ، فمن المحتمل أن اليقطين قد نضج. العلامات الأخرى هي الوقت من العام ، والسيقان البنية ، والصوت الأجوف عند موسيقى الراب على القرع. احصد في يوم مشمس جاف. اقطع الساق بدلًا من لف الثمرة عن النبات. اغسل القرع وستكون جاهزًا لطهي فطيرة اليقطين.

صنع الهريس

عادة ما يتطلب تحضير فطيرة اليقطين للطهي تقطيع كل شيء إلى نصفين. استخدم سكينًا حادًا وكن حذرًا. إذا كنت تستخدم قرعًا أصغر حجمًا ، فيمكن ثقبه وتحميصه بالكامل. استخرج البذور قبل تحميص الفاكهة الكبيرة. تخبز لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج اللحم. استخدم ملعقة لإزالة اللحم بعد أن يبرد بدرجة كافية للتعامل معه. يمكنك أيضًا تقطيع القرع الصغير إلى نصفين في الميكروويف لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، لكن التحميص يضيف إلى النكهة ويمنحه القليل من الكراميل. يمكنك تجميد المهروس حتى تصبح جاهزًا للاستخدام ، أو البدء في وصفة الفطيرة المفضلة لديك على الفور.