ما هو فلفل مولاتو - كيفية زراعة نباتات فلفل مولاتو في الحديقة

2026 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26:11

الفلفل الحار ليس مجرد أطعمة مفيدة يمكن زراعتها في الحدائق أو الحاويات. ينتج العديد منها ثمارًا ملونة ومنسوجة بشكل فريد يمكن الاستمتاع بها كنباتات للزينة. يعتبر فلفل مولاتو الحار مكونًا مهمًا في صلصات الخلد والإنشيلادا وغيرها من الصلصات المكسيكية. يمكن أيضًا الاستمتاع بالفواكه ذات اللون البني الداكن إلى الأسود من فلفل مولاتو بصريًا ، حتى لو كان الفلفل الحار حارًا جدًا على لوحتك. استمر في القراءة للحصول على نصائح حول زراعة فلفل مولاتو.

ما هو فلفل مولاتو؟

تُعرف الفلفل الحار Ancho و pasilla و mulato باسم "الثالوث المقدس" من صلصة الخلد المكسيكية الكلاسيكية. نشأ الخلد في منطقة المكسيك المعروفة باسم "أرض الشامات السبعة" ، وهي صلصة مكسيكية تقليدية تُقدم في سينكو دي مايو وحفلات الزفاف والمناسبات الخاصة الأخرى ؛ تحتوي الوصفة عادةً على عشرة مكونات أو أكثر ، والتي يمكن أن تختلف حسب المنطقة. ومع ذلك ، يُذكر أن استخدام هذا "الثالوث المقدس" من فلفل الأنشو والبازيلا ومولاتو الفلفل الحار قد تم استخدامه في وصفات الخلد منذ عصر ما قبل كولومبيا.

يقال أن الفلفل الحار مولاتو يضيف نكهة مدخنة تحتوي على تلميحات من عرق السوس الأسود للصلصات وغيرها من الصلصات. الشوكولاتة الداكنةإلى الثمار ذات اللون الأسود تنمو حوالي 4 إلى 6 بوصات (10-15 سم) وتكون أكثر سمكًا أو أسمن من الفلفل الحار الأخرى. كلما طالت فترة نضوج الثمار على النبات ، زادت سخونة الفلفل. بالنسبة لصلصة الخلد ، يُسمح لفلفل مولاتو الحار أن ينضج قليلاً على النبات. ثم يتم تحميصها ونزع البذور منها وتقشيرها وهريسها.

كيفية زراعة نباتات فلفل مولاتو

فلفل مولاتو الحار عبارة عن فلفل موروث يمكن زراعته في حاويات أو حدائق تمامًا مثل أي فلفل. ومع ذلك ، فهي نادرة في مراكز الحدائق ، لذلك سيحتاج معظم المزارعين إلى طلب البذور.

تستغرق بذور الفلفل الحارحوالي 76 يومًا لتنضج. يمكن أن تبدأ البذور بالداخل قبل ثمانية إلى عشرة أسابيع من توقع تاريخ الصقيع الأخير في منطقتك. بذور النباتات بعمق 6 مم في تربة رملية طينية جيدة التصريف. نظرًا لأن نباتات الفلفل الصغيرة يمكن أن تكون طرية ، تأكد من تقوية الشتلات قبل زراعتها في الهواء الطلق.

لن تتطلب زراعة فلفل المولاتو أي رعاية إضافية أكثر من أي نباتات فلفل أخرى في الحديقة. على الرغم من أن الفلفل خالي نسبيًا من الآفات ، إلا أن حشرات المن يمكن أن تكون مشكلة في بعض الأحيان ، مثل الاضطرابات الفطرية في المناطق شديدة الرطوبة. سينتج فلفل مولاتو الحار المزيد من الفاكهة في المواقع أو المواسم التي يمرون فيها بأيام دافئة وجافة ومشمسة وليالي باردة وجافة.