Hardneck Vs Softneck Garlic: التمييز بين الثوم الناعم والصلب

2024 مؤلف: Chloe Blomfield | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-15 23:50

ما الفرق بين الثوم الناعم والصلب؟ قبل ثلاثة عقود ، اقترح المؤلف ومزارع الثوم رون ل. ولكن عند مقارنة هذين النوعين الفرعيين ، نجد أن اختلاف الثوم ذو الرقبة اللينة القاسية يتجاوز الإزهار.

الفرق بين الثوم و Hardneck-Softneck

عند المقارنة بصريًا بين الثوم الناعم والصلب ، فمن السهل التمييز بين الاثنين. الثوم القاسي (Allium sativum subsp. ophioscorodon) سيكون له جذع خشبي بارز من خلال مركز دائرة القرنفل. حتى لو تم قص هذا الجذع في الجزء العلوي من رأس الثوم ، يبقى جزء بالداخل.

يشار إليه على أنه سكيب ، هذا الجذع المزهر هو نتيجة انصهار نبات الثوم خلال موسم النمو. إذا كنت ستلاحظ نمو الثوم القاسي في الحديقة ، فإن السكيب سينتج عنقود أزهار من نوع أومبل. بعد الإزهار ، تتشكل بصيلات على شكل دمعة. يمكن زراعتها لتشكيل نباتات ثوم جديدة.

الثوم الناعم (Allium sativum subsp. sativum) نادراً ما يتماسك ، ولكن لا يزال من السهل التمييز بين الثوم الناعم أو القاسي عندما يحدث ذلك. في حالة ازدهار الثوم الناعم ، يظهر عظم كاذب أقصر ويتم إنتاج عدد قليل من البصيلات.الثوم الناعم هو النوع الأكثر شيوعًا الموجود في محلات البقالة.

مقارنة Softneck مقابل Hardneck Garlic

بالإضافة إلى وجود سكيب ، هناك خصائص أخرى تجعل من الممكن التمييز بين رؤوس الثوم الناعمة والعنق:

• ضفائر الثوم- إذا اشتريت ضفيرة من الثوم ، فمن المرجح أنها ناعمة العنق. القشور الخشبية تجعل تجديل الثوم القاسي أكثر صعوبة ، إن لم يكن مستحيلاً.
• عدد الفصوص وحجمها- ينتج الثوم القاسي طبقة واحدة من فصوص كبيرة بيضاوية إلى مثلثة الشكل ، وعادة ما يتراوح ترقيمها بين 4 إلى 12 لكل رأس. عادة ما تكون الرؤوس الطرية أكبر حجمًا ويبلغ متوسط حجمها من 8 إلى 20 فصًا ، وكثير منها غير منتظم الشكل.
• سهولة التقشير- ينزلق الجلد بسهولة من معظم أنواع الثوم القاسي. يجعل الجلد المشدود الرقيق والشكل غير المنتظم للقرنفل الناعم عملية التقشير أكثر صعوبة. يؤثر هذا أيضًا على مدة الصلاحية ، حيث تدوم الأصناف اللينة لفترة أطول في التخزين.
• المناخ- الثوم القاسي أكثر صلابة في المناخات الباردة ، بينما تزدهر الأصناف اللينة بشكل أفضل في المناطق ذات الشتاء الدافئ.

لتجنب الخلط بين أنواع الثوم الناعمة أو القاسية ، فإن المصابيح أو الرؤوس الموصوفة على أنها ثوم الفيل هي في الواقع أعضاء في عائلة الكراث. لديهم رؤوس مألوفة تشبه القرنفل ونفس النكهة اللاذعة مثل الثوم الناعم والصلب.

الاختلافات في الطهي بين Softneck و Hardneck Garlic

سيخبرك خبراء الثوم أن هناك اختلافًا في نكهة Softneck مقابل Hardneckثوم. تعتبر فصوص القرنفل الناعمة أقل حدة. من المرجح أيضًا أن يتم اختيارهم للتوابل في الأطعمة المصنعة وفي الإنتاج التجاري لمسحوق الثوم.

غالبًا ما تتم مقارنة النكهة المعقدة للقرنفل الصلب بالثوم البري. بالإضافة إلى الاختلافات المتنوعة ، يمكن أن تؤثر المناخات المحلية المحلية وظروف النمو أيضًا على ملامح النكهة الدقيقة الموجودة في فصوص الثوم ذات الرقبة الصلبة.

إذا كنت مهتمًا بزراعة الثوم الناعم أو القاسي الخاص بك ، فإليك بعض الأصناف الشائعة التي يمكنك استكشافها:

أصناف Softneck

• الإيطالية المبكرة
• إنشليوم أحمر
• أبيض فضي
• والا والا مبكر

أصناف Hardneck

• الأميش ريكامبولي
• كاليفورنيا في وقت مبكر
• أحمر Chesnok
• أبيض شمالي
• أحمر روماني