خل الأعشاب DIY: كيفية صنع الخل المشبع بالأعشاب

2026 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26:05

إذا كنت تستمتع بصنع الخل الخاص بك ، فمن المحتمل أنك اشتريت خلًا مملوءًا بالأعشاب وتعلم أنه يمكن أن يكلف فلسًا كبيرًا جدًا. يمكن أن يوفر لك صنع الخل العشبي DIY المال ، وهو أمر بسيط وممتع ، ويقدم هدايا رائعة.

الخل العشبي هو ببساطة خل بالأعشاب التي يمكن أن تأتي من حديقتك الخاصة ، أو يتم شراؤها. يمكن العثور على العديد من وصفات الخل العشبية ، لكنها كلها متناغمة مع الأساسيات.

مواد الخل بالأعشاب

لصنع خل أعشاب DIY ، ستحتاج إلى برطمانات زجاجية أو زجاجات وأغطية نظيفة ومعقمة ، والخل (سنصل إلى ذلك لاحقًا) ، والأعشاب الطازجة أو المجففة.

تحتاج الزجاجات أو البرطمانات إلى سدادات من الفلين أو أغطية ملولبة أو أغطية تعليب من قطعتين. اغسل الأوعية الزجاجية جيدًا بالماء الدافئ والصابون واشطفها جيدًا. تعقيمها بغمرها في الماء المغلي لمدة عشر دقائق. تأكد من وضع البرطمانات في الماء المغلي وهي لا تزال دافئة من الغسيل وإلا ستتشقق وتتكسر. اتبع الخطوتين الأولى والثانية للأغطية أيضًا ، أو استخدم الفلين المعقمة مسبقًا.

بالنسبة للخل ، تم استخدام الخل الأبيض المقطر تقليديًا أو خل عصير التفاح لعمل دفعات من الخل العشبي. من بين هذين النوعين ، خل التفاح له نكهة مميزة بينما الخل المقطر أقل تعقيدًا ، مما يخلق انعكاسًا حقيقيًا أكثرمن الأعشاب المنقوعة. اليوم ، يستخدم العديد من الذواقة خل النبيذ ، والذي ، على الرغم من كونه أكثر تكلفة ، إلا أنه يحمل في طياته ملامح نكهة متعددة الأوجه.

كيفية صنع خل الأعشاب DIY

هناك الكثير من وصفات الخل العشبية التي يمكن العثور عليها. لكنهم جميعًا متشابهون في قلوبهم. يمكنك استخدام الأعشاب المجففة أو الطازجة ، على الرغم من أن الأعشاب الطازجة أفضل بكثير بالنسبة لحنكي.

استخدم فقط الأعشاب الطازجة التي يمكنك الحصول عليها للحصول على أفضل النتائج ، والأفضل تلك التي يتم قطفها من حديقتك في الصباح بعد جفاف الندى مباشرة. تخلص من أي أعشاب متغيرة اللون أو مضغوطة أو مجففة. اغسل الأعشاب برفق وصحتها بمنشفة نظيفة.

ستحتاج من ثلاثة إلى أربعة أغصان من الأعشاب التي تختارها لكل نصف لتر من الخل. قد ترغب أيضًا في إضافة نكهات إضافية مثل الثوم أو الهالبينو أو التوت أو قشر الحمضيات أو القرفة أو الفلفل أو بذور الخردل بمعدل نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) لكل نصف لتر. اغسل هذه النكهات قبل الاستخدام. في حالة استخدام الأعشاب المجففة ، ستحتاجين إلى 3 ملاعق كبيرة (43 جم).

وصفة خل عشبية بسيطة

ضع الأعشاب والتوابل والفواكه و / أو الخضار التي تستخدمها في برطمانات نصف لتر معقمة. سخني الخل إلى ما دون درجة الغليان مباشرة واسكبه فوق مكونات النكهة. اترك مساحة صغيرة في أعلى البرطمان ثم أغلقها بالغطاء المعقم.

قم بتخزين منقوع الخل العشبية لمدة ثلاثة إلى أربعة أسابيع للسماح للنكهات بالنمو والزواج. في هذا المنعطف ، تذوق الخل. إذا لزم الأمر ، دع الخل يرتاح ويتطور لفترة أطول.

عندما يتم غرس خل DIY مع الأعشاب حسب رغبتك ، قم بتصفية المواد الصلبةمن خلال القماش القطني أو مرشح القهوة وتخلص منه. اسكب الخل المصفى في برطمانات أو زجاجات معقمة. إذا أردت ، أضف غصنًا معقمًا من الأعشاب إلى الزجاجة قبل الختم.

قم بتبريد واستخدام الخل العشبي الذي تصنعه بنفسك في غضون ثلاثة أشهر. إذا كنت بحاجة إلى تخزين الخل لفترة أطول ، قم بتسخين البرطمانات كما تفعل للتعليب عن طريق غمر أوعية الخل في وعاء ماء مغلي لمدة عشر دقائق.

إذا أصبح المنتج غائما أو ظهرت عليه علامات العفن ، فتخلص منه على الفور.