أنواع العسل من الزهور: هل الزهور المختلفة تصنع عسلًا مختلفًا

2026 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26:05

هل تصنع الأزهار المختلفة عسلًا مختلفًا؟ إذا سبق لك أن لاحظت زجاجات من العسل مدرجة على أنها زهرة برية أو برسيم أو زهر برتقال ، فربما تكون قد طرحت هذا السؤال. وبطبيعة الحال فإن الجواب هو نعم. العسل المصنوع من الزهور المختلفة التي زارها النحل له خصائص مختلفة. وإليك طريقة عملها.

كيف تؤثر الزهور على العسل؟

العسل له أرض ، وهو مصطلح يستخدم في كثير من الأحيان من قبل صانعي النبيذ. يأتي من المصطلح الفرنسي الذي يعني "طعم المكان". تمامًا مثل نبيذ العنب الذي يأخذ نكهات معينة من التربة والمناخ الذي ينمو فيه ، يمكن أن يكون للعسل مجموعة متنوعة من النكهات وحتى الألوان أو الروائح بناءً على مكان صنعه وأنواع الزهور المستخدمة والتربة والمناخ.

قد يكون من الواضح أن العسل الذي يصنعه النحل يجمع حبوب اللقاح من أزهار البرتقال سيكون مذاقه مختلفًا عن العسل الذي يأتي من التوت الأسود أو حتى أزهار القهوة. ومع ذلك ، يمكن أن يكون هناك أيضًا اختلافات أكثر دقة بين أنواع العسل المنتج في فلوريدا أو إسبانيا ، على سبيل المثال.

أنواع عسل الزهور

ابحث عن أصناف العسل من النحالين المحليين وأسواق المزارعين. معظم العسل الذي تجده في محل البقالة مُبستر ، وهي عملية تسخين وتعقيم تقضي على الكثير من النكهات المميزة.

وإليك بعضأصناف مثيرة للاهتمام من العسل من الزهور المختلفة للبحث عنها وتجربتها:

• الحنطة السوداء- العسل المصنوع من الحنطة السوداء داكن وغني. يشبه دبس السكر وطعمه مالى وحار.
• Sourwood- يوجد العسل من الحامض بشكل أكثر شيوعًا في منطقة الأبلاش. له لون خوخي فاتح مع نكهة حلوة معقدة ونكهة اليانسون.
• الزيزفون- من أزهار شجرة الزيزفون ، هذا العسل خفيف وطازج بنكهته مع طعم دائم.
• Avocado- ابحث عن هذا العسل في كاليفورنيا والولايات الأخرى التي تزرع أشجار الأفوكادو. إنه لون كراميل بطعم الأزهار.
• زهر البرتقال- عسل زهر البرتقال حلو وزهور
• Tupelo- هذا العسل الكلاسيكي من جنوب الولايات المتحدة يأتي من شجرة tupelo. له نكهة معقدة مع ملاحظات من الزهور والفواكه والأعشاب.
• Coffee- قد لا يتم صنع هذا العسل الغريب المصنوع من زهر القهوة محليًا في المكان الذي تعيش فيه ، ولكنه يستحق البحث عنه. اللون غامق والنكهة غنية وعميقة.
• هيذر- عسل هيذر مر قليلاً ورائحته قوية.
• Wildflower- يمكن أن يشمل هذا عددًا من أنواع الزهور ويشير عادةً إلى أن النحل كان بإمكانه الوصول إلى المروج. عادة ما تكون النكهات بطعم الفواكه ولكن يمكن أن تكون أكثر كثافة أو حساسة اعتمادًا على الزهور المحددة المستخدمة.
• Eucalyptus- هذا العسل الرقيق من شجرة الكينا له لمسة من نكهة المنثول.
• Blueberry- ابحث عن هذا العسل حيث توجد العنب البرينابعة. لها نكهة فاكهية منعشة مع قليل من الليمون.
• Clover- معظم العسل الذي تراه في محل البقالة مصنوع من البرسيم. وهو عسل عام جيد ذو نكهة زهرية خفيفة