زراعة الخضروات الألمانية - تعرف على الخضروات الألمانية الشعبية

2026 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26:07

ما لم يكن لديك أصل ألماني ، وربما حتى ذلك الحين ، قد تجعلك الخضروات الشعبية في ألمانيا تحك رأسك. بعض الخضروات الألمانية المشهورة تشبه إلى حد ما ما نجده في الولايات المتحدة ، وبعضها قد حقق مستوى من الشعبية بمرور الوقت ، والبعض الآخر قد يكون غامضًا تمامًا.

تتمتع زراعة الخضروات الألمانية أيضًا بفلسفة مختلفة عن تلك التي يتبعها معظم البستانيين الأمريكيين. تابع القراءة للتعرف على زراعة الخضروات الألمانية.

البستنة النباتية الألمانية

يستخدم الشعب الألماني طريقة البستنة المسماة Hugelkultur منذ قرون. تعني كلمة Hugelkultur حرفياً "استزراع الكومة" ، وهي تقنية بستنة حيث تتكون الكومة ، أو طبقة الزراعة المرتفعة ، من خشب متحلل أو مواد نباتية أخرى قابلة للتسميد.

لهذه الطريقة فوائد عديدة مثل احتباس الماء ، وتحسين حراثة التربة ، وزيادة حجم السطح ، وهي الطريقة المثالية لزراعة الخضروات الألمانية ، هنا أو في ألمانيا.

خضروات شائعة في ألمانيا

قد يتعرف الأشخاص الذين لديهم أجداد ألمان على kohlrabi ، وهي عبارة عن براسيكا أقل شهرة ويعني اسمها "لفت الملفوف". يمكن أن يؤكل نيئاً أو مطبوخاً حتى يصبح طرياً ودسمياً.

Black salsify هي خضروات ألمانية شهيرة أخرى لم يسمع بها الكثير من الأمريكيين من قبل. إنه طويل ،غالبًا ما يُشار إلى الجذر الأسود النحيف باسم "هليون الرجل الفقير" ، لأنه غالبًا ما يكون في القائمة خلال أشهر الشتاء عندما يكون الخضار المفضل باللغة الألمانية ، الهليون الأبيض ، خارج الموسم.

يُزرع الهليون الأبيض المذكور أعلاه في مناطق مختلفة من ألمانيا ، في حين أن الصنف الأخضر من الهليون شائع في الولايات المتحدة ، يُعد الهليون الأبيض أكثر الخضروات الألمانية شهرة ويشار إليه باسم "الذهب الأبيض".

ملفوف سافوي هو نوع آخر من الخضروات المشهورة في ألمانيا. لقد بدأ يصبح أكثر شيوعًا بسبب العروض الأكثر تنوعًا في أسواق المزارعين هنا أيضًا. في ألمانيا ، يتم استخدامه في الحساء واليخني أو على البخار كطبق جانبي.

خضروات ألمانية إضافية شهيرة

خضروات اللفت هي خضروات إقليمية متخصصة في راينلاند الغربية بألمانيا وهولندا. تُقطع السيقان الطرية وتُطهى على البخار ثم تُضاف إلى البطاطس أو اليخنة.

الثوم البري ، المعروف أيضًا باسم رامسونز ، هو عضو في عائلة Allium جنبًا إلى جنب مع البصل والثوم المعمر والثوم. موطنها مناطق الغابات في ألمانيا ، تنبعث منه رائحة وطعم مثل الثوم.

البطاطا تحظى بشعبية في المطبخ الألماني ، وليس هناك ما هو مطلوب أكثر من الإرث Bamburger Hornla ، وهو صنف نشأ في فرانكونيا نمت منذ أواخر القرن التاسع عشر. هذه البطاطا صغيرة وضيقة وذات نكهة تكاد تكون جوزية.

يستمتع الكثير منا بشريحة لحم مع صلصة الفجل ، لكن كريم دي لا كريم في ألمانيا يزرع في سبريوالد منذ القرن السادس عشر. بمجرد استخدامه لمجموعة متنوعة من الأمراض الطبية ، يعد الفجل الأكثر شيوعًامنتجات المنطقة بنكهة فريدة لاذعة.

هناك العديد من الخضروات الألمانية الشعبية الأخرى ، بعضها يمكن العثور عليها هنا والبعض الآخر ليس متاحًا بسهولة. بالطبع ، لدى البستاني دائمًا خيار زراعة الخضروات الألمانية في المناظر الطبيعية الخاصة به ، وقد يحدد اتجاهًا للقيام بذلك.