استخدامات نبات السمسم - ماذا تفعل ببذور السمسم

2026 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26:10

إذا كان كل ما تعرفه عن بذور السمسم هو تناول كعك الهمبرغر المصنوع من بذور السمسم ، فأنت في عداد المفقودين. بذور نبات السمسم لها استخدامات عديدة تتجاوز هذا البرجر. إذن ماذا يمكنك أن تفعل مع بذور السمسم؟ تابع القراءة لمعرفة كيفية استخدام بذور السمسم في المنزل وما يستخدم السمسم في جميع أنحاء العالم.

عن بذور نبات السمسم

بذور نبات السمسم (Sesamum indicum) تزرعها الثقافات القديمة منذ 4000 عام. استخدمت العديد من الثقافات بذور السمسم من مصر إلى الهند إلى الصين. فيم يستخدم السمسم؟ يمكن استخدام البذور كما هي أو تحميصها أو عصرها للحصول على زيت السمسم الثمين وتأتي بألوان من الأبيض إلى الأسود ومن الأحمر إلى الأصفر.

لها نكهة جوزية مميزة مليئة بالبروتين والكالسيوم ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية والزيوت الدهنية الأحادية غير المشبعة المسماة الأوليكس ، والتي ثبت أنها تخفض LDL أو الكوليسترول "الضار".

كيفية استخدام بذور السمسم

ماذا تفعل ببذور السمسم؟ الكثير! هناك عدد من استخدامات نبات السمسم ، من تجريف الدجاج إلى إضافته إلى السلطات أو الصلصات أو المخللات ؛ إضافة إلى الحلوى ، ويمكن تحويل بذور السمسم إلى بديل للحليب بدلاً من حليب اللوز.

بذور السمسمتستخدم لأشياء كثيرة. سيكون من الصعب إدراجهم جميعًا. إذا كان لديك حمص ، فأنت قد أكلت بذور السمسم. يصنع الحمص من الطحينة وبذور السمسم المطحون ، وهو مكون أساسي ليس فقط في الحمص ولكن في بابا غنوج.

ماذا عن خبز السمسم؟ العديد من المأكولات الآسيوية ترش البذور بالبذور و / أو تستخدم زيت السمسم في طبخها.

المكونات البسيطة من السمسم والعسل (أحيانًا يُضاف الفول السوداني) تتحد في انسجام تام لتشكيل قالب الحلوى اليوناني باستيلي. حلوى أخرى ، هذه المرة تأتي من الشرق الأوسط والمناطق المحيطة بها ، وهي الحلاوة ، وهي نوع من الحلوى اللينة الشبيهة بالحلوى المصنوعة من بذور السمسم المطحونة ولا يمكن وصفها إلا بالشهية.

تمت زراعة بذور السمسم لفترة طويلة بحيث أصبح استخدامها جزءًا لا يتجزأ من العديد من المأكولات ، مما يعني أنه من المؤكد أن مبتدئ بذور السمسم سيجد على الأقل استخدامات مفضلة واحدة ، إن لم يكن عدة ، لبذور السمسم في المطبخ.