معلومات Salsola Soda: كيفية زراعة نباتات Agretti

2025 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26

سيكون عشاق الشيف جيمي أوليفر على دراية بـ Salsola soda ، المعروف أيضًا باسم agretti. يسأل بقيتنا "ما هو agretti" و "ما هي استخدامات agretti". تحتوي المقالة التالية على معلومات عن الصودا Salsola وكيفية زراعة agretti في حديقتك.

ما هو Agretti؟

مشهور في إيطاليا وساخن في المطاعم الإيطالية الراقية في الولايات المتحدة ، agretti عبارة عن نبات عشبي يبلغ عرضه 18 بوصة وطوله 25 بوصة (46 × 64 سم). يحتوي هذا العام على أوراق شجر طويلة تشبه الثوم المعمر وعندما تنضج ، في حوالي 50 يومًا أو نحو ذلك ، تبدو وكأنها نبتة ثوم كبيرة.

معلومات عن الصودا السالسولا

تم وصف نكهة agretti بشكل مختلف على أنها مريرة قليلاً ، وحامضة تقريبًا ، إلى وصف أكثر إمتاعًا لنبات مع قرمشة ممتعة ، ولمحة من المرارة ونكهة الملح. يُعرف أيضًا باسم roscano ، أو لحية الراهب ، أو salwort ، أو barill أو thistlewort الروسي ، وينمو بشكل طبيعي في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط. ترتبط هذه النضرة ارتباطًا وثيقًا بالسامفيري ، أو شمر البحر.

اسم "سالسولا" يعني الملح ، و بالأحرى "أبروبو" ، حيث تم استخدام agretti لتحلية التربة. تم أيضًا اختزال هذه النضرة ذات مرة إلى رماد الصودا (ومن هنا جاءت تسميتها) ، وهو عنصر أساسي في صناعة الزجاج الفينيسية الشهيرة حتىاستبدلت العملية التركيبية استخدامها في القرن التاسع عشر.

يستخدم أجريتي

اليوم ، استخدامات agretti في الطهي بشكل صارم. يمكن أن تؤكل طازجة ، ولكن الأكثر شيوعًا أنها تقلى بالثوم وزيت الزيتون وتقدم كطبق جانبي. عندما يكون agretti صغيرًا وطريًا ، يمكن استخدامه في السلطات ، ولكن هناك استخدام آخر أكثر شيوعًا وهو طهيه بالبخار مع عصير الليمون وزيت الزيتون وملح البحر والفلفل الأسود الطازج المتشقق. كما أنها مشهورة لاستخدامها كسرير للتقديم ، بشكل كلاسيكي مع الأسماك.

قد تحل شركة Agretti أيضًا محل ابن عمها Okahijiki (Salsola komarovi) في السوشي حيث توازن قوامه اللاذع ونعومته وملمسه بين نكهة السمك الرقيقة. اجريتي مصدر جيد لفيتامين أ والحديد والكالسيوم.

كيفية زراعة نباتات أجريتي

أصبح Agretti كل الغضب بسبب الطهاة المشاهير ، ولكن أيضًا بسبب صعوبة الحصول عليها. غالبًا ما يتم البحث عن أي شيء نادر. لماذا يصعب الحصول عليها؟ حسنًا ، إذا كنت تفكر في زراعة صودا السالسولا قبل عام أو نحو ذلك وبدأت في البحث عن البذور ، فربما وجدت صعوبة في الحصول عليها. أي مورّد قام بتخزين البذور لا يمكنه تلبية الطلب عليها. أيضًا ، أدت الفيضانات في وسط إيطاليا في ذلك العام إلى خفض مخزون البذور.

سبب آخر لصعوبة الحصول على بذور agretti هو أن فترة صلاحيتها قصيرة جدًا ، حوالي 3 أشهر فقط. ومن المعروف أيضًا أنه من الصعب الإنبات ؛ معدل الإنبات حوالي 30٪

ومع ذلك ، إذا كان بإمكانك الحصول على البذور وشرائها ، فزرعها على الفور في الربيع عندما تكون درجة حرارة التربة حوالي 65 فهرنهايت (18 درجة مئوية). زرع البذور وقم بتغطيتها بحوالي 1 سم من التربة.

يجب أن تكون المسافة بين البذور 4-6 بوصات (10-15 سم). رقيق النباتات إلى 8-12 بوصة (20-30 سم) على التوالي. يجب أن تنبت البذور بعض الوقت في غضون 7-10 أيام.

يمكنك البدء في حصاد النبات عندما يبلغ طوله حوالي 7 بوصات (17 سم). احصد عن طريق قطع قمم أو أقسام من النبات ثم ينمو مرة أخرى ، تمامًا مثل نباتات الثوم المعمر.