ماذا تفعل مع اليانسون: الطبخ مع نباتات اليانسون من الحديقة

2026 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26:10

اليانسون هو نبات سنوي كثيف كثيف مع أوراق ريشية كثيفة ومجموعات من الزهور الصغيرة البيضاء التي تنتج في نهاية المطاف اليانسون. البذور والأوراق لها نكهة دافئة ومميزة تشبه نكهة عرق السوس إلى حد ما. من السهل زراعة عشب الطهي الشعبي هذا عن طريق البذور ، ولكن السؤال هو ، ماذا نفعل باليانسون بمجرد حصاده؟ كيف تستخدم اليانسون كتوابل وماذا عن الطبخ باليانسون؟ اقرأ وتعلم بعض الطرق العديدة لاستخدام نباتات اليانسون.

باستخدام نباتات اليانسون

يمكن حصاد نباتات اليانسون عندما تكون النباتات كبيرة بما يكفي لقطعها. البذور العطرية الصغيرة جاهزة للحصاد بعد حوالي شهر من تفتح الأزهار.

ماذا تفعل بنباتات اليانسون في المطبخ

تستخدم بذور اليانسون المحمص (بذور اليانسون) لعمل ملفات تعريف الارتباط الحارة والكعك وأنواع مختلفة من الخبز. هم أيضا يصنعون شراب لذيذ. يتم دمج البذور أيضًا في الأطباق الساخنة ، بما في ذلك الملفوف والخضروات الصليبية الأخرى ، والخضروات الجذرية المخبوزة أو المطبوخة على البخار ، والحساء أو اليخنة.

يعتبر الخمور بنكهة اليانسون تقليديًا في جميع أنحاء العالم الناطق باللغة الإسبانية. في المكسيك ، يعتبر اليانسون مكونًا أساسيًا في "أتولي دي أنيس" ، مشروب شوكولاتة ساخن.

على الرغم من أن البذور تستخدم بشكل شائع في المطبخ ، إلا أن أوراق اليانسون تضيف لمسة من النكهة إلى السلطات الطازجة. كما أنها مقبلات جذابة ولذيذة لمجموعة متنوعة من الأطباق.

كيفية استخدام اليانسون طبيا

مضغ القليل من بذور اليانسون للتخفيف من رائحة الفم الكريهة. يقال ، اليانسون هو أيضا علاج فعال للغازات المعوية وغيرها من مشاكل الجهاز الهضمي.

ثبت أن اليانسون يحسن أعراض القرحة لدى الفئران ، ولكن حتى الآن ، لم تكن هناك دراسات بشرية.

يستخدم اليانسون أيضًا كعلاج لمجموعة متنوعة من الحالات ، بما في ذلك سيلان الأنف ، وعدم الراحة في الدورة الشهرية ، والربو ، والإمساك ، والنوبات ، وإدمان النيكوتين ، والأرق.

ملاحظة: قبل محاولة استخدام اليانسون طبيًا ، اتصل بطبيب أو أخصائي أعشاب للحصول على المشورة.