حصاد نباتات الشاي - نصائح حول كيفية حصاد نبات الكاميليا الصيني

2025 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26

أستخدم الأعشاب المزروعة في المنزل في الشاي لتهدئة معدتي ، وتخفيف الصداع ، وعلاج عدد لا يحصى من الأعراض الأخرى ، لكني أحب الشاي الأسود والشاي الأخضر أيضًا. جعلني هذا أتساءل عن زراعة وحصاد نباتات الشاي الخاصة بي.

حول حصاد نباتات الشاي

يعتمد مليارات الأشخاص على فنجان من الشاي المهدئ كل يوم ، ولكن ربما لا يعرف معظم هؤلاء المليارات ما الذي يُصنع منه الشاي. بالتأكيد ، قد يكون لديهم فكرة أن الشاي مصنوع من الأوراق بالطبع ، ولكن ما نوع الأوراق؟ تنتج كاميليا سينينسيس تقريبًا كل أنواع الشاي في العالم من الأسود إلى الأسود إلى الأبيض والأخضر.

الكاميليا هي عينات حدائق شهيرة تم اختيارها لألوانها الحيوية في الشتاء والخريف عندما يكون القليل من الازهار. هذه أصناف مختلفة عن تلك المزروعة للشاي. يمكن زراعة كاميليا سينينسيس في مناطق مشمسة إلى مناطق مظللة جزئيًا في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية من 7 إلى 9. يُسمح للنبات بالنمو دون مضايقة ، وينمو بشكل طبيعي إلى شجيرة كبيرة أو شجرة صغيرة أو يمكن تقليمها إلى ارتفاع حوالي 3 أقدام (1 متر) لتسهيل حصاد نبات الشاي وتعزيز نمو جديد.

متى يتم حصاد نباتات الشاي

ج. سينينسيس شديد التحمل ويمكنه تحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى 0 فهرنهايت (-18 درجة مئوية) ولكن درجات الحرارة الأكثر برودة ستسبب للنباتتنمو ببطء أكثر و / أو تصبح خامدة. يستغرق الأمر حوالي عامين قبل أن ينضج النبات بما يكفي لحصاد نبتة الشاي ، وحوالي 5 سنوات ليصبح النبات منتجًا لأوراق الشاي.

إذن متى يمكنك حصاد نباتات الشاي؟ يتم استخدام الأوراق الصغيرة والبراعم فقط للشاي. لهذا السبب يجب عليك تقليم النبات: لتسهيل النمو الجديد. تقليم أطراف النبات في أواخر الشتاء. يمكن أن يبدأ حصاد نبات الشاي في الربيع حيث تبدأ النباتات في الأوراق. بمجرد ظهور البراعم الجديدة عند أطراف الأغصان المشذبة ، اسمح لها بالنمو حتى تنفتح 2-4. في هذه المرحلة ، تكون جاهزًا لتعلم كيفية حصاد كاميليا سينينسيس.

كيفية حصاد كاميليا سينينسيس

يكمن السر في صنع شاي أخضر رائع في حصاد ورقتين جديدتين وبرعم أوراق في الربيع الجديد. حتى من الناحية التجارية ، لا يزال الحصاد يتم يدويًا لأن الآلات يمكن أن تلحق الضرر بأوراق العطاء. بمجرد قطف الأوراق ، تنتشر في طبقة رقيقة على صينية ثم تترك لتجف في الشمس. يمكنك حصاد الشاي كل 7-15 يومًا اعتمادًا على تطور براعم العطاء.

تُستخدم عمليات مختلفة لإنتاج الشاي الأسود الذي يتم حصاده عادةً في شهري يوليو وأغسطس عندما تكون درجات الحرارة في ذروتها.

للاستفادة من أوراق الشاي ، قم بالبخار لمدة 1-2 دقيقة ثم قم بتشغيلها على الفور تحت الماء البارد لإيقاف عملية الطهي (وهذا ما يسمى بالصدمة) والسماح لها بالاحتفاظ بلونها الأخضر النابض بالحياة. ثم قم بلف الأوراق الناعمة بين يديك أو بساط السوشي في أنابيب. بمجرد أوراق الشايتُلف في أنابيب ، وتوضع في طبق آمن للفرن وتُخبز في درجة حرارة 215 فهرنهايت (102 درجة مئوية) لمدة 10-12 دقيقة ، وتقليبها كل 5 دقائق. يكون الشاي جاهزًا عندما تجف الأوراق تمامًا. اتركها لتبرد ثم قم بتخزينها في وعاء زجاجي محكم الغلق.