دليل لجمع بذور الكركديه - معلومات عن بذور الكركديه واستخداماتها

2026 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26:17

هل تشتهي مشروب صيفي بارد ومنعش لكنك سئمت من عصير الليمون والشاي المثلج؟ احصل على كأس طويل من Agua de Jamaica ، بدلاً من ذلك. لست على دراية بهذا المشروب؟ Agua de Jamaica هو مشروب شهير في منطقة البحر الكاريبي مصنوع من الماء والسكر والكؤوس الحلوة الصالحة للأكل من أزهار الكركديه. تابع القراءة للحصول على معلومات عن بذور كركديه ، ونصائح حول حصاد البذور من كركديه واستخدامات أخرى لبذور كركديه.

بذور زهرة كركديه

Hibiscus sabdariffa ، المعروف باسم Roselle ، هو نبات معمر كثيف استوائي كبير في عائلة الملوخية. أحيانًا يطلق عليه الجامايكي سوريل أو سوريل الفرنسي لأن أوراقه الصالحة للأكل تبدو وطعمها مثل سوريل. يمكن العثور على كركديه في المواقع الاستوائية الرطبة ، مثل جنوب شرق آسيا ومنطقة البحر الكاريبي ، حيث تستخدم سيقان النباتات الحمراء الزاهية لصنع ألياف تشبه الجوت ويتم حصاد ثمارها للمشروبات والصلصات والهلام والنبيذ.

تعتبر الكركدية صلبة في المناطق 8-11 ، ولكن إذا أعطيت موسم نمو طويل ودافئ ، فيمكن زراعتها وحصادها مثل موسم سنوي في مناطق أخرى. ومع ذلك ، فإنه لا يتحمل الصقيع ويتطلب الكثير من الرطوبة لينمو بسعادة.

تستغرق بذور زهرة الكركديه حوالي ستة أشهر لتنضج. ناضجةيمكن أن ينمو نبات الكركديه حتى عرض 6 بوصات (1.8 م) و 8 بوصات (2.4 م). في أواخر الصيف ، يتم تغطيتها بأزهار الكركديه الكبيرة الجميلة. عندما تتلاشى هذه الزهور ، يتم حصاد كؤوسها المليئة بالبذور للحصول على الهلام والشاي.

حصاد البذور من كركديه

عادة ما يتم حصاد بذور كركديه بعد عشرة أيام من تفتح الأزهار. تتلاشى الأزهار الكبيرة وتتساقط ، تاركة وراءها كؤوسها ذات اللون الأحمر الزاهي واللحمة على شكل زهرة اللوتس. داخل كل كأس يوجد سنف من البذور.

يتم حصاد هذه الكؤوس عن طريق قصها بعناية من السيقان بمقصات أو مقصات حادة. من المهم جدًا لتكرار الإزهار عدم تمزيق أو تحريف الكؤوس من النبات.

البذور تنمو داخل الكؤوس في كبسولة مخملية ، على غرار كيفية نمو البذور في الفلفل. بعد أن يتم حصادها ، يتم دفع جراب البذور خارج الكأس باستخدام أنبوب معدني مجوف صغير. ثم يتم تجفيف بذور زهرة الكركديه لزراعتها لاحقًا وتجفيف الكؤوس الحمراء اللحمية أو تناولها طازجة.

استخدامات بذور كركديه

البذور الصغيرة البنية على شكل الكلى نفسها تستخدم في الواقع فقط لزراعة المزيد من النباتات. ومع ذلك ، تحتوي الفاكهة الحمراء التي تنمو فيها على فيتامين سي ، طعمها مثل التوت البري (أقل مرارة فقط) ، وغنية بالبكتين ، مما يجعلها سهلة الاستخدام في الجيلي. باستخدام الماء والسكر وكركديه فقط ، يمكنك صنع الجيلي والعصائر والصلصات والشاي وغيرها من المشروبات.

يتم تصنيع Agua de Jamaica عن طريق غلي كؤوس الكركديه في الماء ، وتصفية هذه المياه وإضافة السكر والتوابل وحتى الروم حسب الرغبة. يمكن هرس الكؤوس المسلوقة المتبقية لاستخدامهاالهلام والصلصات. يمكن أيضًا أن تؤكل الثمار نيئة مباشرة من النبات.

يمكن شراء بذور زهرة الكركديه عبر الإنترنت ، أحيانًا تحت اسم Flor de Jamaica. لزراعة البذور الخاصة بك ، ابدأ البذور بالداخل قبل 6-8 أسابيع من آخر موجة صقيع. امنحهم الكثير من الرطوبة والرطوبة. تأكد من أنه سيكون لديهم موسم دافئ طويل لتطوير بذورهم. إذا كنت تعيش في منطقة يكون الصيف فيها أقصر من أن تنضج كركديه ، فإن العديد من المتاجر الصحية تحمل الكحوليات المجففة أو شاي الكركديه.