ياباني ميتسوبا بقدونس - ما هو البقدونس الياباني واستخداماته

2026 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26:17

يزرع الكثير منا الأعشاب لاستخدامها في الطبخ أو للاستخدام الطبي. عادةً ما نزرع البقدونس والمريمية وإكليل الجبل والنعناع والزعتر وما إلى ذلك. ما هو البقدونس الياباني وما هي معلومات نبات ميتسوبا الأخرى المثيرة للاهتمام التي يمكننا اكتشافها؟

ما هو البقدونس الياباني؟

بقدونس ميتسوبا الياباني (Cryptotaenia japonica) هو عضو في عائلة Apiaceae ، والتي تشمل الجزر. على الرغم من أنه من الناحية الفنية عشب كل سنتين / سنوي ، فإن استخدام البقدونس الياباني يزرع بشكل أكثر شيوعًا كخضروات في اليابان.

ميتسوبا يمكن العثور عليها أيضًا تحت أسماء البقدونس البري الياباني ذو الأوراق البنفسجية ، و Mitsuba ، و Honewort اليابانية. النباتات منخفضة النمو ، حيث يبلغ ارتفاعها حوالي 18-24 بوصة (45.5 إلى 61 سم) بطول 8 بوصات (20.5 سم) بأوراق على شكل قلب مكشكشة قليلاً تحملها من السيقان الأرجوانية / البرونزية. يزهر النبات باللون الوردي الفاتح في منتصف الصيف.

يستخدم البقدونس الياباني

ميتسوبا موطنها شرق آسيا. يمكن استخدامه في حدائق الظل حيث تتناقض أوراق الشجر بشكل جيد مع عشاق الظل الآخرين مثل:

• هوستا
• السرخس
• ختم سليمان
• كولومبين
• Lungwort

في المطبخ الآسيوي ، يستخدم البقدونس الياباني كتوابل ، ومنشط فعال ، ويتم طهي الأوراق والجذور كخضروات بينما تؤكل البراعم في السلطات. جميع أجزاء النبات صالحة للأكل من الجذور إلى البذور. ومع ذلك ، فإن بعض الناس يبلغون عن آثار سامة (التهاب الجلد) من الاتصال المتكرر والسمية من تناول كميات كبيرة من النبات. يقال إن النكهة تشبه الكرفس الممزوج بالبقدونس والحميض والكزبرة. يم!

معلومات إضافية عن مصنع ميتسوبا

تُستخدم أحيانًا أوراق التريفويل الجميلة في تنسيق الزهور اليابانية (إيكيبانا). السيقان مربوطة في عقدة لتزيين الأطباق اليابانية التقليدية المصممة لجلب الحظ السعيد للزوجين السعداء.

هذا نبات معتدل النمو ويفضل الظروف الرطبة في المناطق المظللة. إنه ليس شتويًا قاسيًا وسيموت ، لكن لا تخف ، ميتسوبا تزرع بذاتها بسهولة وبلا شك محصول آخر سوف يطل من التربة في الربيع. أفاد بعض الناس أن البقدونس الياباني يمكن أن يكون غازيًا. إذا كنت ترغب في الحصول على مزيد من التحكم في المكان الذي ستظهر فيه ، فتأكد من تقليص الأزهار قبل أن تذهب إلى البذور.

تزايد البقدونس الياباني

يمكن زراعة البقدونس الياباني في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية من 4 إلى 7 في ، كما ذكرنا ، منطقة رطبة ومظللة - من الناحية المثالية تحت الأشجار. على عكس الأعشاب الأخرى ، فإن ميتسوبا تريد أن تبقى رطبة ولكن ، مثل الأعشاب الأخرى ، لا تريد "أقدام مبللة" ، لذلك هناك خيط رفيع هنا. تأكد من زراعة البقدونس الياباني في منطقة جيدة الصرف.

عند زراعة البقدونس الياباني ، قم بزرع البذور في المنزل في أبريل أو انتظرحتى ترتفع درجة حرارة الموظفين المؤقتين بالخارج وتباشر الزراعة. الإنبات سريع إلى حد ما. عندما تكون الشتلات صغيرة ، يجب حمايتها من البزاقات والقواقع التي يبدو أنها تعشق النكهة أيضًا. بخلاف هؤلاء الرجال ، لا يوجد لدى ميتسوبا آفات أو مشاكل كبيرة.

احصد البقدونس الياباني بضع أوراق في وقت واحد في عناقيد تمامًا كما تفعل مع أي عشب آخر. استخدم الأطباق الطازجة أو أضفها إلى الأطباق المطبوخة في اللحظة الأخيرة. الإفراط في طهي ميتسوبا سيدمر رائحته ونكهته الرائعة.