أنواع أحجار الخوخ - ما هي الخوخ شبه الأحجار الكريمة ، الخوخ الفريستون والخوخ المتشبث

2026 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26:19

الخوخ أعضاء في عائلة الورد حيث يمكنهم من بينها اعتبار المشمش واللوز والكرز والخوخ أبناء عمومة. تضييق تصنيفهم ينزل إلى أنواع الحجارة في الخوخ. ما هي أنواع حجر الخوخ المختلفة؟

ما هي أنواع حجر الخوخ؟

يتم تصنيف الخوخ على أساس العلاقة بين الحفرة ولب الخوخ. بمعنى آخر ، ما مدى تعلق الجسد بالحفرة. لذلك ، لدينا خوخ متشبث ، خوخ أحجار كريمة ، وحتى خوخ شبه حجري. يمكن العثور على الثلاثة كخوخ أبيض أو أصفر. إذن ، ما هو الفرق بين clingstone و freestone؟ وما هو الخوخ شبه الحر؟

Clingstone مقابل فريستون

الفرق بين الخوخ المتشبث وحجر الأحجار بسيط للغاية. ستعرف بالتأكيد ما إذا كنت تقطع خوخًا متشبثًا. سوف تلتصق الحفرة (endocarp) بعناد بلحم الخوخ (الميزوكارب). على العكس من ذلك ، من السهل إزالة حفر الخوخ الأحجار الكريمة. في الواقع ، عندما يتم قطع الخوخ الأحجار الكريمة إلى النصف ، فإن الحفرة ستسقط بحرية من الثمرة وأنت تقلب النصف. ليس كذلك مع الخوخ clingstone. عليك في الأساس إخراج الحفرة منأو تقطع أو تقضم من حولها.

خوخ Clingstone هو أول صنف يتم حصاده في مايو حتى أغسطس. لون اللحم أصفر مع بقع حمراء مع اقترابها من الحفرة أو الحجر. أحجار Clingstones حلوة وعصرية وناعمة - مثالية للحلويات ومفضلة للتعليب والمعلبات. غالبًا ما يوجد هذا النوع من الخوخ معلبًا في شراب في السوبر ماركت وليس طازجًا.

غالبًا ما يتم تناول خوخ فريستون طازجًا ، وذلك ببساطة لأن الحفرة يمكن إزالتها بسهولة. تنضج هذه المجموعة المتنوعة من الخوخ في أواخر مايو حتى أكتوبر. من المرجح أن تجد هذه المنتجات متوفرة طازجة في السوق المحلي بدلاً من أصناف التشبث. إنها أكبر قليلاً من الأحجار المتشبثة ، وهي أقوى أيضًا ، لكنها أقل حلاوة وعصيرًا. ومع ذلك ، فهي لذيذة لأغراض التعليب والخبز.

ما هو الخوخ شبه الحر؟

النوع الثالث من فاكهة الخوخ ذات النواة يسمى شبه الحجر الحر. الخوخ شبه الحر عبارة عن مجموعة متنوعة ومهجّنة من الخوخ ، وهي مزيج بين الأحجار المتشبثة والخوخ الأحجار الكريمة. بحلول الوقت الذي تنضج فيه الثمرة ، تصبح في الأساس حجرًا حرًا ، ويجب أن تكون الحفرة سهلة الإزالة إلى حد ما. إنه خوخ جيد للأغراض العامة ، ومناسب لكل من تناول الطعام الطازج وكذلك التعليب أو الخبز.