سيموت الريحان في الشتاء - ماذا تفعل بالريحان في نهاية الموسم

2024 مؤلف: Chloe Blomfield | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-15 23:50

تزدهر معظم الأعشاب في ظروف شبيهة بظروف البحر الأبيض المتوسط المشمسة في تربة جيدة التصريف. يعتبر الريحان بالتأكيد أحد أكثر الأعشاب شعبية ، وهو سنوي العطاء في معظم الحالات. مع وضع هذه الفكرة في الاعتبار ، في نهاية موسم حصاد الريحان ، هل يمكنك الاحتفاظ بالريحان خلال الشتاء؟

هل يموت باسل في الشتاء؟

كما ذكرنا سابقًا ، الريحان سنوي في معظم الحالات. على وجه التحديد ، الريحان الحلو ، الصنف الشعبي من الريحان المزروع للاستخدام في صلصات البيستو الأكثر روعة ، هو سنوي. هناك نوعان آخران من الريحان أكثر صلابة ويميلان إلى دورة حياة دائمة.

بشكل عام ، نهاية الصيف أو الجزء الأول من الخريف تبشر بنهاية موسم حصاد الريحان ، ولكن هل هناك طريقة لإطالة عمر الريحان في نهاية الموسم؟ يمكنك محاولة الحفاظ على الريحان خلال الشتاء. ومع ذلك ، من المفترض أن يعيش الريحان الحلو دورة حياته في غضون عام واحد وبعد ذلك يذهب إلى البذور. لكن في نهاية الموسم ، يمكنك محاولة إبقائه على قيد الحياة عن طريق تحريك أصيص الريحان إلى الداخل.

ما لم تكن تتحرك وتزرع العشب في دفيئة ، فإن درجات الحرارة المرتفعة وأشعة الشمس المباشرة التي يزدهر بها الريحان لا توجد عادة في منزل الشخص العادي ، لذا تأكد من توفير أكبر قدر ممكن من الضوء ؛إضاءة صناعية لمدة 10-12 ساعة في اليوم خلال أشهر الشتاء المظلمة. ومع ذلك ، قد يستمر النبات لبعض الوقت ، لكنه سوف يستسلم في مرحلة ما. مع هذه المعرفة ، من الأفضل أن تكون مستعدًا إما لشراء نبتة أخرى أو أن تبدأ بنفسك من البذور في الربيع.

باسل كير بعد الموسم

بما أن نكهة الريحان الحلوة والطازجة تتلاشى ، فمن الحكمة أن يكون لديك خطة للعناية بالريحان بعد الموسم. بمعنى ، كيف ستستخدم كل هذا الريحان الطازج عندما يكون في ذروته وعند الحصاد النهائي؟

أفضل استخدام للريحان طازج. ومع ذلك ، فهو لاذع أيضًا عند تجفيفه. يعد استخدام مجفف أو ببساطة الحفاظ على أوراق الشجر عن طريق التجفيف بالهواء في غرفة دافئة وجافة جيدة التهوية لمدة أسبوع أو نحو ذلك طريقة رائعة لإطالة عمر هذه العشبة. بمجرد أن يجف العشب ، أزل الأوراق من السيقان وقم بتخزين الأوراق إما كاملة أو مطحونة في وعاء محكم الإغلاق بعيدًا عن الحرارة والضوء الساطع. تخزين الريحان المجفف بهذه الطريقة لمدة عام.

أفضل طريقة لتخزين واستخدام أوراق الريحان الطازجة هي تجميد العشب. يسمح لك الريحان المتجمد بالحفاظ على اللون الأخضر اللامع الذي يكمل الطعام بشكل جميل للغاية ، بينما يؤدي تجفيف العشب إلى تحوله إلى لون بني كريه. ينتج عن تجميد الريحان أيضًا نكهة أقرب إلى النكهة الطازجة. يمكنك تجميد الأوراق بأكملها على دفعات صغيرة في أكياس بلاستيكية صغيرة أو تقطيعها ووضعها في صينية مكعبات الثلج مع القليل من الماء. أو نخلط الريحان المفروم مع القليل من زيت الزيتون ثم نجمعه في صواني مكعبات الثلج.

بمجرد التجميد ، قم بإزالة مكعبات الريحان وخزنهاحاويات محكمة الإغلاق في الفريزر للاستخدام المستقبلي. يمكنك أيضًا صنع بعض صلصة البيستو الرائعة وتجميدها على دفعات. سوف يستمر الريحان المجمد كما هو مجفّف ، حوالي عام واحد.

ومع ذلك ، إذا قررت تخزين الريحان لموسم ما بعد الحصاد ، فافعل ذلك! أفتقد الرائحة الطازجة والنكهة الطرية للريحان الطازج خلال فصل الشتاء. لا يوجد شيء مثله حقًا ، وأنا أتوق للربيع عندما يمكنني زراعته مرة أخرى.