ما هو كستناء الماء: معلومات حول زراعة كستناء الماء

2026 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26:20

هناك نوعان من النباتات يشار إليها باسم نباتات كستناء الماء: Eleocharis dulcis و Trapa natans. يُعتقد عمومًا أن أحدهما غازي بينما قد يُزرع الآخر ويؤكل في عدد من الأطباق الآسيوية والمقلية. استمر في القراءة لمزيد من المعلومات حول نباتات كستناء الماء هذه.

حقائق كستناء الماء

Trapa natans ، تسمى أحيانًا "Jesuit Nut" أو "Water C altrops" ، هي نبات مائي بأوراق عائمة ضخمة تنمو في البرك. يُزرع في الصين ويشيع استخدامه في هذا المطبخ ، كما يُزرع بدرجة أقل في جنوب أوروبا وآسيا. يعتبر هذا النوع غازيًا في معظم المناطق.

ه. يزرع dulcis أيضًا في الأحواض في الصين بشكل أساسي ، ثم يتم حصاد الدرنة الصالحة للأكل كغذاء. تنتمي نباتات كستناء الماء هذه إلى عائلة البردي (Cyperaceae) وهي نباتات مائية حقيقية تنمو في الماء فقط. في متن هذه المقالة ، سنركز على زراعة هذا النوع من نبات كستناء الماء.

حقيقة أخرى عن كستناء الماء هي محتواها الغذائي ؛ تحتوي كستناء الماء على نسبة عالية من السكر بنسبة 2 إلى 3 في المائة وتحتوي على 18 في المائة من النشا ، وأربعة إلى خمسة في المائة من البروتين ، وقليل جدًا من الألياف (1 في المائة). هذه الأطباق المقرمشة لها عدد كبير من الأطعمة الأخرى الشائعةأسماء مثل: waternut و horse’s hoof و matai و hon matai و Kweilin matai و pi chi و pi tsi sui matai و kuro-kuwai.

ما هو كستناء الماء؟

تبدو كستناء الماء المتزايدة مثل اندفاع المياه الأخرى مع أربعة إلى ستة سيقان تشبه الأنبوب تتدلى من 3 إلى 4 أقدام (1 متر) فوق سطح الماء. تتم زراعتها لجذورها من 2.5-5 سم ، والتي تحتوي على لحم أبيض هش ومُحسّن لنكهته الحلوة والجوزية. تبدو الدرنات إلى حد ما مثل مصابيح الزنبق وهي بنية متسخة من الخارج.

إنها مكونات ذات قيمة عالية في العديد من المأكولات الآسيوية وكذلك ثقافيًا. يمكن العثور عليها ليس فقط في البطاطس المقلية السريعة ، حيث يتم الحفاظ على الملمس المقرمش بسبب الهيميسليلوس الموجود في الدرنات ، ولكن أيضًا في المشروبات الحلوة أو العصائر. تستخدم كستناء الماء أيضًا للأغراض الطبية في الثقافة الآسيوية.

هل يمكنك زراعة كستناء الماء؟

زراعة كستناء الماء تُزرع بشكل أساسي في الصين وتستورد إلى الولايات المتحدة ودول أخرى. نادرًا ما كانت هناك محاولات للزراعة في الولايات المتحدة ؛ ومع ذلك ، فقد تمت تجربته في فلوريدا وكاليفورنيا وهاواي بنجاح تجاري محدود.

تتطلب كستناء الماء الري المتحكم فيه و 220 يومًا خالٍ من الصقيع للوصول إلى مرحلة النضج. تُزرع القرود من 4 إلى 5 بوصات (10-13 سم) في عمق التربة ، على بعد 30 بوصة (76 سم) في صفوف ، ثم يغرق الحقل ليوم واحد. بعد ذلك ، يتم تجفيف الحقل ، ويُسمح للنباتات بالنمو حتى يصل ارتفاعها إلى 12 بوصة (31 سم). ثم ، مرة أخرى ، غمرت المياه الحقل وظل كذلك لموسم الصيف. كورمزتصل إلى مرحلة النضج في وقت متأخر من الخريف حيث يتم تجفيف الحقل قبل 30 يومًا من الحصاد.

لا يمكن أن توجد كستناء الماء في المستنقعات أو المستنقعات ما لم تكن الخنادق أو السدود في مكانها للتحكم في مستويات المياه. بعد قولي هذا ، السؤال ، "هل يمكنك زراعة كستناء الماء؟" يأخذ معنى مختلف قليلا. من غير المحتمل أن ينجح بستاني المنزل في زراعة كستناء الماء. ومع ذلك ، لا تيأس. يحمل معظم البقالة من أي حجم كستناء الماء المعلب لإرضاء هذا الين لبعض القرمشة في القلي السريع التالي.