غاز الإيثيلين في الفواكه - تعرف على تأثيرات غاز الإيثيلين

2025 مؤلف: Chloe Blomfield | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26

ربما سمعت أنه يقال بعدم وضع الفاكهة التي تم حصادها حديثًا في الثلاجة جنبًا إلى جنب مع أنواع أخرى من الفاكهة لتجنب الإفراط في النضج. هذا بسبب غاز الإيثيلين الذي تطلقه بعض الفاكهة. ما هو غاز الايثيلين؟ استمر في القراءة لمعرفة المزيد.

ما هو غاز الإيثيلين؟

بدون رائحة وغير مرئي للعين ، الإيثيلين هو غاز هيدروكربوني. غاز الإيثيلين في الفاكهة هو عملية تحدث بشكل طبيعي ناتجة عن نضج الثمار أو قد تنتج عند إصابة النباتات بطريقة ما.

إذن ما هو غاز الإيثيلين؟ غاز الإيثيلين في الفواكه والخضروات هو في الواقع هرمون نباتي ينظم نمو النبات وتطوره وكذلك السرعة التي تحدث بها ، مثل الهرمونات التي تحدث في البشر أو الحيوانات.

تم اكتشاف غاز الإيثيلين لأول مرة منذ حوالي 100 عام عندما لاحظ أحد الطلاب أن الأشجار التي تنمو بالقرب من مصابيح الشوارع التي تعمل بالغاز كانت تتساقط الأوراق بسرعة أكبر (متقطعة) من تلك المزروعة على مسافة من المصابيح.

آثار غاز الإيثيلين ونضج الفاكهة

يمكن أن تصل الكميات الخلوية من غاز الإيثيلين في الفاكهة إلى مستوى يحدث عنده تغيرات فسيولوجية. قد تتأثر تأثيرات غاز الإيثيلين ونضج الفاكهة أيضًا بالغازات الأخرى ، مثل ثاني أكسيد الكربون والأكسجين ، ويختلف من فاكهة إلى فاكهة. تنبعث الفواكه مثل التفاح والكمثرى كمية أكبر من غاز الإيثيلين في الفاكهة ، مما يؤثر على نضجها. فواكه أخرى ، مثل الكرز أو العنب البري ، تنتج القليل جدًا من غاز الإيثيلين ، وبالتالي فهي لا تؤثر على عملية النضج.

تأثير غاز الإيثيلين على الفاكهة هو تغيير ناتج في الملمس (التليين) واللون والعمليات الأخرى. نظرًا لكونه هرمونًا للشيخوخة ، لا يؤثر غاز الإيثيلين على نضج الثمار فحسب ، بل قد يتسبب أيضًا في موت النباتات ، ويحدث بشكل عام عندما يتلف النبات بطريقة ما.

الآثار الأخرى لغاز الإيثيلين هي فقدان الكلوروفيل ، وإجهاض أوراق الشجر والسيقان ، وتقصير السيقان ، وانحناء السيقان (epinasty). يمكن أن يكون غاز الإيثيلين إما رجلًا صالحًا عند استخدامه لتسريع إنضاج الفاكهة أو سيئًا عندما يصفر الخضار ، أو يتلف البراعم ، أو يتسبب في الانقطاع في عينات الزينة.

مزيد من المعلومات حول غاز الإيثيلين

كرسول للنبات يشير إلى الخطوة التالية للمصنع ، يمكن استخدام غاز الإيثيلين لخداع النبات في إنضاج فواكهه وخضرواته في وقت مبكر. في البيئات التجارية ، يستخدم المزارعون المنتجات السائلة التي يتم إدخالها قبل الحصاد. يمكن للمستهلك القيام بذلك في المنزل ببساطة عن طريق وضع الفاكهة أو الخضار المعنية داخل كيس ورقي ، مثل الطماطم. سيؤدي ذلك إلى تركيز غاز الإيثيلين داخل الكيس ، مما يسمح للفاكهة بالنضوج بسرعة أكبر. لا تستخدم كيسًا بلاستيكيًا ، حيث يحبس الرطوبة وقد يؤدي إلى نتائج عكسية عليك ، مما يؤدي إلى تعفن الفاكهة.

يمكن إنتاج الإيثيلين ليس فقط في الفاكهة الناضجة ،ولكن من محركات عادم الاحتراق الداخلي ، والدخان ، والنباتات المتعفنة ، وتسرب الغاز الطبيعي ، واللحام ، وفي بعض أنواع مصانع التصنيع.