عشب حميض - نصائح لتنمية حميض

2026 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26:24

عشب الحميض هو نبات منعش بنكهة الليمون. أصغر الأوراق لها طعم حمضي أكثر بقليل ، لكن يمكنك استخدام الأوراق الناضجة المطبوخة على البخار أو المقلية مثل السبانخ. يُطلق على Sorrel أيضًا اسم الحوض الحامض وهو عشب معمر ينمو في البرية في أجزاء كثيرة من العالم. تستخدم العشبة على نطاق واسع في المطبخ الفرنسي ، لكنها ليست معروفة في الولايات المتحدة.

تعرف على كيفية زراعة الحميض وإضافة لمسة من الحمضيات إلى حديقة أعشاب الطهي الخاصة بك.

نبتة سوريل

هناك العديد من أنواع نبات الحميض ، ولكن الأكثر استخدامًا في الطهي هو الحميض الفرنسي (Rumex scutatus). حميض الأغنام (Rumex acetosella) موطنه أمريكا الشمالية وليس مستساغًا للإنسان ، ولكنه ينتج علفًا مغذيًا للحيوانات.

حميض الأوراق يُزرع كعشب حديقة وينمو بارتفاع 2 قدم (61 سم) بسيقان منتصبة. الأوراق ناعمة للتجعد ويبلغ طولها من 3 إلى 6 بوصات (8-15 سم). عندما تتماسك عشبة الحميض ، فإنها تنتج زهرة أرجوانية جذابة.

زرع حميض

زرع بذور نبات الحميض في الربيع عندما ترتفع درجة حرارة التربة. قم بإعداد سرير جيد التصريف مع تربة جيدة الحراثة. يجب أن تكون المسافة بين البذور 6 بوصات (15 سم) وتحت سطح التربة مباشرة. حافظ على السرير رطبًا بشكل معتدل حتى الإنبات وبعد ذلكرقيق النباتات عندما يصل ارتفاعها إلى 2 بوصة (5 سم).

لن تحتاج الحميض إلى الكثير من العناية التكميلية ، لكن السرير يحتاج إلى إزالة الأعشاب الضارة والنباتات يجب أن تتلقى ما لا يقل عن بوصة واحدة (2.5 سم) من الماء أسبوعيًا.

كيف ينمو حميض

حميض الحديقة (Rumex acetosa) والحميض الفرنسي هما النوعان المزروعان من العشب. يحتاج حميض الحديقة إلى تربة رطبة وظروف معتدلة. يكون أداء الحميض الفرنسي أفضل عندما ينمو في مناطق جافة ومفتوحة ذات تربة غير مضيافة. للنباتات جذور نقر عميقة جدًا ومستمرة وتنمو جيدًا مع القليل من الاهتمام. تعد زراعة حميض البذور أو تقسيم الجذور من أكثر الطريقتين شيوعًا لتكاثر العشب.

عادة ما ينفجر الحميض عندما تبدأ درجات الحرارة في الارتفاع ، عادة في يونيو أو يوليو. عندما يحدث هذا ، يمكنك السماح للزهرة بالازدهار والاستمتاع بها ، لكن هذا يبطئ من إنتاج الأوراق. إذا كنت ترغب في تشجيع زيادة إنتاج الأوراق ، فقم بقطع ساق الزهرة وسيمنحك النبات عددًا قليلاً من المحاصيل. يمكنك حتى قطع النبات على الأرض وسوف ينتج محصول جديد كامل من أوراق الشجر.

حصاد عشب الحميض

يمكن استخدام Sorrel من أواخر الربيع حتى الخريف ، مع الإدارة. احصد فقط ما تحتاجه من النبات. يشبه إلى حد كبير الخس والخضر ، حيث يمكنك قص الأوراق الخارجية وسيستمر النبات في إنتاج أوراق الشجر. يمكنك البدء في الحصاد عندما يكون طول النباتات من 4 إلى 6 بوصات (10-15 سم).

الأوراق الصغيرة هي الأفضل في السلطات وتضيف نكهة حمضية. الأوراق الأكبر تكون أكثر نعومة. عشب تقليديمرافقة للبيض وتذوب في الحساء والصلصات الكريمية.