تعرف على حدائق الأعشاب في العصور الوسطى

2024 مؤلف: Chloe Blomfield | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-15 23:50

من أهم الواجبات المنزلية لسيدة العصور الوسطى هو توفير وحصاد الأعشاب والنباتات الطبية والجذور. كان لابد من حصاد النباتات المزروعة في أشهر الصيف وتخزينها لفصل الشتاء. على الرغم من زراعة الحبوب والخضروات في حقول القلعة أو القرية ، إلا أن سيدة المنزل كان لها دور مباشر في نمو وحصاد الأعشاب المنزلية. تابع القراءة للتعرف على حدائق الأعشاب في العصور الوسطى.

حدائق أعشاب القرون الوسطى

لن تكون هناك سيدة محترمة بدون صندوقها الطبي ، والذي غالبًا ما أثبت أنه شريان حياة لمن يعانون من نزلات البرد والحمى الشتوية. قد يكون الفشل في تأمين حصاد جيد هو الفرق بين الحياة والموت.

الأعشاب والنباتات المزروعة في حدائق القصر والقلعة تندرج أساسًا في واحدة من ثلاث فئات: الطهي أو الأدوية أو الاستخدام المنزلي. تندرج بعض الأعشاب في عدة فئات وبعضها يزرع لقيمتها التزيينية. ومع ذلك ، كانت نباتات الزينة البحتة أكثر ندرة مما هي عليه اليوم ، والعديد من النباتات التي نعتبرها نباتات الزينة لها الآن استخدامات عملية أكثر في الأوقات الماضية.

على سبيل المثال ، تم زراعة Dianthus أو "الوردي" في العصور الوسطى لاستخدامات الطهي. كان للوردي نكهة تشبه القرنفل وكانت تستخدم طازجة لتذوق العديد من الأطباق الصيفية. كانوا معروفين بهمرائحة قوية ورائعة ويعتقد أنها تعزز الصحة العامة. نبتة Dianthus اليوم لها رائحة أو طعم قليل ويتم زراعتها بشكل أساسي لجمالها.

نباتات أعشاب القرون الوسطى

نباتات الطهي عشب

تمت زراعة نباتات وأعشاب الطهي لاستخدامها خلال فصل الصيف وتم حفظها لإضافتها إلى أجرة الشتاء. كان لابد من حصاد الأعشاب والخضروات بكميات كبيرة وحفظها ، عادة عن طريق التجفيف ، لتستمر خلال أشهر الشتاء الطويلة والشاقة. كانت بعض الأعشاب قادرة على تحمل الشتاء في الأرض وقدمت مكافأة لمدة عام. غالبًا ما تكون الأعشاب قادرة على النمو خلال جميع ظروف الشتاء باستثناء أقسى ظروف الشتاء:

• الشتاء اللذيذ
• بعض الزعتر
• الثوم والثوم المعمر

كان لابد من حصاد وتجفيف النباتات الأخرى:

• باسل
• كاري
• لافندر
• كزبرة
• الطرخون
• حكيم
• روزماري

عادة ما يتم تجفيف الأعشاب في حزم معلقة في مكان بارد مع تدفق هواء جيد لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. يمكن ترك الأعشاب المجففة معلقة أو يمكن تخزينها في برطمانات أو فخار أو استخدامها في الخل والخل. كان هلام ثمر الورد مفضلًا بشكل خاص خلال فصل الشتاء. كما أضافت حلوى الهلام العشبية والمربى والنبيذ مجموعة متنوعة من الوجبات الغذائية الشتوية.

كانت الأعشاب مصدرًا مهمًا للفيتامينات والمغذيات خلال أشهر الشتاء عندما كانت المساحات الخضراء شحيحة. كما قدم الناس مجموعة متنوعة من أطباق الحبوب واللحوم المتكررة في الشتاء. بالإضافة إلى ذلك ، كانت بمثابة تمويه للحوم الفاسدة أو المحفوظة بشكل سيء.

عشب طبيالنباتات

أعشاب طبية تمت زراعتها وتجفيفها لاستخدامها في الشتاء. يمكن الحفاظ على الأعشاب جافة لمدة تصل إلى عام دون أن تفقد قوتها ، أو يمكن سحقها أو إضافتها إلى الدهون لتكوين المراهم والمعاجين. وشملت هذه:

• شفاء ذاتي
• Feverfew
• لافندر
• حكيم
• النعناع
• Goosegrass
• حشيشة الدود
• الهندباء
• مجموعة العظام

يمكن حصاد لحاء الصفصاف والثوم وبعض الأعشاب والنباتات الطبية الأخرى على مدار العام. تم استخدام الشفاء الذاتي والرائحة والصفصاف لكسر وكذلك الوقاية من الحمى. يعتبر اللافندر والمريمية والنعناع من الوسائل المساعدة على الجهاز الهضمي. كان يعتقد أن Goosegrass و boneset مفيدان لشفاء الكسور وكذلك الجروح والآفات. كان يعتبر الهندباء مسهلًا ومدرًا للبول. كما تم صنع الأكياس وحملها لدرء المرض ولتحلية الهواء. لقد خدموا الغرض المزدوج من مزيل العرق خلال أشهر الشتاء عندما كان الاستحمام شبه مستحيل.

نباتات منزلية

تشمل الأعشاب المنزلية:

• لافندر
• روزماري
• حكيم
• سيترون
• بينيرويال
• النعناع
• البقدونس

تم استخدام هذه الأعشاب لتحلية الهواء والتخفيف من الآفات. لا يزال يتم استخدام اللافندر والكباد وإكليل الجبل لردع البراغيث والعث.

حصاد أعشاب القرون الوسطى

كما يمكنك أن تتخيل ، كان جني الأعشاب والنباتات للاستخدام الشتوي مهمًا جدًا للقلعة ، فضلاً عن كوخ القروي البسيط. يمكنك زراعة الأعشاب الشتوية وتجفيفهااليوم بكل بساطة. تجف الأعشاب عند تعليقها في غضون أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. يجب أن يكونوا في مكان مظلم وبارد مع تدفق هواء وافر.

على عكس رعاة العصور الوسطى ، سيكون لديك القدرة على قفل الأعشاب المجففة ، مما يزيد من طول عمرها. قبل استخدام أي أعشاب ، تأكد من معرفتك لها. احرص على تسمية جميع الأعشاب الخاصة بك قبل التجفيف. قد يكون من السهل تحديد المريمية وإكليل الجبل أثناء النمو ، لكن الأعشاب تبدو مخادعة على حد سواء بمجرد جفافها.

أيضًا ، احرص على عدم تجفيف أعشاب الطهي (المريمية وإكليل الجبل والكاري والريحان) جنبًا إلى جنب مع الأعشاب المنزلية (الخزامى والباتشولي). ستساعدك هذه الممارسة على تجنب الالتباس. وكما هو الحال مع جميع النباتات ، كن حذرًا ومحترمًا لاستخداماتها. من خلال زراعة الأعشاب والنباتات والحفاظ عليها ، ستحافظ على تقليد يعود إلى العصور الوسطى وما قبلها!