هل تاباسكو فلفل: كيف ينمو فلفل تاباسكو

2026 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26:04

زجاجات صلصة الفلفل Tabasco® هي مشهد مألوف على طاولات المطاعم ورفوف متاجر البقالة. هذه البهارات الحارة لها طعم واضح للفلفل الحار ، لكن هل تاباسكو من أصناف الفلفل ، أم أن الصلصة مصنوعة من أي عدد من أصناف الفلفل الحار؟

صدق أو لا تصدق ، هناك شيء مثل نبات فلفل تاباسكو. إليك ما تحتاج إلى معرفته من أجل زراعة هذه الفلفل لنسختك الخاصة من صلصة الفلفل الحار محلية الصنع.

هل تاباسكو فلفل يمكن أن ينموه المزارعون المنزليون

هذا الفلفل الحار الأيقوني موطنه الأصلي ولاية تاباسكو في المنطقة الساحلية بجنوب شرق المكسيك. في هذه البيئة الخالية من الصقيع ، ليس من غير المألوف أن يصل ارتفاع نبات فلفل تاباسكو إلى ما يقرب من 6 أقدام (1.6 متر). مثل أنواع الفلفل الأخرى ، يعد Tabasco (Capsicum Frutescens) نباتًا معمرًا يُزرع غالبًا سنويًا في المناخات الباردة لحدائق أمريكا الشمالية.

كان إدموند مكلهيني هو من جعل اسم هذا الفلفل كلمة مألوفة. خلال فترة إعادة البناء التي أعقبت الحرب الأهلية ، طور إدموند وصفته الخاصة لصلصة الفلفل المصنوعة من ثمار نبات الفلفل تاباسكو.

كوسيلة لإضفاء الإثارة على الطهي الجنوبي ، أدى الارتفاع اللاحق في شعبيتها إلى جعل علامة Tabasco التجارية أشهر صلصة الفلفل الحار في العالم. بعد خمسة أجيال ، علامة Tabasco® التجاريةلا تزال صلصة الفلفل تُصنع في جزيرة أفيري ، لويزيانا وتباع في أكثر من 180 دولة ومنطقة حول العالم.

على الرغم من أن وصفة Mcllhenny تعد سرًا تجاريًا خاضعًا للحراسة ، يمكن لزارعي الحدائق المنزلية زراعة فلفل Tabasco وتجربة أيديهم في صنع نسختهم الخاصة من صلصة الفلفل الحار محلية الصنع. ولكن كن حذرًا ، فإن تصنيف tabasco pepper Scoville يتراوح من 30.000 إلى 50.000 وحدة حرارية. بالمقارنة ، يحتل جالابينوس مرتبة أقل بكثير عند 2500 إلى 10000 وحدة حرارية.

كيفية زراعة نباتات فلفل تاباسكو

بذور الفلفل الحار تاباسكو متاحة بسهولة على الإنترنت. يقدم معظم تجار التجزئة مجموعة متنوعة من الإرث القياسي ، ولكن تم أيضًا تطوير العديد من الأصناف:

• Tabasco Green Leaf- من تربية جامعة أوبورن ، هذا التنوع لديه مقاومة لفيروس حفر التبغ.
• تاباسكو هاواي- كخليط هجين مع فلفل هاواي الحار ، فإن هذا الصنف تاباسكو له نكهة مماثلة لهابانيرو.
• Tabasco Short Yellow- نوع قزم من نبات الفلفل Tabasco يصل ارتفاعه إلى 12 بوصة (30 سم).

مثل أنواع الفلفل الأخرى ، ابدأ ببذور فلفل تاباسكو الحار من 8 إلى 10 أسابيع قبل تاريخ الصقيع الأخير لمنطقتك. زراعة الشتلات بطريقة مماثلة لأنواع الفلفل الأخرى وتقوية النباتات قبل زرعها في الحديقة. هذه الفلفل الحار منتجة للغاية. من المرجح أن يجد البستاني العادي نباتًا أو نبتتين توفران عوائد مرضية للاستخدام المنزلي.

تنضج فلفل تاباسكو الحار على مجموعة من الألوان بما في ذلك الأصفر الفاتح ،البرتقالي والأحمر. مع تصنيف tabasco pepper Scoville في النطاق المتوسط إلى الساخن ، يُقترح استخدام القفازات عند حصاد الفاكهة والتعامل معها. قم بإزالة الفلفل من النبات بالمقص لمنع كسر السيقان وتقليل الغلة.

يمكن الحفاظ على فلفل تاباسكو الحار بالتجفيف أو التجميد ، ولكن من الشائع زراعة هذا التنوع لاستخدامه في تحضير صلصة الفلفل الحار. يمكن صنع صلصات الفلفل الحار باستخدام فلفل تاباسكو والخل والملح. وصفات لكل من الإصدارات المخمرة وغير المخمرة متاحة بسهولة.