الاحتفال بالفاصوليا - معلومات عن الفاصوليا الخضراء في التاريخ

2025 مؤلف: Chloe Blomfield | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26:07

"الفول والفاصوليا والفاكهة الموسيقية" … أو هكذا تبدأ أغنية شائنة إلى حد ما غناها بارت سيمبسون. تاريخ الفاصوليا الخضراء طويل بالفعل ويستحق أغنية أو أغنيتين. هناك أيضًا يوم وطني للفاصوليا يحتفل بالفول!

وفقًا لتاريخ الفاصوليا الخضراء ، فقد كانت جزءًا من نظامنا الغذائي لآلاف السنين ، على الرغم من أن مظهرها قد تغير إلى حد ما. دعونا نلقي نظرة على تطور الفاصوليا الخضراء في التاريخ.

الفاصوليا الخضراء في التاريخ

يوجد بالفعل أكثر من 500 نوع من الفاصوليا الخضراء المتاحة للزراعة. ليس كل صنف أخضر ، وبعضها أرجواني أو أحمر أو حتى مقلم ، على الرغم من أن الحبة بالداخل ستكون دائمًا خضراء.

نشأت الفاصوليا الخضراء في جبال الأنديز منذ آلاف السنين. امتدت زراعتهم إلى العالم الجديد حيث جاءهم كولومبوس. أعادهم إلى أوروبا من رحلته الاستكشافية الثانية في عام 1493.

أول رسم نباتي مصنوع من حبوب الأدغال قام به طبيب ألماني باسم ليونهارت فوكس في عام 1542. تم تكريم عمله في علم النبات لاحقًا من خلال تسمية جنس الفوشيه على اسمه.

تاريخ إضافي للفاصوليا الخضراء

حتى هذه النقطة في تاريخ الفاصوليا الخضراء ، فإنكان نوع الفاصوليا الخضراء المزروعة قبل القرن السابع عشر قاسيًا وخيطيًا إلى حد ما ، وغالبًا ما يُزرع كزينة أكثر منه كمحصول غذائي. في النهاية ، بدأت الأمور تتغير. بدأ الناس في تجربة التكاثر الهجين بحثًا عن فاصوليا خضراء أكثر استساغة.

والنتيجة كانت الفاصوليا الخيطية والفاصوليا الخالية من الأوتار. بحلول عام 1889 ، طور كالفن كيني حبوبًا مبكرة لـ Burpee. واصلت هذه لتصبح واحدة من أكثر أنواع الفاصوليا الخضراء شيوعًا حتى عام 1925 عندما تم تطوير حبوب تندرغرين.

حتى مع أصناف الفاصوليا الخضراء الجديدة والمحسّنة ، افتقرت الفاصوليا إلى الشعبية جزئيًا بسبب موسم الحصاد القصير. كان هذا حتى إدخال التعليب والمجمدات المنزلية في القرنين التاسع عشر والقرن التاسع عشر ، حيث سادت الفاصوليا الخضراء في الأنظمة الغذائية للكثيرين.

استمر إدخال أصناف إضافية من الفاصوليا في السوق. تم تطوير حبة كنتاكي ووندر بول في عام 1877 من Old Homestead ، وهي مجموعة متنوعة تم إنتاجها في عام 1864. بينما قيل أن هذا الصنف عبارة عن حبة مبكرة ، إلا أنه لا يزال يضفي مزيدًا من الخشونة غير السارة إذا لم يتم قطفه في ذروته.

حدث أكبر تطور للفاصوليا في عام 1962 مع ظهور بحيرة Bush Blue Lake ، والتي بدأت كحبوب تعليب واعتبرت أفضل مثال على الفاصوليا الخضراء المتاحة. ومنذ ذلك الحين تم تقديم العديد من الأصناف الأخرى إلى السوق ، ولكن بالنسبة للكثيرين ، لا تزال بحيرة بوش الزرقاء هي المفضلة الواضحة.

حول يوم الفول الوطني

في حال كنت قد تساءلت يومًا ، نعم ، هناك بالفعل يوم وطني للفاصوليا ، يتم الاحتفال به في 6 ينايركل سنة. كانت طفلة دماغ باولا بوين ، التي تخيلت اليوم كطريقة لتكريم والدها ، مزارع فاصوليا البينتو.

هذا اليوم غير متحيز ، ولا يميز ، مما يعني أنه يوم الاحتفال بكل من الفاصوليا المقشرة والفاصوليا الخضراء. لا يعتبر يوم الفاصوليا الوطني وقتًا للاحتفال بالفاصوليا فحسب ، بل إنه يصادف أيضًا في يوم وفاة جريجور مندل عام 1884. من هو جريجور مندل وما علاقته بتاريخ الفاصوليا الخضراء؟

كان جريجور مندل عالما محترما وراهب أوغسطين الذي قام بتربية نباتات البازلاء والفول. شكلت تجاربه أساس علم الوراثة الحديث ، والتي أدت نتائجها إلى تحسن كبير في الفاصوليا الخضراء التي نتناولها بانتظام على مائدة العشاء. شكرا جريجور