الخس المر: ما يجعل الخس مرًا

2026 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26:24

لقد انتظرت حتى الصقيع الربيعي الأخير وزرعت بذور الخس بسرعة. في غضون أسابيع ، كان خس الرأس جاهزًا للتخفيف وأصبحت أصناف الأوراق السائبة جاهزة للحصاد اللطيف الأول. لا شيء طعمه أفضل من الخس المقرمش من الحديقة مباشرة. بعد فترة وجيزة ، مر الربيع ، وصلت حرارة الصيف ، وغمرت مواقع البستنة مثل هذا الموقع بالأسئلة: لماذا يكون الخس مرًا؟ لماذا الخس يصبح مر؟ ما الذي يجعل الخس يتحول إلى مر؟ هل هناك أي مساعدة لتذوق الخس المر؟

الأسباب الشائعة للخس المر

سيخبرك معظم البستانيين أن الخس المر هو نتيجة حرارة الصيف ؛ يُعرف الخس بأنه خضروات الموسم البارد. عندما ترتفع درجات الحرارة ، يستقر النبات في وضع النضج والمسامير - يرسل ساقًا وزهورًا. خلال هذه العملية يتم إنتاج الخس المر. هذه عملية طبيعية لا يمكن إيقافها ، لكنها ليست الحل الوحيد لما يجعل الخس مرًا.

القليل من الماء يمكن أن يسبب الخس المر. تحتاج تلك الأوراق الكبيرة والمسطحة إلى كمية كبيرة من الماء لتبقى ممتلئة وحلوة. تعد حواف الأوراق البنية علامة أكيدة على أن الخس لديك عطشان إما بسبب نقص الماء أو تلف الجذر من الزراعة القريبة. اسقِ بانتظام وبصحة جيدة.لا تدع السرير يجف.

هناك إجابة أخرى عن سبب تحول الخس إلى التغذية وهي التغذية. يحتاج الخس إلى النمو بسرعة. بدون العناصر الغذائية المناسبة ، يصبح النمو متوقفًا وينتج عن ذلك طعم مر. قم بالتسميد بانتظام ، ولكن لا تنجرف. تشير بعض الدراسات إلى أن الخس المر يمكن أن يكون أيضًا نتيجة الكثير من النيتروجين.

أخيرًا ، فإن فيتوبلازما النجمة الصفراء ، والتي تسمى عادةً صفراء أستر ، هي مرض يمكن أن يسبب الخس المر. مع هذه العدوى ، تفقد الأوراق الداخلية لونها وتقزم الأوراق الخارجية. يمكن أن يتشوه النبات كله.

لماذا يعتبر الخس مرًا وماذا أفعل حيال ذلك؟

على الأرجح ، الخس المر هو نتيجة عملية النضج. لا توجد طريقة يمكنك من خلالها إيقاف الطبيعة الأم تمامًا ، ولكن هناك طرق يمكنك من خلالها تأخير النتيجة.

نثر الخس للحفاظ على الجذور باردة وخداع النبات في التفكير في فصل الربيع. قم بزرع الخس بمحاصيل أطول لتوفير الظل مع ارتفاع درجة حرارة الطقس. سيساعد زرع الخلافة أيضًا في تمديد الموسم.

إذا كنت تعتقد أن النيتروجين قد يكون سبب تذوق الخس المر ، أضف كمية صغيرة من رماد الخشب إلى التربة.

وجد بعض الناس أنه من المفيد نقع الخس المر قبل استخدامه. إذا كنت ترغب في تجربة ذلك ، افصل أوراق الخس ، وضعها في وعاء من الماء البارد وأضف كمية صغيرة من صودا الخبز. اترك الأوراق تنقع لمدة خمس إلى عشر دقائق ، اشطفها جيدًا بالماء البارد ثم انقعها مرة أخرى لبضع دقائق أخرى. صفيها واستخدميها.

يمكنكحاول أيضًا تبريد الخس المر في الثلاجة لمدة 24 إلى 48 ساعة قبل التقديم.

ملاحظة: على الرغم من أن السبب الأكبر للخس المر هو درجة الحرارة ، جنبًا إلى جنب مع الأسباب المحتملة الأخرى المذكورة أعلاه ، فإن العوامل الإضافية مثل منطقة الفرد ، وظروف النمو الحالية وحتى التنوع يمكن أن تلعب جميعها دورًا في مرارة نباتات الخس.