زراعة الأطعمة الأرجواني للصحة - تعرف على العناصر الغذائية في المنتجات الأرجواني

2026 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26:09

لسنوات ، كان أخصائيو التغذية مثابرين على أهمية تناول الخضروات ذات الألوان الزاهية. أحد الأسباب هو أنه يجعلك تتناول مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات. آخر هو أن تلك الأطعمة ذات الألوان الزاهية غنية بمضادات الأكسدة. الفواكه والخضروات الأرجواني ليست استثناء ، وهناك الكثير من الأطعمة الأرجواني الصحية للاختيار من بينها. استمر في القراءة لمعرفة المزيد عن العناصر الغذائية في المنتجات الأرجواني واقتراحات للأطعمة الأرجواني للصحة.

العناصر الغذائية في إنتاج الأرجواني

في وقت من الأوقات ، قيل أن اللون الأرجواني هو لون كريم مخصص فقط لذوي الدم الملكي. لحسن الحظ ، تغير الزمن ، والآن يمكن لأي شخص ارتداء اللون الأرجواني أو تناول الفواكه والخضروات الأرجواني. إذن ، ما الذي يصنع بالضبط الأطعمة الأرجواني الصحية؟

تختلف العناصر الغذائية في المنتجات الأرجواني اعتمادًا على نوع معين من الفاكهة أو الخضار ، ومع ذلك ، هناك شيء واحد مشترك بينهم جميعًا هو أنها غنية بالأنثوسيانين. الأنثوسيانين هو ما يعطي المنتج اللون الأرجواني الغني. إنها مضادات أكسدة قوية تساعد على تعزيز جهاز المناعة وتقليل الالتهاب وتساعد على الوقاية من السرطان.

وجدت بيانات من الدراسة الوطنية لفحص الصحة والتغذية أن البالغين الذين يستهلكون أكثرالفواكه والخضروات الأرجواني لها مخاطر منخفضة بشكل ملحوظ للإصابة بارتفاع ضغط الدم وانخفاض HDL ("الكوليسترول الجيد") كما أنها أقل عرضة لزيادة الوزن.

الأطعمة الأرجواني للصحة

الأنثوسيانين أكثر انتشارًا في التوت ، لذلك يتم تشجيع الناس على تناول المزيد من التوت - في هذه الحالة ، التوت الأسود والعنب البري. ضع في اعتبارك أن الأطعمة الأرجواني الصحية مثل التوت ليست الخيار الوحيد المتاح عند التفكير في الأطعمة الأرجواني للصحة.

الفواكه والخضروات الأخرى التي تحتوي على مضادات الأكسدة هذه تشمل أصنافًا أرجوانية من:

• الكشمش الأسود
• Elderberries
• التين
• عنب
• البرقوق
• البرقوق
• باذنجان
• الهليون
• الملفوف
• جزر
• قرنبيط
• الفلفل

ومن المثير للاهتمام ، أنه قد يبدو أن البنجر مفقود من القائمة. هذا لأنهم كذلك. والسبب في ذلك هو أنها لا تحتوي على الأنثوسيانين. ومع ذلك ، فهي تحتوي على أصباغ betalain التي تحل محل الأنثوسيانين في بعض النباتات وهي أيضًا مضادات أكسدة صحية ، لذا تناول البنجر لمزيد من القياس!