زراعة القلقاس الصالح للأكل في الحديقة - نصائح حول حصاد جذور القلقاس

2026 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26:16

في الآونة الأخيرة ، كانت رقائق الوجبات الخفيفة المصنوعة من البطاطا الحلوة واليوكا والجزر الأبيض هي السائدة - من المفترض أنها خيار صحي لرقائق البطاطس المقلية والمحملة بالملح. هناك خيار آخر أكثر صحة وهو زراعة جذور القلقاس وحصادها ثم تحويلها إلى رقائق. تابع القراءة لمعرفة كيفية زراعة وحصاد القلقاس في حديقتك الخاصة.

زراعة القلقاس الصالحة للأكل في حديقة الطعام

Taro ، أحد أفراد عائلة Araceae ، هو الاسم الشائع الذي يعيش تحته عدد كبير من النباتات. يوجد داخل الأسرة العديد من أصناف القلقاس الصالحة للأكل المناسبة للحديقة. يشار إليه أحيانًا باسم "آذان الفيل" بسبب الأوراق الكبيرة للنباتات ، ويسمى القلقاس أيضًا "dasheen".

يُزرع هذا النبات المداري إلى شبه الاستوائي بسبب درناته الحلوة النشوية. يمكن أن تؤكل أوراق الشجر أيضًا ويتم طهيها مثل الخضر الأخرى. إنه غني بالمعادن والفيتامينات A و B و C. في منطقة البحر الكاريبي ، يتم طهي الخضر في طبق يسمى callaloo. يتم طهي الدرنة وهرسها في عجينة تسمى poi ، والتي كانت من العناصر الأساسية الشائعة في هاواي.

النشا الموجود في الدرنات الكبيرة أو ديدان القلقاس سهل الهضم للغاية ، مما يجعل القلقاسالدقيق إضافة ممتازة إلى حليب الأطفال وأغذية الأطفال. مصدر جيد للكربوهيدرات وبدرجة أقل البوتاسيوم والبروتين.

يعتبر زراعة القلقاس من أجل الغذاء محصولًا أساسيًا للعديد من البلدان ، ولكن بشكل خاص في آسيا. الأنواع الأكثر شيوعًا المستخدمة كمصدر للغذاء هي Colocasia esculenta.

كيفية زراعة وحصاد القلقاس

كما ذكرنا ، القلقاس من المناطق الاستوائية إلى شبه الاستوائية ، ولكن إذا كنت لا تعيش في مثل هذا المناخ (مناطق وزارة الزراعة الأمريكية من 10 إلى 11) ، يمكنك تجربة زراعة القلقاس في صوبة. تنمو الأوراق الكبيرة من ارتفاع 3-6 أقدام (1-2 م) ، لذا ستحتاج إلى بعض المساحة. الصبر مطلوب أيضًا ، لأن القلقاس يحتاج إلى 7 أشهر من الطقس الدافئ حتى ينضج.

للحصول على فكرة عن عدد النباتات التي يجب زراعتها ، يعد متوسط 10-15 نباتًا لكل شخص متوسطًا جيدًا. يتم تكاثر النبات بسهولة عن طريق الدرنات ، والتي يمكن الحصول عليها في بعض المشاتل أو من محلات البقالة ، خاصة إذا كان لديك وصول إلى سوق آسيوي. اعتمادًا على الأنواع ، قد تكون الدرنات ناعمة ومستديرة أو خشنة ومليئة بالألياف. بغض النظر ، ما عليك سوى وضع الدرنة في منطقة من الحديقة ذات تربة غنية ورطبة جيدة التصريف مع درجة حموضة تتراوح بين 5.5 و 6.5.

ضع الدرنات في أخاديد بعمق 6 بوصات (15 سم) وقم بتغطيتها ب 2-3 بوصات (5-7.5 سم) من التربة ، متباعدة 15-24 بوصة (38-60 سم) في صفوف. بمسافة 40 بوصة (1 م). حافظ على القلقاس رطبًا باستمرار ؛ غالبًا ما يُزرع القلقاس في حقول رطبة ، مثل الأرز. قم بتغذية القلقاس بسماد عضوي عالي البوتاسيوم أو سماد عضوي أو سماد عضوي.

للحصول على إمداد مستمر من القلقاس ، يمكن زراعة محصول ثانٍ بين الصفوف حوله12 أسبوعًا قبل حصاد أول محصول.

حصاد جذور القلقاس

خلال الأسبوع الأول ، يجب أن تلاحظ جذعًا أخضر صغيرًا ينفجر في التربة. قريبًا ، سيصبح النبات شجيرة سميكة قد تنمو قدمًا حتى 6 أقدام (2 م) ، اعتمادًا على النوع. مع نمو النبات ، سيستمر في إرسال البراعم والأوراق والدرنات التي تسمح لك بحصاد بعض النبات باستمرار دون الإضرار به. تستغرق العملية برمتها حوالي 200 يوم من زراعة الديدان حتى الحصاد.

لحصاد الديدان (الدرنات) ، ارفعها برفق من التربة بشوكة الحديقة قبل الصقيع الأول في الخريف. يمكن قطف الأوراق بمجرد فتح الأوراق القليلة الأولى. ما دمت لا تقطع كل الأوراق ، ستنمو أوراق جديدة ، مما يوفر إمدادًا مستمرًا من الخضر.