ما هو أفضل القرع للأكل - تعرف على القرع الصالح للأكل

2024 مؤلف: Chloe Blomfield | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-15 23:50

إذا كنت في عمر معين ، فقد تكون على دراية بمجموعة متنوعة من القرع والقرع الصالح للأكل للطهي. إذا كنت قد فقست مؤخرًا ، فقد تكون فوانيس ستاربكس لاتيه اليقطين والتوابل جاك أو بعيدة بقدر ما ذهب إليه معارفك. ومع ذلك ، مع الشعبية المتزايدة لأسواق المزارعين والبستنة الشخصية ، تتوفر مجموعة واسعة من أصناف اليقطين لتناول الطعام. دعونا نلقي نظرة على بعض الأنواع المختلفة من القرع للطبخ.

القرع للغذاء

لطالما استخدم الأمريكيون الأصليون القرع الصالح للأكل للطهي في كل شيء من الخبز إلى الحساء وعلموا المستعمرين الذين وصلوا حديثًا العديد من حيل الطهي. يمكن شواء القرع أو خبزه أو شيه أو طهيه على البخار أو تحميصه بالكامل في جمر ساخن كما فعل السكان الأصليون ذات مرة.

القرع المستخدم للطعام يختلف عن تلك المرباة لنحت الهالوين. تربى تلك القرع لتكون كبيرة ، ومعظمها أجوف ، ومسطحة القاع. ومع ذلك ، فإن اللحم لا يحمل شمعة لمعظم أصناف اليقطين لتناولها. إنه مائي ولطيف ، على الرغم من أن البذور محمصة بشكل ممتاز. القرع المزخرف من هذا النوع يشمل Howdon Biggy و Connecticut Field.

القرع المربى للطعام يقدم نكهة ولونًا قويًاتَغذِيَة. يحتوي أفراد عائلة القرعيات هؤلاء على الألياف الغذائية وفيتامينات A و C والريبوفلافين والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز وفيتامينات E و B6 والثيامين والنياسين وحمض الفوليك والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور! واو ، مع القليل جدًا من الدهون أو السعرات الحرارية!

أفضل القرع للأكل

السؤال عن أفضل القرع للأكل صعب بعض الشيء. لماذا ا؟ لأن مصطلح اليقطين هو كلمة شاملة تشمل عدة أنواع من القرع الشتوي. على سبيل المثال ، يشمل Cucurbita moschata قرع الجوز ، ولكنه يشمل أيضًا قرع ديكنسون برتقالي اللون ، على ما يبدو "القرع المفضل ليبيز اليقطين المعلب."

هذا يعني أن أنواع القرع المستخدمة في الطهي هي في الحقيقة مجرد قرع ذو بشرة صلبة. خذ على سبيل المثال Jack-Be-Little الذي تم تسويقه مؤخرًا. تم تقديم هذه العينة التي بحجم النخيل في عام 1986 وهي على الأرجح أحد أصناف القرع المنسية من البلوط ؛ يبدو مثل اليقطين المصغر ولكن طعمه مثل القرع البلوط. القرع الصغير الآخر اللذيذ يشمل Baby Pam و Baby Boo الأبيض و New England Pie.

أنواع القرع للطبخ

• اليقطين الجبن- اليقطين الجبن (موشاتا) هو قرع قرفصاء شاحب يستخدم غالبًا في عروض منتجات الخريف ولكنه يصنع وعاء خبز ممتاز ويمكن استخدامه سلطه تخدم
• Cinderella Pumpkin- يبدو قرع سندريلا تمامًا مثل اليقطين الذي تحول إلى مدرب سندريلا. لها لحم كثيف حلو يشبه الكاسترد.
• Jarrahdale اليقطين- يقطين Jarrahdale من Jarrahdale ، نيوزيلندا ويشبه البطيخرائحة مع صلبة ، برتقالية زاهية ، ولحم خشن إلى حد ما.
• Lumina Pumpkin- تم تسمية Lumina Pumpkin بسبب سعتها البيضاء الشبحية. إنه رائع للخبز وكذلك للنحت أو الرسم.
• Peanut Pumpkin- يشبه قرع الفول السوداني إلى حد ما حبة الفول السوداني بمظهره الخارجي الباهت ولكنه في الواقع عبارة عن اسكواش من فرنسا حيث يطلق عليه اسم Galeux d’Eysines. يحتوي على لب برتقالي حلو ومثالي للشوربات وهو من أصناف الإرث القديم.
• فطيرة اليقطين- القرع الفطري يشمل العديد من أصناف اليقطين المزروعة للأكل وليس للزينة. عادة ما تكون أصغر حجما وأكثر كثافة من نحت القرع. Red Warty عبارة عن تقاطع بين قرع هوبارد الأحمر وفطيرة اليقطين مع اللحم الحلو اللذيذ. اللون المحمر الجميل يجعله قرعًا جميلًا يستخدم كزخرفة على الرغم من أن الجلد الوعر يجعل من الصعب نحته.
• One-Too-Many Pumpkin- One-Too-Many ، سميت بهذا الاسم بسبب تشابهها مع احمرار الوجه في حالة سكر مزمن ، وهي كريمية ذات عروق حمراء شاحبة أغمق إلى أحمر أعمق. إنهم يصنعون فطيرة رائعة أو يمكن استخدامها للنحت أو الزخرفة.

ولا تنسوا بذور اليقطين هذه! مليئة بالألياف والبروتينات. زيت بذور اليقطين "ستيريان هاليس" من النمسا يوصف بنكهته الداكنة والغنية الغنية بالدهون الصحية للقلب.