طرق حفظ الأعشاب - نصائح حول الحفاظ على أعشاب الحدائق واستخدامها

2025 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26

الأعشاب من أكثر النباتات المفيدة التي يمكنك زراعتها. يمكن حفظها مضغوطة في حاويات ، حتى في النوافذ المشمسة في مطبخك. يعرف أي شخص يستخدمها أن الأعشاب المزروعة محليًا مذاق أفضل وأرخص بكثير من الأعشاب التي يتم شراؤها من المتجر ، وعادة ما تحتاج فقط إلى استخدامها بكميات صغيرة.

لكن في بعض الأحيان يمكن أن تبتعد الأعشاب عنك ، وإذا كنت تزرعها في الخارج ، فيمكن أن تتراجع بسبب الصقيع. في هذه الحالات ، أفضل ما يجب فعله هو قصها والحفاظ عليها. ما هي بعض أفضل الطرق للقيام بذلك؟ استمر في القراءة لمعرفة المزيد عن حفظ الأعشاب في الحديقة.

حفظ الأعشاب من الحديقة

هناك عدد قليل من طرق حفظ الأعشاب ، ولكن هناك طريقتان من أسهل الطرق وأكثرها نجاحًا هما التجميد والتجفيف. عادة ما تحافظ هذه الطرق على لون ونكهة الأعشاب جيدًا.

تجميد الاعشاب

عند تجميد الأعشاب الطازجة ، يمكنك سلقها أولاً أو لا. يمكن أن يخفف السلق النكهة قليلاً ، لكنه يساعد في الحفاظ على اللون بشكل أفضل. للسلق ، ضع الأعشاب في مصفاة ثم ضع الماء المغلي فوقها لثانية - لا يتطلب الأمر الكثير.

يستفيد الريحان حقًا من السلق الأبيض وسيتحول إلى اللون الأسود إذا تم تجميده بدونه. يمكن تجميد الأعشاب كاملة أو تقطيعها إلى قطع أصغر. مهما قررت القيام به ، استلقيضع الأعشاب على ورقة البسكويت وقم بتجميد كل شيء بين عشية وضحاها. في صباح اليوم التالي ، اجمع كل شيء في كيس بلاستيكي وقم بتخزينه في الفريزر - وهذا يمنع الأعشاب من التجمد معًا ككتلة صلبة يصعب استخدامها.

يمكن أيضًا تجميد الأعشاب الطازجة باستخدام صينية مكعبات الثلج. قطّع الأعشاب واضغط عليها في صينية مكعبات الثلج ، حوالي ملعقة كبيرة لكل مكعب. جمده بين عشية وضحاها. في صباح اليوم التالي ، املأ الدرج المتبقي بالماء. سيمنحك هذا سهولة استخدام أجزاء من الأعشاب المجمدة.

تجفيف الأعشاب

طريقة أخرى لتخزين أعشاب الحديقة هي التجفيف. يمكن تجفيف الأعشاب في الفرن أو الميكروويف أو بالهواء.

ضعي أعشابك على ورقة بسكويت واخبزيها على أقل درجة ممكنة في الفرن حتى تجف وهشة. لاحظ أنهم سيفقدون بعض النكهة بهذه الطريقة.

يمكنك أيضًا وضعها في الميكروويف بين المناشف الورقية لبضع دقائق لنفس التأثير.

طريقة شائعة جدًا ومزخرفة لتجفيف الأعشاب وهي تعليقها رأسًا على عقب والسماح لها بالجفاف في الهواء. قم بتخزينها في مكان دافئ ويفضل أن يكون مظلمًا لمنع فقدان النكهة. اربطهم في حزم صغيرة للسماح بتدوير الهواء بشكل جيد.

أنت الآن جاهز لمواصلة استخدام الأعشاب الطازجة والاستمتاع بها على مدار السنة.