موسم حصاد الفستق - تعرف على كيفية ووقت حصاد الفستق

2026 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26:17

تزدهر أشجار الفستق في المناخات ذات الصيف الحار والشتاء البارد نسبيًا. على الرغم من أننا نفكر في الفستق على أنه مكسرات ، إلا أن الأطعمة اللذيذة والمغذية هي في الواقع بذور. ينتمي الفستق إلى عائلة نبات Anacardiaceae ، والتي تضم عددًا من النباتات المألوفة مثل المانجو والكاجو وشجرة الدخان والسماق والبلوط السام - صدق أو لا تصدق. إذا كنت تتساءل عن كيفية حصاد الفستق ، فهذا ليس بالأمر الصعب. تابع القراءة لمعرفة المزيد.

كيف ينمو الفستق

الفستق الذي نشتريه في محلات البقالة له قشرة صلبة ، لكننا لا نرى أبدًا الهيكل الخارجي ، والذي يُعرف باسم epicarp. تلتصق القشرة بالقشرة الداخلية حتى ينضج الفستق ، ثم تتم إزالتها.

متى يتم حصاد الفستق

يتطور الفستق الحلبي في أوائل الصيف وينضج في أواخر أغسطس أو سبتمبر في كل مكان تقريبًا في العالم ، باستثناء أستراليا. في هذه الحالة ، يتم حصاد الفستق بشكل عام في شهر فبراير.

من السهل معرفة موعد اقتراب موسم حصاد الفستق لأن الهياكل تفقد لونها الأخضر وتتحول إلى لون أصفر مائل إلى الحمرة. عندما تنضج المكسرات تمامًا ، يتحول لون الملح إلى اللون الأحمر الوردي ويبدأ في الانفصال عن الداخلقذيفة كما يتوسع الجوز النامية. في هذه المرحلة ، يسهل إزالة الملح من الغلاف الداخلي عن طريق الضغط عليه بين أصابعك.

حصاد اشجار الفستق

حصاد أشجار الفستق الحلبي سهل لأن الطبيعة الأم تقوم بمعظم العمل. ما عليك سوى نشر قطعة قماش كبيرة تحت الشجرة حتى لا تتأذى الجوز الناضج من خلال السقوط في الأوساخ. يستخدم بساتين الفستق "هزازات" ميكانيكية لفك الصواميل ، ولكن يمكنك إزاحتها عن طريق نقر الأغصان بعمود متين أو مطرقة مطاطية.

في هذه المرحلة ، يقتصر حصاد الفستق على جمع المكسرات الساقطة. للحفاظ على النكهة والجودة ، قم بإزالة الملح في غضون 24 ساعة من الحصاد.