تحميص بذور اليقطين - نصائح حول فصل بذور اليقطين عن اللب

2024 مؤلف: Chloe Blomfield | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-15 23:50

القرع هو عضو لذيذ ومتعدد الاستخدامات من عائلة القرع الشتوي ، والبذور غنية بالنكهة والتغذية. هل تريد معرفة المزيد عن حصاد بذور اليقطين لتناولها ، وماذا تفعل بكل هذه البذور بعد حصادها؟ واصل القراءة!

كيفية حصاد بذور اليقطين

احصد القرع في أي وقت قبل أول موجة صقيع قاسية في الخريف. ستعرف متى يكون القرع جاهزًا للحصاد - سوف تموت الكروم وتتحول إلى اللون البني وسيصبح القرع برتقاليًا ساطعًا مع قشرة صلبة. استخدم مقص أو مقص الحديقة لقطع القرع من الكرمة.

الآن بعد أن نجحت في حصاد القرع الناضج ، حان الوقت لإزالة البذور الغنية. استخدم سكينًا حادًا وقويًا لقطع الجزء العلوي من اليقطين ، ثم قم بإزالة "الغطاء" بحرص. استخدم ملعقة معدنية كبيرة لكشط البذور واللب الخيطي ، ثم ضع البذور واللب في وعاء كبير من الماء.

فصل بذور اليقطين عن اللب

استخدم يديك لفصل البذور عن اللب ، وضع البذور في مصفاة كما تذهب. بمجرد وضع البذور في المصفاة ، اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري البارد (أو اضربهم بخاخ المغسلة) أثناء فرك البذور معًا.اليدين لإزالة المزيد من اللب. لا تقلق بشأن الحصول على كل أثر لللب ، لأن المادة التي تلتصق بالبذور تزيد فقط من النكهة والتغذية.

بمجرد إزالة اللب بالشكل الذي يرضيك ، اترك البذور تجف تمامًا ، ثم انشرها في طبقة رقيقة على منشفة أطباق نظيفة أو كيس ورقي بني واتركها تجف في الهواء. إذا كنت في عجلة من أمرك ، فيمكنك دائمًا استخدام مجفف الشعر لتسريع العملية.

تحميص بذور القرع

سخني الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت (135 درجة مئوية). انشر بذور اليقطين بالتساوي على ورقة البسكويت ، ثم رشها بالزبدة المذابة أو زيت الطهي المفضل لديك. لمزيد من النكهة ، يمكنك تتبيل البذور بملح الثوم أو صلصة رسيستيرشاير أو الفلفل بالليمون أو ملح البحر. إذا كنت مغامرًا ، قم بتذوق بذور اليقطين بمزيج من توابل الخريف مثل القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل والبهارات أو أضف الزنج مع الفلفل الحار أو ملح البصل أو توابل الكاجون.

تحمص البذور حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا - عادة حوالي 10 إلى 20 دقيقة. قلّب البذور كل خمس دقائق لمنعها من الاحتراق.

أكل بذور اليقطين

الآن بعد أن أنجزت العمل الشاق ، حان وقت المكافأة. من الآمن تمامًا (وصحي للغاية) أكل قشرة البذور وكل شيء. إذا كنت تفضل أن تأكل البذور بدون القشرة ، فكل ما عليك هو تناولها مثل بذور عباد الشمس - ضع بذرة في فمك ، وقم بتكسير البذور بأسنانك ، وتخلص من القشرة.

تغذية بذور اليقطين

توفر بذور اليقطين فيتامين أ والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والحديد والبروتين والبوتاسيوم والنباتات الصحية-أوميغا 3 الدهنية. تمتلئ بفيتامين هـ ومضادات الأكسدة الطبيعية الأخرى. تحتوي بذور اليقطين أيضًا على نسبة عالية من الألياف ، خاصةً إذا كنت تأكل القشرة. تحتوي أونصة من بذور اليقطين المحمصة على حوالي 125 سعرة حرارية و 15 كربوهيدرات ولا تحتوي على كولسترول.