تغذية قمح إمر - تعرف على حقائق عن قمح إمر وتنمو

2024 مؤلف: Chloe Blomfield | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-15 23:50

في هذه الكتابة ، هناك كيس دوريتوس وحوض من القشدة الحامضة (نعم ، إنها لذيذة معًا!) تصرخ باسمي. ومع ذلك ، أحاول أن أتناول نظامًا غذائيًا صحيًا في الغالب وسأجذب بلا شك إلى الخيار الأكثر تغذية في الثلاجة ، سلطة فارو والخضروات ، تليها بالطبع بعض الرقائق. إذن ما هي فوائد farro الصحية وما هي على أي حال؟ تابع القراءة لمعرفة المزيد عن farro ، أو عشب قمح الإمر.

معلومات عن قمح إمر

هل تعتقد أنني غيرت المواضيع للتو؟ لا ، farro هي في الواقع الكلمة الإيطالية لثلاثة أنواع من الحبوب المتوارثة: einkorn ، والحنطة والقمح Emmer. يشار إليها على التوالي باسم farro piccolo و farro grande و farro medio ، فقد أصبحت الكلمة الرئيسية لكل من هذه الحبوب الثلاثة. إذن ، ما هو بالضبط قمح الإمر وما هي حقائق القمح ومعلومات التغذية الأخرى التي يمكننا التنقيب عنها؟

ما هو قمح الإيمر؟

Emmer (Triticum dicoccum) هو عضو في عائلة القمح من الحشائش السنوية. قمح ذو غلة منخفضة - عون كونه ملحقًا يشبه الشعر الخشن - تم تدجين إيمير لأول مرة في الشرق الأدنى وتم زراعته على نطاق واسع في العصور القديمة.

الإيمر هو قمح مقشر ، مما يعني أنه يحتوي على قشور أو قشور قويةقشور تحيط الحبوب. بمجرد أن يتم درس الحبوب ، يتفتت سنبلة القمح إلى السنيبلات التي تتطلب الطحن أو الضرب لتحرير الحبوب من القشر.

حقائق أخرى عن قمح إمر

يسمى Emmer أيضًا بالقمح النشوي أو قمح الأرز أو الحنطة ذات الحبيبتين. ذات مرة كان محصولًا ذا قيمة لا تصدق ، حتى وقت قريب فقد إيمير مكانه بين زراعة الحبوب المهمة. لا يزال يُزرع في جبال إيطاليا وإسبانيا وألمانيا وسويسرا وروسيا ، ومؤخرًا في الولايات المتحدة ، حيث كان يستخدم حتى بضع سنوات في المقام الأول للماشية.

اليوم ، ترى دليلًا على شعبية Emmer في العديد من القوائم ، على الرغم من أن كلمة "farro" الأكثر شيوعًا هي عادةً الكلمة التي تراها. فلماذا أصبح إيمير أو فارو ذا شعبية كبيرة؟ بكل المقاييس ، لدى farro فوائد صحية للكثيرين منا.

إمر القمح التغذية

كان Emmer من العناصر الغذائية الأساسية اليومية للمصريين القدماء منذ آلاف السنين. نشأت منذ آلاف السنين ووجدت طريقها إلى إيطاليا حيث لا تزال تُزرع. إيمير غني بالألياف والبروتين والمغنيسيوم والفيتامينات الأخرى. إنه مصدر بروتين كامل عند دمجه مع البقوليات ، مما يجعله إضافة ممتازة لنظام غذائي نباتي أو لأي شخص يبحث عن مصدر غذائي نباتي عالي البروتين.

فهو يصنع ، كما ذكرت ، سلطة كبيرة من الحبوب ويمكن استخدامه لصنع الخبز أو المعكرونة. كما أنه لذيذ في الحساء وبديل دسم للأطباق التي تستخدم الأرز عادة ، مثل الكاري النباتي على الأرز. جرب استخدام الفارو بدلاً من الأرز.

مع الحبوب الثلاثالتي يشار إليها مجتمعة باسم farro (einkorn، spelled and emmer) ، هناك أيضًا أنواع مختلفة من الإرث مثل القمح التركي الأحمر. تم جلب تركيا الأحمر إلى الولايات المتحدة من قبل المهاجرين الروس والأوكرانيين في القرن التاسع عشر. كل نوع له مكونات غذائية متشابهة ونكهات مختلفة قليلاً فقط. إذا رأيت farro في قائمة مطعم ، فقد تحصل على أي من هذه الحبوب.

بالمقارنة مع أصناف القمح الحديثة ، فإن الحبوب القديمة مثل الإيمر تحتوي على نسبة أقل من الغلوتين وأعلى في المغذيات الدقيقة مثل المعادن ومضادات الأكسدة. ومع ذلك ، فهي تحتوي على الغلوتين ، كما هو الحال مع جميع القمح القديم والموروث. الغلوتين مركب من بروتينات مختلفة موجودة في الحبوب. في حين أن بعض الأشخاص الذين يتفاعلون مع الغلوتين في الحبوب الحديثة قد يكونون أو لا يكونون حساسين لتلك الموجودة في الحبوب القديمة ، فإن الإيمير ليس خيارًا جيدًا لأي شخص حساس لهذه البروتينات. يجب على المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية تجنبها تمامًا.