حول توابل جوزة الطيب - من أين تأتي جوزة الطيب

2024 مؤلف: Chloe Blomfield | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-15 23:50

رائحة جوزة الطيب سوف تتغلغل في منزل جدتي بأكمله عندما تذهب في عطلة جنون الخبز. في ذلك الوقت ، كانت تستخدم جوزة الطيب المجففة والمعبأة مسبقًا المشتراة من البقالة. اليوم ، أستخدم عرموش وأبشّر بنفسي ، ولا تزال الرائحة القوية تعيدني إلى منزل جدتي ، وأخبز معها. صراني بعض جوزة الطيب على قهوة لاتيه ذات صباح جعلني أشعر بالفضول - من أين تأتي جوزة الطيب وهل يمكنك أن تزرع جوزة الطيب الخاصة بك؟

من أين تأتي جوزة الطيب؟

تعد أشجار جوزة الطيب دائمة الخضرة في جزر الملوك (جزر التوابل) والجزر الاستوائية الأخرى في جزر الهند الشرقية. تحتوي البذرة الكبيرة لهذه الأشجار على نوعين من التوابل الجديرة بالملاحظة: جوزة الطيب هي نواة البذرة عند طحنها ، بينما الصولجان هو اللون الأحمر المبشور إلى الغطاء البرتقالي ، أو الأريل ، الذي يحيط بالبذرة.

معلومات عن نبات جوزة الطيب

جوزة الطيب (Myristica fragrans) غارقة في التاريخ ، على الرغم من عدم وجود سجل مكتوب لها حتى عام 540 بعد الميلاد في القسطنطينية. قبل الحروب الصليبية ، ورد ذكر استخدام جوزة الطيب على أنه "دخن" الشوارع ، مما جعلها بلا شك عطرية إن لم تكن أكثر صحية.

سعى كولومبوس للحصول على التوابل عندما هبط في جزر الهند الغربية ، لكن البرتغاليين هم أول من استولوا على مزارع جوزة الطيبمن جزر الملوك وسيطروا على التوزيع حتى انتزع الهولنديون السيطرة. حاول الهولنديون الحد من إنتاج جوزة الطيب من أجل خلق احتكار والحفاظ على الأسعار بمعدلات فلكية. إن تاريخ جوزة الطيب يستمر ويواصل كلاعب مالي وسياسي قوي. اليوم ، تأتي معظم توابل جوزة الطيب الممتازة من غرينادا وإندونيسيا.

تُستخدم توابل جوزة الطيب المبشورة لتذوق كل شيء من العديد من الحلويات إلى الصلصات الكريمية ، وفي فرك اللحم ، والبيض ، وعلى الخضار (مثل القرع ، والجزر ، والقرنبيط ، والسبانخ ، والبطاطس) بالإضافة إلى رش القهوة في الصباح.

على ما يبدو ، جوزة الطيب لها بعض الخصائص المهلوسة ، لكن الكمية اللازمة لتتناولها لتجربة مثل هذه الأشياء من المحتمل أن تجعلك مريضًا جدًا. ومن المثير للاهتمام ، أن الصولجان من جوزة الطيب هو المادة التي يتم وضعها في الغاز المسيل للدموع كمهيج للعين. ومن ثم ، فإن "الصولجان" يعني شخص ما أن يمزقهم الغاز المسيل للدموع.

لم أرها من قبل ، لكن معلومات نبات جوزة الطيب تسردها على أنها شجرة استوائية دائمة الخضرة ذات سيقان متعددة يصل ارتفاعها إلى ما بين 30-60 قدمًا. تحتوي الشجرة على أوراق ضيقة وبيضاوية وتحمل أزهارًا صفراء من الذكور أو الإناث. يبلغ طول الثمرة 2 بوصة مغطاة بقشرة خارجية ، والتي تنقسم عند نضج الثمرة.

هل يمكنك زراعة جوزة الطيب؟

إذا كنت تعيش في المكان المناسب ويمكنك الحصول على يديك ، فقد تنجح في زراعة توابل جوزة الطيب. يمكن أن تنمو أشجار جوزة الطيب في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية 10-11. كشجرة استوائية ، يحبها جوزة الطيب ساخنة ، في الأماكن المشمسة في الغالب مع بعض الظل المرقط. اختر موقعًا محميًا إذا كانت منطقتك عرضة للرياح العاصفة.

جوزة الطيبيجب أن تزرع الأشجار في تربة عضوية غنية ذات قوام متوسط وملوحة منخفضة. يجب أن يكون مستوى الأس الهيدروجيني 6-7 ، على الرغم من أنها ستتحمل نطاقات من 5.5 إلى 7.5. سيساعد اختبار التربة في تحديد ما إذا كان الموقع مناسبًا أو إذا كنت بحاجة إلى تعديله لتصحيح نقص العناصر الغذائية. اخلط المواد العضوية مثل رقائق اللحاء أو السماد الفاسد أو الأوراق لرفع مستوى التغذية والمساعدة في التهوية واحتباس الماء. تأكد من حفر حفرة بعمق أربعة أقدام على الأقل ، لأن جوزة الطيب لا تحب الجذور الضحلة.

تحتاج جوزة الطيب إلى تربة جيدة التصريف ، لكنها تحبها أيضًا رطبة ورطبة ، لذا حافظ على رطوبة الشجرة. سوف يؤدي التجفيف إلى الضغط على جوزة الطيب. يمكن أن يساعد التغطية حول الشجرة في احتباس الماء ، ولكن لا تحزمه على الجذع أو قد تدعو الحشرات غير المرغوب فيها وتفتح الشجرة للأمراض.

توقع أن تثمر الشجرة بين 5-8 سنوات من العمر حوالي 30-70 سنة. بمجرد أن تنضج أزهار الشجرة ، تنضج الثمار (يشار إليها بواسطة القشرة المتشققة) وتكون جاهزة للحصاد بين 150-180 يومًا بعد الزراعة وقد تنتج ما يصل إلى 1000 ثمرة سنويًا.