زراعة سلطة الذرة بالخضار - كيفية استخدام ماشي جرينز في الحديقة

2026 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26:22

هل تبحث عن محصول سلطة مؤقت جيد وأنت تنتظر بفارغ الصبر خضار الربيع؟ لا مزيد من البحث. قد تناسب Mache (القوافي مع الاسكواش) الفاتورة.

تبدو خضروات سلطة الذرة مثل الورود الصغيرة مع ستة إلى ثمانية أوراق قطيفة على شكل ملعقة متفرعة من ساقها الرقيقة الرقيقة. تم العثور على سلطة الذرة الخضراء منخفضة للغاية على الأرض. إلى جانب دقتها الشديدة ، يعد الحصاد مهمة شاقة ومملة تؤدي إلى الحصول على خضار ذواقة أعلى سعرًا عند العثور عليه في السوق.

موطنها الأصلي فرنسا ، والمعجنات (Valerianella locusta) أو سلطة الذرة الخضراء كما تُعرف أيضًا ، تمت زراعتها تحت اسم doucette منذ القرن السابع عشر. يوجد أكثر من 200 نوع من المعجون ، لكل منها فارق بسيط مختلف قليلاً. في أواخر القرن العشرين ، قدم لنا تود كونز ، الرجل الذي أحضر لنا السلطات المعبأة في أكياس ، خضار سلطة الذرة إلى سوق أمريكا الشمالية.

ما هي ماشي جرينز؟

حسنًا ، إذن ما هي خضروات الماشي؟ Mache greens هي سلطة خضراء للطقس البارد تشبه Tatsoi وتم تسميتها على هذا النحو حيث يتم زراعتها بعد حصاد الذرة. لا يقتصر الأمر على استخدام المعجون باسم سلطة الذرة الخضراء ، ولكن يشار إليه أحيانًا باسم خس لحم الضأن أو fetticus. سلطة الذرة الخضر غنية بالعناصر الغذائيةالفيتامينات B و C والحديد وحمض الفوليك والبوتاسيوم.

كيفية استخدام Mache Greens

معتدل في النكهة مع النكهة المقرمشة والخس ، وغالبًا ما يتم دمج خضار سلطة الذرة مع الخضار اللذيذة ، مثل الخردل. تُعد السلطات المطبوخة ، إما بمفردها أو مدمجة مع خضار أكثر نفاذة ، أو تُستخدم كخضروات سوتيه قليلًا في عجة أو حساء أو أرز ، اقتراحات حول كيفية استخدام خضار الماشي.

يمكن طهي خضروات سلطة الذرة على البخار وتقديمها مثل السبانخ أو استخدامها كسرير لوضع الأطعمة الأخرى عليها. يجب أن يتم أي تحضير باستخدام الحرارة في الثانية الأخيرة ، لأن المعجنات حساسة للغاية وسوف تذبل إلى أقصى حد إذا تم طهيها لفترة طويلة.

رعاية ماشي جرينز

تتطلب العناية بأخضر المعكر موقعًا مشمسًا في تربة جيدة التصريف. تتحمل سلطة الذرة الخضر الطقس البارد ، لذا قد تزرع في سبتمبر وحتى مايو ، مع بداية الخريف حتى عيد الشكر ، وهو وقت الزراعة المثالي.

قم ببث بذور المعجن أو زرعها في صفوف من 12 إلى 18 بوصة (31-46 سم) في 6 بوصات (15 سم). كن صبوراً. تأخذ هذه الجمالات الصغيرة وقتها في الإنبات ، حوالي شهر ، وحتى مع ذلك تكون النباتات على الجانب السائل.

حصاد في مارس عندما يكون هناك ستة إلى ثمانية أوراق ؛ وأثناء الحصاد ، فإنك تقلل المحصول بشكل طبيعي. تُغسل جيدًا كما تميل الأوراق على شكل ملعقة إلى إخفاء الأوساخ. هناك حاجة إلى حوالي اثني عشر خضارًا من سلطة الذرة لتقديمها عند الحصاد في شهر مارس ، ولكن بحلول نهاية أبريل ، ستكون هناك حاجة إلى عدد أقل نظرًا لأن حجم النباتات قد تضاعف ثلاث مرات.

بحلول شهر مايو ، تنطلق نباتات المعجن وتصبح خيطية ومتينة. في هذهالوقت انتهى. حان وقت الخضر الربيعية بعد الاستمتاع بالخضرة النضرة في حديقتك الخاصة خلال أشهر الشتاء المتأخرة.