Growing Capers - معلومات عن نمو Caper Bush

2025 مؤلف: Chloe Blomfield | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26

ما هي نباتات الكبر وكيف يتم استخدامها؟ الكبر ، براعم الزهور غير المفتوحة الموجودة في شجيرة الكبر ، هي أعزاء الطهي في العديد من المأكولات. يمكن العثور على نبات الكبر في الأطعمة الأوروبية وفي تلك الموجودة في إفريقيا والهند أيضًا ، حيث توجد زراعة نبات الكبر. ومع ذلك ، فإن زراعة شجيرة القبار ليست مهمة سهلة.

ما هي Capers؟

عادة ما توجد نباتات القبر (Capparis spinosa) تنمو برية في البحر الأبيض المتوسط في مناطق صخرية جافة مماثلة لتلك التي يزرع فيها الزيتون. ينمو نبات الكبر في أشجار العنب ، تمامًا مثل التوت الأسود في أمريكا الشمالية. غالبًا ما توجد زراعة شجيرة القبار في إسبانيا وإفريقيا ، ولكن في الماضي ، كان جنوب روسيا أيضًا مُصدِّرًا.

نبات الكبر المتنامي ، كما ذكرنا ، هو براعم شجيرة معمرة (بارتفاع 3 إلى 5 أقدام (1 إلى 1.5 متر)) ، والتي تحتوي على العديد من الفروع الشوكية التي تحمل 2 بوصة (5 سم).) ، زهور بيضاء مع سداة أرجوانية.

ما هي استخدامات الكبر؟

إذن كيف يتم استخدام نبات الكبر؟ يتم قطف البراعم الصغيرة لشجيرة القبار ، أو Capparis spinosa ، يوميًا ثم يتم تخليلها في الخل أو في الملح. تكون النكهة الناتجة عن توت القبار قوية ومميزة - مثل نكهة الخردل والفلفل الأسود - نظرًا لتركيز زيت الخردل ، والذي يتم إطلاقه عند النباتيتم سحق الأنسجة.

هذه النكهة والرائحة اللاذعة تتناسب جيدًا مع مجموعة متنوعة من الصلصات والبيتزا ولحوم السمك والسلطات. يمكن حتى أن تؤكل الأوراق غير الناضجة التي تنمو على شجيرة القبار كخضروات مطبوخة وقد تم استخدام البقايا المحترقة لجذور شجيرة القبر النامية كبديل للملح. يمكن استخدام ثمار القبر (الكبر ، الكابرون ، أو التابيرون) في صنع الصلصات بنكهة الكبر أو في بعض الأحيان المخللات للأكل مثل الخيار الصغير.

شجيرة نبات القبار لها أيضًا استخدامات طبية. يمكن حصاد نبات الكبر المتزايد للمساعدة في القضاء على انتفاخ البطن ، وتحسين وظائف الكبد ، أو لتأثيراته المضادة للروماتيزم. علاج قديم ، اشتهر نبات الكبر بأنه مفيد في علاج تصلب الشرايين وأمراض الكلى ومدرات البول وفقر الدم والتهاب المفاصل والنقرس والاستسقاء.

كيفية زراعة نبات الكبر من البذور

يمكن تحقيق زراعة شجيرة نبات القبار عن طريق التكاثر من البذور ، على الرغم من أن العثور على مصدر البذور يمثل تحديًا أكبر. إذا تم العثور على بذور زراعة نبات الكبر ، فيمكن للمرء أن يحاول زراعتها في وعاء كبير مع قاعدة من الصخور الخشنة أو الطوب المنهار. احرص على عدم الإفراط في الماء لأن أوراق الشجر هي مصدر طبيعي لحفظ المياه.

بذور القبر صغيرة جدًا وتنبت بسهولة ولكن بنسب منخفضة. يصعب إنبات البذور المجففة ويجب نقعها ليوم واحد في ماء دافئ ، ثم لفها في منشفة مبللة ، ومحكمة الإغلاق في مرطبان ، وتبريدها لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر. بعد التبريد ، قم بإعادة نقع البذور طوال الليل ثم زرعها على عمق 0.5 بوصة (1 سم) في وسط جيد التصريف.

كيف ينمو نبات الكبر منقصاصات

اجمع قصاصات التوت المتنامية في فبراير أو مارس أو أبريل باستخدام الأجزاء القاعدية مع ستة إلى عشرة براعم.

لزراعة شجيرة القبار ، قم بقص المقعد في وسط تربة فضفاض جيد التصريف مع مصدر حرارة في القاعدة. إن غمس قطع الساق في القليل من هرمون التجذير أولاً مفيد أيضًا.

رعاية نباتات الكبر

تتطلب العناية بنبات القبار دفقًا ثابتًا من أشعة الشمس القوية ومناخًا جافًا. تتمتع نباتات الكبر المتنامية بنطاق صلابة مماثل لأشجار الزيتون (18 درجة فهرنهايت أو -8 درجة مئوية) ويمكنها أيضًا تحمل درجات حرارة الصيف التي تزيد عن 105 درجة فهرنهايت (41 درجة مئوية).

عند زراعة شجيرة نبات القبر ، يكون النبات نفسه متسامحًا تمامًا ويطور أنظمة جذور عميقة ، للاستفادة بشكل أفضل من موارده في بيئة صعبة.

الحجم مهم عند الحصاد. تنقسم زراعة نبات الكبر إلى خمس مجموعات متميزة. عند زراعة شجيرة نبات القبر ، يتم قطف البراعم في المرحلة غير الناضجة وتصنيفها وفقًا للحجم: nonpareils ، capuchins ، capotes ، الثواني ، والأثلاث - مع كون nonpareils هو الأعلى قيمة - والأغلى. في إيطاليا ، يتم تصنيف نبات الكبر على مقياس من 7 إلى 16 ، مما يشير إلى حجمها بالمليمترات.