الطبخ مع وصفات حديقة الخضار

2024 مؤلف: Chloe Blomfield | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-15 23:50

لا أستطيع أن أقول ذلك بما فيه الكفاية ؛ لا يوجد شيء أكثر إمتاعًا من الحصول على فرصة لتذوق كل الأطعمة الشهية التي تحصدها من حديقتك الخاصة. سواء كانت مباشرة من الكرمة أو مضمنة في وصفتك المفضلة ، لا شيء يضاهي النكهات الطازجة والعصرية للخضروات المزروعة في الحديقة. إذا كنت مثلي عندما يتعلق الأمر بالحصاد ، يبدو أن هناك دائمًا سؤال حول ما يجب فعله بكل شيء.

وصفات من حديقة الخضروات

بطبيعة الحال ، بعضها معلب ، وبعضها مجمّد ، والبعض الآخر يُعطى للأصدقاء والعائلة. بالطبع ، عادة ما يتم تضمين الباقي والتهامه في وصفات النضرة. يمكن تقديم الخضار بعدة طرق - في السلطات أو الأوعية المقاومة للحرارة ، أو المقلية ، أو الكريمة ، أو الزبدة ، أو المطبوخة بالبخار ، وما إلى ذلك. تتضمن بعض الأطباق المفضلة لدي على الإطلاق وصفات من جذوري الجنوبية. على الرغم من أنها قد لا تعتبر دائمًا صحية وفقًا لمعايير اليوم ، نظرًا لأن الجنوبيين يستمتعون بالأطعمة المقلية ، فمن المؤكد أنها ستكون لذيذة جدًا.

فطائر الطماطم- هل لديك وفرة من الطماطم؟ يبدو أنه لا يوجد أبدًا نقص في هذه اللقاحات اللذيذة ، ولكن ماذا يمكنك أن تفعل بها خارج المعتاد؟ حاول صنع بعض فطائر الطماطم. يمكن إصلاحها بالطماطم الخضراء أو الحمراء. كل ما تحتاجه هو البعضالطماطم ودقيق الذرة. قم ببساطة بتقطيع الكمية المرغوبة من الطماطم ، وقم بتغطيتها بدقيق الذرة ، ثم ضعها في بعض الشحوم الساخنة. قم بطهيها حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي ، والملح حسب الرغبة ، إذا رغبت في ذلك ، وقدمها وهي دافئة.

مخللات مقلية- ينمو الخيار بسرعة ، ويستخدم الكثير للسلطات أو التخليل. امنح هذه المخللات لمسة غير عادية بقليها. امسك برطمانًا من المخللات المنزلية المفضلة لديك ، وقم بتصفيتها وتقطيعها إلى شرائح ، واحتفظ بملعقتين كبيرتين على الأقل من عصير المخلل. امزج كوبًا (236 مل) من الدقيق وملعقة صغيرة (5 مل) من مسحوق الثوم والفلفل الأحمر المطحون وربع ملعقة صغيرة (1 مل) من الملح في وعاء متوسط. قلب ببطء في كوب (236 مل) من الصودا وعصير المخلل المحفوظ حتى يمتزجوا جيدًا ؛ سيكون الخليط متكتلًا إلى حد ما. اغمس المخلل في الخليط واقليه على دفعات حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. صفيها على مناديل ورقية وقدميها ساخنة. الخيار والبصل المقطّع إلى شرائح ويوضعان في الخل هو علاج مفضل آخر.

الاسكواش المقلي- يُزرع الاسكواش بشكل شائع في الحديقة. بشكل عام ، تعد مجموعة الاسكواش الصيفية المستقيمة أو الملتوية هي الأكثر شيوعًا من حيث أتيت ، ونحب قليها. يتم تحضير القرع المقلي تمامًا مثل فطائر الطماطم ، فقط يجب أولاً لف الكوسة المقطعة في خليط الحليب والبيض ، ثم دقيق الذرة.

بسكويت الاسكواش- لست من كبار المعجبين بالأطعمة المقلية؟ جرب بعض بسكويت الاسكواش بالحجم. ستحتاج إلى نصف لتر من القرع المصفى ونصف كوب (120 مل) من الخميرة وكوب (236 مل) من السكر وملعقة كبيرة (14 مل) من الزبدة. اضرب هذه المكونات معًا حتىيخلط جيداً ويضاف إليه بعض الدقيق حتى يصبح متماسكاً. دع الخليط يتماسك طوال الليل ويتحول إلى بسكويت في الصباح. دعها تخف وتخبز عند 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) حتى تصبح ذهبية اللون ؛ تقدم ساخنة.

Broccoli Parmesan- لا يحب الجميع البروكلي ، لكني معجب كبير. يعتبر البروكلي بارميزان أحد الأطباق التي لا تعتبر جيدة فقط ولكن يمكن تحضيرها بسهولة. يمكنك حتى إضافة القرنبيط. بعد غسل حوالي 454 جم من البروكلي جيدًا ، افصل الزهريات وقطعها إلى 3 بوصات (8 سم) قطع. يُطهى البروكلي على البخار لمدة 10 دقائق ، يُغطّى ويُترك جانبًا. سخني 1 1/2 ملعقة كبيرة (22 مل) من زيت الزيتون والثوم ؛ صب البروكلي. رشي جبنة البارميزان وعصير الليمون. يتبل بالملح والفلفل؛ يخدم على الفور.

البازلاء الخضراء والبطاطا- البطاطا هي بالتأكيد طعام شهي آخر مرغوب فيه من الحديقة. بالطبع ، البطاطس المقلية هي متعة جنوبية أخرى. على الرغم من ذلك ، فهناك شيء أكثر شهية. نسميهم البازلاء الخضراء والبطاطا. اجمع حوالي 454 جم من البطاطس الجديدة من الحديقة واغسلها جيدًا وقشرها وقطّعها إلى أرباع. ضعيها في قدر مع 1 1/4 كوب (355 مل) من البازلاء الخضراء المقشرة وبعض البصل الأخضر المقطع. أضف كوبًا أو كوبين (237-474 مل) من الماء المغلي ، وقم بتغطيته واتركه على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضج الخضار. أضيفي نصف كوب (118 مل) من الحليب وملعقتين كبيرتين (30 مل) من الزبدة واتركيها على نار خفيفة ببطء حتى تصبح كثيفة.

جزر لامع- هل لديك جزر؟ إذا كان الأمر كذلك ، يمكنك عمل بعض الجزر المزجج. خذ حفنة من الجزر من الحديقة واغسلها واكشطي جيداً واتركيها تغلي حتى تصبح طرية وطرية. في هذه الأثناء ، سخني ثلاث ملاعق كبيرة (45 مل) من السكر البني والزبدة مع ربع كوب (60 مل) من الماء الساخن للشراب. يُرفع الجزر عن النار ويُصفى جيدًا. ضعيها في طبق للخبز واسكبي الشراب فوق الجزر المطبوخ. اخبز لمدة 20 دقيقة عند 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

الأطباق الأخرى التي حققت نجاحًا كبيرًا تشمل الفاصوليا الخضراء المطبوخة ببطء مع لحم الخنزير ، والذرة المشوية ، والبامية المقلية ، والفلفل المحشو.