حصاد الخضار: متى وكيف يتم حصاد الخضار

2026 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26:05

سواء كنت جديدًا في زراعة الخضروات أو قديمًا ، يصعب أحيانًا معرفة كيف ومتى تحصد الخضروات. حصاد الخضار في الوقت الصحيح يمكن أن يحدث فرقًا بين المنتجات اللذيذة وغير المستساغة عمليًا. ستساعدك بعض النصائح المفيدة عن حصاد الحدائق على قطف تلك الخضروات في ذروتها.

متى يتم حصاد الخضار

يتم تحديد توقيت حصاد الخضار بشكل أساسي من خلال طول الوقت الذي تمضوا فيه في النمو. توجد هذه المعلومات في عبوات البذور ، ولكن هناك مؤشرات أخرى حول موعد حصاد الخضار أيضًا.

الخضار تستمر في التحسن أو التدهور بعد قطفها. عندما تنضج عند الحصاد ، يجب إبطاء عملية حياتها عن طريق التبريد ، بينما تحتاج المنتجات غير الناضجة مثل الطماطم الخضراء إلى تسريع هذه العملية عن طريق التخزين في درجة حرارة الغرفة.

تنوع البذور هو أحد المؤشرات على وقت حصاد الخضروات ، مثل نوع التربة ، ودرجة الحرارة ، والموسم ، والري ، والشمس ، والمكان الذي نمت فيه الخضروات - في الحديقة ، في الداخل ، أو في الدفيئة.

كل ما قيل ، أفضل وقت لحصاد الخضار هو عندما يفعل المزارعون التجاريون ذلك ، في الصباح الباكر. يميل المنتج المحصود في الصباح إلى البقاء هشًا وطازجًا لفترة أطول بينما تميل الخضار التي يتم حصادها خلال حرارة النهارليذبل

إذا لم تتمكن من إيقاظ نفسك في الصباح الباكر ، فإن أفضل وقت تالي للاختيار هو المساء عندما تمر حرارة النهار. يمكن قطف بعض الخضار مثل الطماطم والكوسا والفلفل والعديد من الخضار الجذرية (مثل الجزر) في أي وقت من اليوم ، ولكن يجب أن تذهب مباشرة إلى الثلاجة.

كيفية حصاد الخضار

عند حصاد الخضار تبحث عن النضج. يشمل النضج جميع حواسك ، بدءًا من الشم والنقر على البطيخ إلى مقلة البازلاء من أجل هذا السمنة ، وثقب نواة الذرة ، وظهور بضع طماطم كرزية في فمك.

توقيت وكيفية حصاد الخضروات أمر فريد لكل محصول. الفول والبازلاء ، على سبيل المثال ، يجب حصادها عندما تكون القرون ممتلئة ولكنها غير مزدهرة ، وبينما تكون خضراء داكنة ولا يتلاشى اللون.

الذرة خاصة جدا. بمجرد أن يصبح جاهزًا للحصاد ، يبدأ في التدهور بعد 72 ساعة فقط. قطف الذرة عندما تكون الحبوب ممتلئة ومليئة بالعصير ، والحرير بني وجاف.

يجب حصاد البصل عندما تتساقط قممها وتبدأ في اللون الأصفر. احفر البصل واتركه يجف أو يجف لعدة أيام ثم اقطع القمم واحفظه في مكان بارد وجاف.

نصائح إضافية حول حصاد الحدائق

يجب حصاد الخضار الأخرى عندما تصل إلى حجمها الناضج. وتشمل هذه المحاصيل الجذرية ، والقرع الشتوي ، والباذنجان.

من الأفضل اختيار الاسكواش الصيفي عندما يكون قليلاً على الحجم الصغير. عندما تسمح للكوسا بالتضخم ، على سبيل المثال ، تصبح قاسية ومليئة بالبذور الكبيرة.

يجب أن تكون الطماطمملون بالكامل ولكنه سينضج بالداخل إذا تم اختياره غير ناضج. يجب اختيار أصناف الإرث التي تميل إلى التصدع قبل أن يمتد التكسير إلى داخل الطماطم ، والذي يمكن أن يؤدي بعد ذلك إلى إدخال البكتيريا.

بمرور الوقت ، ستتعلم التعرف على وقت وكيفية حصاد محاصيلك. بمجرد اختيار الخضار الخاصة بك ، تأكد من تخزينها في درجة الحرارة الصحيحة ، عند مستوى الرطوبة المناسب لمحصول معين ، مع دوران هواء كافٍ لتقليل الذبول وانهيار الأنسجة.