أفضل بذور براعم: بذور براعم للأكل

2024 مؤلف: Chloe Blomfield | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-15 23:50

رأى العديد من الأمريكيين براعم البرسيم والفول المونج على ألواح السلطة ، كإضافات للساندويتشات وفي متاجر البقالة. ربما تكون قد نمت هذه البراعم في المنزل. لكن هل تعلم أنه يمكنك استخدام أنواع مختلفة من البذور لزراعة البراعم؟

ما البذور التي تصنع براعم جيدة؟

ليس هناك شك في أن النكهة الخفيفة لكل من براعم الفاصوليا والبرسيم قد ساهمت في شعبيتها منذ عقود في الثقافة الغذائية السائدة. لكن إنبات أنواع أخرى من البذور للبراعم يمكن أن يضيف مجموعة متنوعة من النكهات لأطباق الطهي.

ضع في اعتبارك استبدال الملفوف أو براعم الكرنب بالقلي المقبل بدلاً من الملفوف المبشور. النكهة متشابهة ، لكن البراعم ستضفي ملمسًا مختلفًا على الطبق. أو جرب استخدام براعم الخردل أو الفجل الطازجة لإضافة نكهة الفلفل إلى سلطتك أو لفائفك التالية. لا تخافوا من التجربة. أفضل بذور للبراعم هي تلك التي تستمتع بنكهتها.

اختيار البذور الآمنة لتأكل البراعم

بالنسبة للعديد من خضروات الحدائق الشائعة ، من الآمن إنبات بذورها لتتناولها البراعم. تشمل الأشياء التي يجب تجنبها الخضار التي تكون جذوعها أو أوراقها أو جذورها سامة أو سامة. لهذا السبب ، يجب عدم استخدام أفراد عائلة الباذنجانيات ، مثل الطماطم والفلفل والباذنجان والبطاطس ، كبذور لزراعة البراعم.

أفضل البذور للبراعم هي تلك التي يتم تسويقها خصيصًا لهذا الغرض. قد يجد المستهلكون أن متاجر الأطعمة الصحية تخزن أكبر مجموعة مختارة من البذور لزراعة البراعم ، ويمكن أيضًا استخدام بذور جودة الغذاء ، مثل حبات الذرة أو الفاصوليا المجففة أو القمح. يمكن شراؤها من متجر البقالة أو حصادها من حديقتك الخاصة. لكن تجنب استخدام البذور التي يتم تسويقها لزراعة نباتات نباتات الحدائق. غالبًا ما يتم معالجتها بالمبيدات الحشرية أو مبيدات الفطريات وليست آمنة للاستخدام.

أخيرًا ، تأكد من اتباع الممارسات الآمنة والأساليب المجربة لزراعة البراعم. البيئة الدافئة والرطبة اللازمة لإنبات البراعم تساعد أيضًا على نمو البكتيريا مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية. يمكن أن تكون إنبات بذور البراعم لتناولها طازجة محفوفة بالمخاطر بشكل خاص. يقلل الطهي من هذه المخاطر ويوصى به لجميع أنواع براعم الحبوب والفاصوليا النشوية.

أنواع مختلفة من بذور البراعم

إذا كنت تبحث عن تجربة في المطبخ ، فجرب هذه البذور لزراعة البراعم:

• Adzuki (Vigna angularis)
• البرسيم (ميديكاغو ساتيفا)
• بنجر (بيتا فولغاريس)
• فاصوليا (فاسولوس سب.)
• بروكلي (براسيكا أوليراسيا)
• الحنطة السوداء (Fagopyrum esculentum)
• ملفوف (براسيكا أوليراسيا)
• شيا (سالفيا هيسبانيكا)
• الثوم المعمر (Allium schoenoprasum)
• ذرة (زيا ميس)
• البرسيم الأحمر (Trifolim pratense)
• حديقة الرشاد (Lepidium sativum)
• الحلبة (Trigonella foenum-graecum)
• Garbanzo (Cicer arietinum)
• كالي (براسيكا أوليراسيا)
• عدس (Lensكوليناريس)
• مونج (فيجنا رادياتا)
• الخردل (براسيكا نيجرا)
• البازلاء (Pisum sativum)
• فجل (رافانوس ساتيفوس)
• الجاودار (Secale cereale)
• فول الصويا (جلايسين ماكس)
• هجاء (Triticum spelta)
• عباد الشمس السوداء (Helianthus annus)
• اللفت (براسيكا رابا)
• قمح (Triticum spp.)