هل يمكنك تناول بذور الفجل: تعرف على بذور الفجل الصالحة للأكل

2026 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26:07

الفجل من أسرع خيارات الخضروات نموًا في الحديقة. العديد من الأصناف لها جذور منتفخة جاهزة للأكل في غضون أربعة أسابيع. هذا تحول سريع للغاية من بذرة إلى مائدة. إذا كنت قد تركت الفجل الخاص بك في أي وقت مضى بعد تاريخ السحب وشاهدته يزهر على الرغم من ذلك ، فقد تكون واحدًا من القلائل الذين يعرفون أنهم سيشكلون قرون بذور صالحة للأكل.

هل يمكنك أكل بذور الفجل؟

لم يترك العديد من البستانيين فجلهم بدون قصد ولكن عن طريق الصدفة السعيدة. تخيل دهشتهم عندما تشكلت قرون خضراء سريعة. هل بذور الفجل صالحة للأكل؟ إنها ليست فقط صالحة للأكل ، ولكن قد تفاجأ أيضًا بمدى كونها لذيذة.

تناول بذور الفجل هو خيار نباتي غير مألوف ولكنه يحمل علامات على أن يصبح أحد المنتجات الأساسية في السوق للمزارعين. توجد في الواقع بعض أنواع بذور الفجل الصالحة للأكل والتي تزرع خصيصًا لقرونها. يطلق عليهم الفجل "ذيل الفئران" بسبب شكل القرون. هذه لا تشكل جذورًا صالحة للأكل ، فقط قرون لذيذة.

أي فجل سيشكل جرابًا بالرغم من ذلك. إنها حارة قليلاً ولكنها أخف من الجذر. في الهند ، تسمى القرون mogri أو moongra وهي واردة في العديد من المأكولات الآسيوية والأوروبية. من الناحية الفنية ، القرون عبارة عن سيليكات ، وهي سمة مشتركة بين النباتات في عائلة الخردل.

طرق تناول بذور الفجلالقرون

حقًا ، يمكن تناول حبات البذور نيئة في السلطات أو سوتيه سريعًا للقلي السريع. كما أنها لذيذة كجزء من طبق crudité مع التغميسة المفضلة لديك. طريقة أخرى لتحضير القرون هي مخلل. لعشاق القلي العميق ، يمكن أن يتم سحقهم في تمبورا وقليهم بسرعة كوجبة خفيفة مقرمشة.

ظهرت أول وصفة معروفة تظهر القرون في كتاب طبخ عام 1789 لجون فارلي بعنوان The London Art of Cookery. تم تقديم القرون على نطاق واسع في معرض 1866 الدولي للبستنة.

ستنتج القليل من النباتات بغزارة ، لذا لن تضطر إلى التخلي عن الجذور الحارة في كل محصولك. تصبح بذور الفجل الصالحة للأكل التي تُركت لفترة طويلة قرونًا لذيذة بشكل مثير للدهشة. لم تعد القرون أكثر من إصبع الخنصر.

يجب أن يتم حصاد بذور الفجل عندما تكون شابة وخضراء زاهية ، أو ستكون مرة وخشبية. كل منها عبارة عن فرحة مقرمشة وعصير وخضراء. إذا أصبحت الكبسولة متكتلة ، فستصبح متكتلة ولن تكون النكهة جيدة.

بمجرد غسلها وتجفيفها ، ستبقى القرون في الثلاجة لمدة أسبوع. إذا كنت تريد القرون المتتالية حتى الخريف ، فقم بزرع البذور كل بضعة أسابيع.