استخدام اللفت بعد الحصاد: ماذا تفعل بالكرنب من الحديقة

2025 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26

خلال سبعينيات القرن الماضي ، كانت مقاهي السلطة ميزة شائعة في العديد من المطاعم ذات الأسعار المتوسطة. الغريب أن أحد أكثر الخضروات المغذية في العالم كان جزءًا لا يتجزأ من العديد من ألواح السلطة ، ولكن ليس كسلطة. نحن نتحدث عن اللفت بالطبع. وجد هذا الطعام الفائق طريقه فوق العديد من ألواح السلطة كزينة ، حيث يحيط بأوعية الخس وإضافات السلطة والتوابل. لحسن الحظ ، اكتشفنا في عالم اليوم استخدامات أفضل للكرنب

استخدامات وفوائد اللفت

هل تساءلت عما يجب فعله باللفت الذي ينمو في حديقتك؟ الكالي مليء بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. ليس هناك شك في أن البستانيين المهتمين بالصحة يزرعون هذه الأوراق الخضراء كوسيلة لتحسين وجباتهم الغذائية. ومع ذلك ، فإن زراعة اللفت واستخدام اللفت هما مشروعان مختلفان. لذا ، دعونا نستكشف كيفية استخدام اللفت في المطبخ:

Kale chips- هذا البديل الصحي لرقائق البطاطس هو ببساطة إدمان. مع القليل من زيت الزيتون والملح والفرن الساخن ، يمكنك الحصول على وجبة خفيفة مقرمشة ومقرمشة بعد المدرسة للأطفال أو لمشاهدة خدمة البث المفضلة لديك.

السلطات- من المؤكد أن الاستخدام الأكثر تقليدية للخضروات الورقية هو في السلطات. نظرًا لقوامها القوي ونكهتها المرة ، اختر الأوراق الصغيرة وقطعها إلى شرائح رفيعة أو سلق أوراق الكرنب الأقدم قليلاً في الغليانماء لمدة دقيقة. Kale هو عنصر شائع في مجموعات السلطة ، ولكن يمكنك بسهولة إنشاء سلطة خاصة بك مقابل أقل من ذلك بكثير.

حساء- أضف اللفت المفروم إلى وصفة شوربة الخضار أو البطاطس أو الفاصوليا المفضلة لديك. تظل أوراق اللفت قوية ولكن لها نكهة طرية وخالية من المر عند إضافتها إلى الحساء واليخنات.

الأطباق الجانبية- خضروات الحديقة هي مرافقة ممتازة لوجبات اللحوم والبطاطس التقليدية. قم بغلي أو شواء أو شواء أو بخار أو ميكروويف أو تحميص أو قلي كالي مفروم بمفرده أو مع خضار الحديقة الأخرى للحصول على طبق جانبي مغذي ولذيذ.

Smoothies- في نهاية المطاف المشروبات المغذية ، أصبحت العصائر المصنوعة من اللفت شائعة بشكل متزايد. استكمل نفاذة اللفت بالفواكه الحلوة مثل الكمثرى والمانجو والأناناس والموز.

استخدامات إضافية لـ Kale

هل ما زلت في حيرة من أمرك بشأن طرق استخدام هذا المحصول الوفير من كالي الحديقة؟ جرب استخدام أوراق اللفت كغطاء شطيرة أو ضعه تحت السمك والدجاج أثناء عملية الطهي. يمكن أيضًا تقطيع الكالي أو فرمه واستخدامه في الأطباق التالية:

• بيتزا (تحتل المرتبة الأولى)
• فطور طاجن او كيشي
• حشو
• سلطة قيصر
• سبانخ تراجع
• فطائر الهامبرغر أو رغيف اللحم
• بيستو
• تاماليس و تاكو
• هاش
• باستا

الأطباق التقليدية باستخدام اللفت

نشأت اللفت البري في منطقة شرق البحر الأبيض المتوسط مع زراعة الأصناف المحلية كغذاء لمدة 4000 عام على الأقل. مع هذا التاريخ الغني ، فلا عجب أنه تم استخدام اللفتفي العديد من الأطباق التقليدية. قد ترغب في تجربة يدك في بعض هذه الكلاسيكيات الدولية:

• Grünkohl mit Mettwurst (الملفوف ولحم الخنزير الألماني)
• Grünkohl und pinkel (اللفت والنقانق الألمانية)
• Boerenkoolstamppot (بطاطس هولندية مهروسة مع اللفت والسجق)
• Colcannon (البطاطا المهروسة الأيرلندية واللفت)