أعشاب للشوي: زراعة حديقة أعشاب للحوم والمخللات

2024 مؤلف: Chloe Blomfield | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-15 23:50

يتميز الشواء بأحدث المنتجات واللحوم في ذروتها ولكنه غالبًا ما يعتمد على الأعشاب المجففة للنكهة. لماذا لا تستخدم الأعشاب الطازجة للشواء بدلاً من ذلك؟ من السهل أن تنمو حديقة الأعشاب المشوية ويمكن حتى زراعتها في حاوية إذا كانت مساحة الحديقة أعلى من سعرها.

بالتأكيد ، يمكنك شراء الأعشاب الطازجة للمخللات من البقالة ، لكن زراعتها بنفسك يضعها بسرعة في متناول يدك ، وبجزء بسيط من التكلفة حيث يمكن استخدام الأعشاب الطازجة لأطباق اللحوم والخضروات في جميع مراحل النمو الموسم

عن اعشاب للشوي

يستخدم الكثير من الناس فركًا جافًا على لحومهم لإضفاء النكهة عليها عند الشواء. في السؤال ، يضفي هذا نكهة رائعة ، ولكن استخدام الأعشاب الطازجة للتتبيل والفرك الجاف بالأعشاب الطازجة يمثل لكمة حقًا. الأعشاب الطازجة تحلب الفلافينويد الغزير من زيوتها الأساسية التي لا تزيد فقط من نكهة ورائحة الطبق ولكنها تضفي أيضًا فوائد صحية غير موجودة في الأعشاب المجففة.

تبدأ النكهة والرائحة والفوائد الصحية للأعشاب الطازجة في التلاشي مع جفاف النبات. هذا هو السبب في ضرورة استبدال الأعشاب القديمة كل عام إلى ثلاث سنوات. استخدام فرك أعشاب طازج جاف لتتبيل اللحوم أو إضافة أعشاب طازجة إلى التتبيلات يزيد من نكهة تحفة الشواء الخاصة بك.

أعشاب للحوم والمخللات على الشواية

الأكثر الأعشاب شيوعًا للشواء هي على الأرجح إكليل الجبل والزعتر. لهذين العشبين نكهة قوية ويتحملان قسوة الشواية. نظرًا لكونها قوية جدًا ، يمكن استخدامها أيضًا عند التدخين ، ما عليك سوى إضافة سيقان كاملة للمدخن. بالإضافة إلى ذلك ، توفر سيقان إكليل الجبل الصلبة مكافأة إضافية. يمكن استخدامها كشوي أسياخ للحوم والخضار.

الأعشاب المعمرة ، مثل الزعتر والمريمية ، هي أيضًا خيارات أعشاب رائعة للحوم ، وكلاهما يقترن بشكل جميل مع الليمون في ماء مالح للدجاج.

الأعشاب الطرية ، مثل الريحان والكزبرة ، تضفي أيضًا بعض "je ne sais quoi" ، هذا الشيء الإضافي الذي سيضع أطباقك المشوية فوقها. يمكن إضافة كل من هذه الأعشاب إلى المخللات ، أو للحفاظ على لونها الأخضر اللامع ، يتم استخدامها كلمسة نهائية على اللحوم والخضروات المشوية.

يجب أيضًا أن يكون الشبت والطرخون والبقدونس جزءًا من حديقة الأعشاب المشوية. لطالما تم إقران الطرخون بأطباق السمك الرقيقة ، المشوية أو غير ذلك. ويصدق الشيء نفسه مع الشبت الطازج. سمك السلمون المشوي مع زبدة الشبت سيبهر أصدقاءك وعائلتك

يمكن أيضًا دمج أعشاب أخرى مثل الشمر ، واللفاج ، والحميض في حديقة الأعشاب المشوية. يتعلق الأمر حقًا بالنكهات التي تفضلها. أوه ، ولا تنسى الثوم المعمر. يمكن إضافتها إلى المخللات للحصول على نكهة البصل الخفيفة أو استخدامها كزينة لذيذة في نهاية الطهي.

فرك الأعشاب الطازجة

فرك الأعشاب الطازجة الجافة سيعمل على تحسين نكهات اللحوم المشوية المفضلة لديك. تعتمد الأعشاب التي تختار تضمينها في الفرك على براعم التذوق لديك ، على الرغم من وجود بعض الأعشابالقواعد العامة:

• روزماري ، بقدونس ، حكيم ، أو ريحان تتماشى بشكل جيد مع اللحم البقري (والدجاج).
• أزواج الطرخون والريحان والأوريجانو والكزبرة جيدًا مع الدجاج.
• مزيج المريمية وإكليل الجبل والزعتر يعزز نكهات أطباق لحم الخنزير.
• زعتر أو زعتر أو شمر أو شبت يضفي نكهة رائعة على الأسماك المشوية.

لتحضير فرك الأعشاب الطازجة ، امزج نصف كوب من الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً من اختيارك مع ملعقتين كبيرتين من ملح كوشير ، وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود ، وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون. افركي الخليط على جانبي اللحم أو السمك ، وغطيه بالبلاستيك ، وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة أو طوال الليل لتتزوج النكهات.

يمكن أيضًا استخدام فرك الأعشاب الطازجة على الخضار المشوية. قلبي الخضار بفرك الأعشاب ولمسة من زيت الزيتون ؛ لا تفرط في الزيت وإلا سوف يدخن ويحترق على الشواية. اتركيه للجلوس لمدة ساعة أو نحو ذلك ثم اشوى كالمعتاد.