إنضاج الكمثرى بالبرودة - هل تحتاج الكمثرى إلى البرودة قبل أن تؤكل

2026 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26:10

هل يجب أن تبرد الكمثرى قبل أن تنضج؟ نعم ، يجب أن تنضج الكمثرى في البرد بعدة طرق مختلفة - على الشجرة وفي التخزين. تابع القراءة لمعرفة المزيد عن نضج الكمثرى بالبرد

تقشعر لها الأبدان على الشجرة

لماذا يجب تبريد الكمثرى؟ تدخل أشجار الكمثرى فترة سكون عندما تنخفض درجات الحرارة في أواخر الخريف. فترة السكون هذه هي طريقة الطبيعة لحماية الشجرة من التلف الناتج عن برد الشتاء. بمجرد أن تصبح الشجرة نائمة ، فإنها لن تنتج الأزهار أو الفاكهة إلا بعد أن تصبح باردة بدرجة معينة ، تليها درجات حرارة دافئة.

تختلف متطلبات تبريد الكمثرى بشكل كبير اعتمادًا على التنوع ، بالإضافة إلى عوامل أخرى مثل منطقة النمو وعمر الشجرة. تحصل بعض الأصناف على ما لا يقل عن 50 إلى 100 ساعة من درجات الحرارة الشتوية بين 34 و 45 فهرنهايت (1-7 درجة مئوية) ، بينما قد يحتاج البعض الآخر إلى ما لا يقل عن 1000 إلى 1200 ساعة.

يمكن لخدمة الإرشاد التعاوني المحلي تقديم النصح لك بشأن أفضل مصدر لمعلومات ساعة البرد في منطقتك. يمكنهم أيضًا تقديم المشورة بشأن متطلبات التبريد لأنواع معينة من الكمثرى.

متطلبات تقشير الكمثرى في التخزين

لماذا البرد الكمثرى؟ على عكس معظم الفواكه ، لا تنضج الكمثرى جيدًا على الشجرة. إذايُسمح لها بالنضوج ، فهي تميل إلى أن تكون خشنة ودقيقة ، وغالبًا ما يكون مركزها طريًا.

يتم حصاد الكمثرى عندما تكون الثمرة غير ناضجة قليلاً وغير ناضجة تمامًا. من أجل أن تنضج الفاكهة لتصبح حلاوة غنية بالعصارة ، فإنها تحتاج إلى التبريد في التخزين البارد عند 30 فهرنهايت (-1 درجة مئوية) ، يليها النضج في درجة حرارة الغرفة من 65 إلى 70 فهرنهايت (18-21 درجة مئوية).

بدون فترة من التبريد ، سوف تتحلل الكمثرى في النهاية دون أن تنضج أبدًا. ومع ذلك ، فإن فترة التبريد تختلف. على سبيل المثال ، يجب أن تبرد كمثرى بارتليت لمدة يومين أو ثلاثة أيام ، بينما تحتاج الكمثرى Comice أو Anjou أو Bosc إلى أسبوعين إلى ستة أسابيع.