2024 مؤلف: Chloe Blomfield | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-15 23:50
Pipicha نبات عشبي موطنه المكسيك ، وخاصة أواكساكا. يعد الطهي باستخدام البيبيشا تقليدًا محليًا محليًا ، حيث يشكل النبات جزءًا مهمًا من الأطباق ، مثل Sopa de Guias ، وكعطر للأسماك الطازجة. يقال إن النكهة قوية جدًا ولكن بعض الأفكار حول كيفية استخدام Pepicha ستجعلك تطبخ مثل محترف أمريكا الجنوبية.
حول استخدامات عشبة Pepicha
يبحث الطهاة الملتزمون دائمًا عن عشب أو توابل جديدة. سيضيف استخدام نباتات البيبتشا بعض النكهات الجادة إلى الأطباق. اعتمادًا على المنطقة ، قد يُعرف العشب باسم pepicha أو pipicha. تستخدم Pipicha في العديد من أنواع الوصفات. هذه العشبة الرقيقة من المكسيك تحاكي نكهة الحمضيات للكزبرة ولكنها تحتوي على الكثير من الثمار.
في أواكساكا ، يضاف العشب إلى أروز بلانكو ، أو الأرز الأبيض ، مما يضفي على النشا العادي نكهة لطيفة. يعيد الطبخ المكسيكي الحديث اكتشاف هذه الأعشاب المحلية والمطاعم الجديدة الفاخرة التي تتميز بالتوابل في قوائمها.
قد يكون من الصعب العثور على Pipicha. ستحمله متاجر الأطعمة المكسيكية الجيدة أو أسواق المزارعين في بعض الأحيان. يمكنك بسهولة العثور عليها جافة ولكن الكثير من الثقب قد خرج من العشب. يتكون النبات من سيقان ناعمةالتي تزينها أزهار أرجوانية جميلة. تتطور هذه إلى حد كبير مثل قرون الخشخاش ، التي تحتوي على بذور ناضجة.
مكون النكهة هو السيقان والأوراق النحيلة التي يتم تقطيعها قبل إضافتها إلى الطبق. كن حذرًا عند الطهي باستخدام بيبيشا! طعمها مثل الكزبرة على المنشطات وقليلا يقطع شوطا طويلا.
في حين أن استخدام نباتات البيبتشا في الطهي هو الاستخدام الرئيسي لها ، إلا أن هناك تطبيقات طبية تقليدية. تم استخدامه ضد الالتهابات البكتيرية وتطهير الكبد والتخلص من السموم. نظرًا لأنه عشب طهي بشكل أساسي ، فإن معظم أفكار بيبيشا المتاحة هي من وصفات محلية في المكسيك وأمريكا الجنوبية. في الواقع ، تسمى البيبيشا أيضًا الكزبرة البوليفية.
يقال إن النكهة حمضيات ولكن مع قليل من الصنوبر والنعناع مختلطة بها. تحتوي على بعض لقمة الجرجير ويمكن أن تكون غامرة بعض الشيء. في الغالب هو أساس التوابل أو في السندويشات. يمكن العثور عليها أيضًا كتوابل في الحساء وأطباق اللحوم المطهية ولكن تضاف بعد الطهي كمقبلات.
كيفية استخدام أعشاب Pepicha
طريقة ممتعة جدًا لتعريف نفسك باستخدامات بيبيشا وهي صنع Garnachas de Calabacitas. هذه عبارة عن فطائر ماسا متبلة بشكل أساسي مقلية مع حشوة الاسكواش والذرة والطماطم والكينوا - قديمة جدًا ولكنها لذيذة. تظهر البيبيشا بكمية صغيرة فقط لتتبيل الحشوة المزينة بجبن كوتيجا ، هريس الفاصوليا ، وفريسكو كيزو.
أبسط طريقة لتذوق النكهة هي تزيين سمكة مشوية طازجة بدقة بالأعشاب المفرومة. استخدامات عشبة البيبتشا الأخرى مع البيض ، أو أضلاع اللحم البقري المطهو ببطء ، أو الدسم الغنيفريجول
موصى به:
نباتات للطبخ الفرنسي: زراعة الأعشاب والخضروات من فرنسا
صانع الفخار الفرنسي هو مجرد طريقة رائعة لقول حديقة المطبخ. جرب زراعة الأعشاب والخضروات الفرنسية ، وفي أي وقت من الأوقات ستقول طيب القلب وأنت تخدم أسرتك
زراعة نباتات البوينسيتة بالخارج: نصائح حول زراعة نباتات البوينسيتيا بالخارج: زراعة نباتات البوينسيتيا بالخارج: نصائح حول زراعة البوينسيتيا في الهواء الطلق
إذا كنت تعيش في مناطق صلابة نباتات وزارة الزراعة الأمريكية من 10 إلى 12 ، فيمكنك البدء في زراعة البونسيتة في الهواء الطلق. فقط تأكد من أن درجات الحرارة في منطقتك لا تنخفض عن 45 درجة فهرنهايت (7 درجة مئوية). لمزيد من المعلومات حول نباتات البونسيتة في الهواء الطلق ، انقر هنا
التحكم في أعشاب الأناناس - تعرف على كيفية قتل نباتات أعشاب الأناناس
أعشاب الأناناس هي أعشاب عريضة الأوراق تنمو في جميع أنحاء كندا والولايات المتحدة. يزدهر في التربة الرقيقة والصخرية وغالبًا ما يوجد في المواقع المضطربة. للحصول على معلومات حول تحديد وإدارة أعشاب الأناناس ، انقر فوق هذه المقالة
أعشاب الطهي التي تقاوم الجفاف - نصائح لزراعة حديقة أعشاب مقاومة للجفاف
يبحث العديد من البستانيين عن حلول لتقليل استخدام المياه من خلال البحث عن نباتات تزدهر مع ري أقل. تعتبر زراعة حديقة عشب تتحمل الجفاف مثالية. كيف تزرع أعشاب هاردي الجفاف وأي أعشاب طهي تقاوم الجفاف؟ اقرأ هنا لمعرفة المزيد
قتل أعشاب الدولار: نصائح للتخلص من أعشاب الدولار
عشب الدولار ، هو عشب معمر ينبثق عادة في المروج والحدائق الرطبة. غالبًا ما يصعب السيطرة على هذه الحشائش بمجرد ترسيخها. اكتشف كيفية التحكم فيه هنا
