استخدامات الفجل الأسود - نصائح مفيدة حول زراعة الفجل الأسود

2025 مؤلف: Chloe Blomfield | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26

الفجل من الخضروات الربيعية الشائعة. يزرع الكثير منا بمفرده لأنه سهل النمو ، ولا يستغرق سوى حوالي 25 يومًا من الزراعة حتى الحصاد وتكون لذيذة طازجة أو حتى مطبوخة. إذا كنت ترغب في توسيع آفاق الفجل ، فحاول زراعة الفجل الأسود. تابع القراءة لمعرفة كيفية زراعة الفجل الأسود ومعلومات إضافية عن الفجل الأسود.

معلومات الفجل الأسود

الفجل الأسود (Raphanus sativus niger) هو فجل موروث يحتوي على فلفل أكثر بكثير من الفجل الأحمر الوردي. كما أنها تستغرق وقتًا أطول مرتين إلى ثلاث مرات لتنضج من الفجل الأحمر الشائع. هناك نوعان: نوع دائري يشبه إلى حد كبير اللفت الأسود والآخر طويل وهو أسطواني ويمكن أن يصل طوله إلى حوالي 8 بوصات (20 سم). الصنف الطويل أكثر نفاذة من الجولة لكن كلاهما له لحم هش وأبيض وفلفل. لتهدئة بعض التوابل ، قم بإزالة القشر الأسود من الفجل.

الفجل الأسود أعضاء في عائلة Brassicaceae أو Brassica. يمكن أيضًا العثور على هذه الخضروات الجذرية السنوية تحت أسماء الفجل الأسباني ، و Gros Noir d’Hiver ، و Noir Gros de Paris ، و Black Mooli. على عكس ابن عم الفجل الشائع ، يمكن تخزين الفجل الأسود لفترة طويلة بعد انتهاء موسم الحصاد. اغمرالجذور في علبة أو كرتون من الرمل الرطب ثم ضعه في مكان بارد لا يتجمد أو يحفظ الفجل الأسود في كيس مثقوب في الثلاجة.

زراعة الفجل الأسود لها تاريخ طويل. تكتب النصوص المصرية القديمة عن إطعام الفجل ، إلى جانب البصل والثوم ، إلى بناة الأهرام. في الواقع ، تمت زراعة الفجل قبل بناء الأهرامات. تم العثور على أدلة في الحفريات. تمت زراعة الفجل الأسود لأول مرة في شرق البحر الأبيض المتوسط وهو أحد أقارب الفجل البري. أصبح تزايد الفجل الأسود شائعًا في إنجلترا وفرنسا في القرن التاسع عشر.

يستخدم الفجل الأسود

يمكن استخدام الفجل الأسود طازجًا أو تقطيعه إلى شرائح أو طهيه بعدة طرق. يمكن تقليبها وتقديمها كطبق جانبي للخضروات ، مطبوخة مثل اللفت وتغمس في الزبدة أو الكريمة ، وتقطيعها إلى مكعبات في الحساء ، وتقليب البطاطس واليخنات أو تقطيعها إلى شرائح وتقدم مع غموس للمقبلات.

تقليديا ، كانت استخدامات الفجل الأسود طبية أيضًا. لمئات السنين ، استخدم الصينيون والأوروبيون الجذر كمنشط للمرارة وعلاج لمشاكل الصفراء والجهاز الهضمي. في الهند ، حيث يطلق عليه Black Mooli ، تم استخدامه لعلاج مشاكل الكبد.

اليوم ، ثبت أن الفجل الأسود يقاوم العدوى ويعزز الهضم الصحي. يحتوي أيضًا على رافانين ، والذي يمكن أن يكون مفيدًا لأولئك الذين يعانون من زيادة نشاط الغدة الدرقية أو نقصها. يُزعم أيضًا أن الأوراق لها تأثير إزالة السموم من الكبد. يحتوي الجذر على نسبة عالية جدًا من فيتامين C ويحتوي أيضًا على البوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والفيتامينات A و E و B.يمكنك شرائه من متاجر المكملات العشبية في شكل كبسولات أو صبغات.

كيف ينمو الفجل الأسود

تنمو الفجل الأسود كما تفعل مع الفجل الوردي الشائع ، على الرغم من أنه كما ذكرنا سوف يستغرق وقتًا أطول حتى ينضج - حوالي 55 يومًا. ازرع الفجل الأسود من منتصف الصيف إلى أواخره (أو في الخريف في المناخات المعتدلة) إما زرعها مباشرة في الحديقة أو بدأ في الداخل ليتم زرعها.

باعد بين النباتات 2-4 بوصات (5-10 سم) أو أبعد إذا كنت تريد فجلًا أكبر. قم بزرع البذور في تربة طينية جيدة التصريف وخالية من الحجارة. ضع فراش الفجل في منطقة تتعرض للشمس لمدة 6 ساعات على الأقل ودرجة حموضة التربة من 5.9 إلى 6.8.

العناية بالفجل الأسود

رعاية الفجل الأسود ضئيلة. هذه النباتات غير ناعمة طالما تحافظ على التربة رطبة قليلاً. يمكنك قطف الفجل الأسود عندما يبلغ عرضه 7.5-10 سم. سيكون للفجل الصحي بشرة سوداء إلى بنية داكنة ويكون قاسياً وناعمًا. تجنب الفجل الذي يستسلم للضغط الخفيف لأنه سيكون بليغًا.

يمكنك بعد ذلك تناول الفجل مباشرة بعد الحصاد أو تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. قم بإزالة الخضر ولف الفجل بالبلاستيك أولاً. إذا كان الفجل ساخنًا قليلًا لدرجة لا ترضيك ، قشريهم وقطعيهم إلى شرائح والملح ثم ارفعيهم بالماء قبل الاستخدام.