التنصت على أشجار مختلفة للحصول على شراب - كيفية صنع شراب من أشجار أخرى

2026 مؤلف: Chloe Blomfield | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26:03

شيء ما حول التنصت على الأشجار لجذب العصارة إلى البستانيين. إنه "محصول" آخر يمكن جمعه في الشتاء وتحويله إلى شراب سكري. في حين أن أفضل شجرة معروفة ، ويمكن القول أنها من جميع النواحي للتنصت هي قيقب السكر ، يمكن استغلال معظم أشجار القيقب والعديد من الأشجار الأخرى للحصول على شراب أيضًا.

مع اقتراب الشتاء نحو الربيع ، قد ترغب في تجربة صنع الشراب الخاص بك. تابع القراءة للحصول على معلومات حول الأشجار الأخرى التي يمكنك النقر عليها للحصول على النسغ - وماذا تفعل بالنسغ عندما تحصل عليه.

التنصت على الأشجار للنسغ

قبل أن يطأ المستعمرون هذه القارة بوقت طويل ، كان الأمريكيون الأصليون ينقرون الأشجار بحثًا عن النسغ. لقد تعلموا أنه يمكن تحويل عصارة القيقب المستخرجة إلى شراب حلو وتمرير هذه المعلومات إلى المستوطنين. لا تزال عملية التنصت على الأشجار من أجل النسغ مستخدمة اليوم.

سكر القيقب (Acer saccharum) هو الأنواع المفضلة للتنصت. إنه يوفر كميات كبيرة من النسغ مع نسبة عالية من السكر بنسبة 2.0 في المائة. ولكن يمكنك استخدام النسغ من الأشجار الأخرى للشراب أيضًا. في الواقع ، تعتبر معظم أشجار القيقب مرشحة ممتازة للتنصت وإنتاج أنواع مختلفة من الشراب.

أشجار أخرى للشراب

عندما يتعلق الأمر بالتنصت على الأشجار من أجل النسغ ، فإن العديد من أصناف القيقب هي خيارات ممتازة. الجوز ويمكن أن تعمل أشجار البتولا بشكل جيد أيضًا ، كما تم استغلال Boxelder و sycamore. محتوى السكر في نسغتهم أقل من محتوى سكر القيقب ، لذلك يتطلب الأمر مزيدًا من النسغ لإنشاء جالون من الشراب. بالنسبة لأشجار القيقب السكري ، فإنها تأخذ حوالي 40 جالونًا (151.4 لترًا) من النسغ ، ولكن مع الأشجار الأخرى ، يمكن أن تكون النسبة مضاعفة.

بعض من أفضل أشجار القيقب البديلة للتنصت تشمل القيقب الأحمر (Acer rubrum) ، القيقب الفضي (Acer saccharinum) ، والبوكسيلدر (Acer Negundo). ماذا عن الأشجار الأخرى لشراب؟ يحظى إنتاج شراب البتولا بشعبية كبيرة بين منتجي سكر القيقب نظرًا لأن عصارة أشجار البتولا لا تبدأ في التدفق حتى ينتهي تدفق النسغ في القيقب في أوائل الربيع. مع البتولا ، يتطلب الأمر 150-200 جالون (567.8 - 757 لترًا) من النسغ لإنتاج جالون واحد (3.78 لتر) من الشراب.

أشجار الجوز ، وخاصة الجوز الأسود (Juglans nigra) ، هي أيضًا أشجار يمكنك النقر عليها للنسغ. شراب الجوز طعمه يشبه إلى حد كبير شراب القيقب ولكنه أكثر نعومة. إحدى المشكلات المحتملة مع التنصت على أشجار الجوز هي مستويات البكتين في النسغ التي يمكن أن تجعل ترشيحها صعبًا للغاية.

كيفية الاستفادة من الأشجار من أجل Sap

إذا كنت مستعدًا للقفز إلى هذه التسلية الشعبية للطعام البري ، فقد تحتاج إلى بعض المعلومات الأساسية حول كيفية النقر على الأشجار من أجل النسغ. العملية نفسها بسيطة للغاية ويتم إجراؤها في أواخر الشتاء عندما تكون درجات الحرارة ليلا أقل من درجة التجمد ودرجات الحرارة أثناء النهار أعلى من درجة التجمد. تقوم بحفر ثقوب صغيرة ضحلة في جذع الأشجار ليتم استغلالها وإدخال أنابيب خشبية أو معدنية صغيرة تسمى البسكابات. تستخدم هذه لتوجيه النسغ في دلاء.

بعد جمع النسغ ، يجب تسخينه لغلي الماء الزائد. يمكنك القيام بذلك على موقد غاز البروبان. تتحول النسغ إلى سكر عند 219 درجة فهرنهايت (103.8 درجة مئوية) عندما يصل محتوى السكر إلى حوالي 66 بالمائة.

إذا كان هذا يبدو جذابًا ، جربه بكل الوسائل. لن تؤذي حنفية أو اثنتين الشجرة السليمة ، ويمكن أن ينتج عن الصنبور الواحد 10 إلى 20 جالونًا (37.8 إلى 75.7 لترًا) من النسغ.