تحميص الكستناء في فرن مغلق: احصد الكستناء وأعدها

2026 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26:03

الكستناء المحمصة ليست الطريقة الشعبية التي كانت عليها من قبل ، لكنها محاولة جديرة بإعادة الشعور بالوقت القديم في المنزل. ما هي افضل طريقة لتحميص الكستناء؟ حسنًا ، تأكد أولاً من حصاد الصنف الصحيح. تختلف الكستناء الصالحة للأكل كثيرًا عنكستناء الحصان ، والتي لا ينبغي استهلاكها.

كيفية تحضير الكستناء

كان تحميص الكستناء بالنار المكشوفة علاجًا شائعًا في زمن أجدادنا. ولكن خلال عام 1904 ، أصابت آفة رهيبة الكستناء الأمريكي وأهلكت الكثير من سكانها. تم إعادة إنشاء الأشجار في العقود الأخيرة وهي الآن أكثر شيوعًا. إذا كنت جديدًا على الطعام ، فاستمر في القراءة لتتعلم كيفية حصاد وتخزين الكستناء.

طرق لتحميص الكستناء في المنزل

"النار المفتوحة" ليست خيارًا شائعًا في الحياة العصرية ، ولكن يمكنك تحميص الكستناء في الفرن ، أو استخدام الميكروويف أو الماء المغلي. تحتاج المكسرات إلى ثقبها عدة مرات أو قطع X في الجلد لإخراج البخار. غالبًا ما يمكن العثور على الكستناء في أسواق المزارعين أو في نزهة حول منطقتك. تأكد من أنك تبحث عن الجوز الصالح للأكل الذي يحتوي على قشر بشعيرات قصيرة.

الحصانلا ينبغي أكل الكستناء. لها أوراق تشبه المروحة والفاكهة لها شعيرات حادة وقاسية. كستناء الحصانشائك للغاية ، في حين أن الصنف الصالح للأكل يحتوي على نتوءات أكثر نعومة.

لا تتمتع الكستناء بعمر طويل للثلاجة ومن الأفضل تناولها طازجة حصادها أو شراؤها.

ما هي أفضل طريقة لتحميص الكستناء

بعد ثقب القشرة ، يمكنك وضع المكسرات في مقلاة طويلة ذات ثقوب في الأسفل ووضعها فوق نار المخيم. شوي الكستناء في المنزل في فرن مُسخن مسبقًا إلى 325 درجة فهرنهايت (163 درجة مئوية). يستغرق تحميص الكستناء في الفرن من 15 إلى 20 دقيقة. يجب تقليبها بشكل متكرر. يعطي التحميص أفضل نكهة ، ولكن يمكنك أيضًا وضعها على منشفة ورقية مبللة وتحميصها لبضع دقائق في الميكروويف. تستفيد المكسرات الجافة من التبخير. لتحميص الكستناء على سطح الموقد ، استخدم مقلاة من الحديد الزهر. اتركي المكسرات تتحرك لمدة 15 دقيقة ، ثم غطيها بقليل من الماء الذي يغلي حتى يتبخر. كما يمكن غليها لمدة 5 دقائق ثم تقشيرها.

كيفية حصاد وتخزين الكستناء

تنضج المكسرات الناضجة عندما تبدأ في السقوط من الشجرة. يبدأ الحصاد في سبتمبر حتى أكتوبر. المكسرات غنية بالنشا ويجب استخدامها بسرعة إلى حد ما. إذا كنت تحتفظ بها لفترة من الوقت ، اغسلها وافردها حتى تجف. تحقق من وجود صواميل متغيرة اللون وتخلص منها. يجب أن يكون القشر جافًا جدًا. احفظي المكسرات في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر. يمكنك أيضًا تجميدها لبضعة أشهر قبل الاستخدام. دع المكسرات المجمدة تذوب في الثلاجة وامسح أي رطوبة زائدة قبل تحميصها.