زراعة الخضروات الصفراء: تعرف على الخضروات الصفراء

2026 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26:05

هل تعلم أن الفواكه والخضروات الملونة تحتوي على العناصر الغذائية التي يمكن أن تحافظ على صحتنا وتحمينا من الأمراض المزمنة؟ توفر الخضروات ذات اللون الأصفر مستويات كبيرة من البيتا كاروتين وفيتامين ج والبوتاسيوم والحديد والنحاس. تعد زراعة الخضار الصفراء في الحديقة طريقة رائعة لإدراج هذه الخضار الملونة في روائع الطهي المفضلة لديك. إذن ما هي بعض الخضروات الصفراء التي يسهل زراعتها؟

نباتات سهلة النمو بالخضروات الصفراء

• Beans- غالبًا ما يشار إليها باسم حبوب الشمع ، تتوفر الفاصوليا الصفراء في كل من أصناف القطب والشجيرات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه الخضار الصفراء لها نفس متطلبات الزراعة مثل الفاصوليا الخضراء التقليدية. حبوب الشمع لها نكهة عشبية خفيفة تشبه الفاصوليا الخضراء وتحتفظ بلونها عند طهيها.
• Beets- إذا كان تأثير تلطيخ البنجر الأحمر التقليدي يمنعك من تقديم هذه الخضار الصحية ، فإن البنجر الذهبي هو الحل. على الرغم من أن كلا اللونين لهما فوائد غذائية متشابهة ، إلا أن البنجر الذهبي له نكهة أكثر حلاوة وأكثر اعتدالًا.
• Carrots- عند التفكير في الخضار ذات اللون الأصفر ، من السهل جدًا التغاضي عن الجزر الأصفر بالنسبة لأبناء عمومتهم البرتقالية الأكثر إشراقًا. في مقارنة الذوق ، الجزر الأصفر أحلى وأقل ترابية من الألوان الأخرىهذه الخضار الجذرية.
• Corn- الذرة هي الإجابة الواضحة على السؤال ما هي بعض الخضروات الصفراء؟ على الرغم من أن العديد من خبراء الذرة سوف يجادلون بأن الذرة البيضاء أكثر حلاوة ، فلا شك أن الأنواع الصفراء من الذرة تحتوي على نسبة أعلى من البيتا كاروتين.
• الفلفل- مثل العديد من النباتات ذات الخضار الصفراء ، فإن زراعة هذا اللون الزاهي من الفلفل الحلو هي ببساطة مسألة اختيار الصنف الصحيح. جرب Golden Summer أو Goliath Goldrush لفاكهة صفراء زاهية. ثم اسمح للفلفل بالوصول إلى لونه الناضج قبل قطفه للحصول على خضار أصفر يفتقر إلى مرارة الفلفل الأخضر التقليدي.
• Potatoes- أصناف البطاطا الصفراء ، مثل Yukon Gold ، لها لحم زبداني بنكهة كريمية وحلوة. تنتج العديد من الأصناف ذات اللحم الأصفر براعم دائرية أصغر حجمًا يمكن حصادها مبكرًا لمحصول البطاطس قصير الموسم.
• القرع- عند زراعة الخضار الصفراء في حديقة المنزل ، أعد التفكير في زراعة القرع البرتقالي التقليدي فقط. اللحم الكريمي الباهت للقرع الأصفر صالح للأكل والجلد الأصفر الكناري يخلق مصباح جاك أو فانوس مبهج مشمس.
• الاسكواش- من الجلد الأصفر اللامع للقرع الصيفي إلى اللحم ذي اللون الذهبي لأصناف الشتاء ، فإن تعدد استخدامات الاسكواش لا مثيل له. استخدم هذه الخضار اللذيذة والمغذية في المقبلات والأطباق الجانبية والشوربات وحتى الحلويات.
• Tomatoes- تضيف الطماطم الصفراء بُعدًا آخر من الألوان إلى السلطات والصواني ، بالإضافة إلى أن هذه الخضار الصفراء تفتقر إلى الحموضة الموجودة فيمعظم الأصناف الحمراء. نظرًا لشعبيتها ، تتوفر الطماطم الصفراء بوفرة من الأصناف بدءًا من طماطم الكرز الصغيرة إلى أنواع شرائح اللحم البقري