الخضروات الغنية بفيتامين ج - تعرف على زراعة الخضروات الغنية بفيتامين ج

2026 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26:12

عندما تبدأ في التخطيط لحديقة الخضروات للعام المقبل ، أو عندما تفكر في وضع بعض محاصيل الشتاء أو أوائل الربيع ، قد ترغب في التفكير في التغذية. تعد زراعة الخضروات الخاصة بك طريقة رائعة للتأكد من اتباع نظام غذائي صحي ، ومن المهم تضمين الخضار التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي.

لماذا تشمل فيتامين سي في حديقتك؟

فيتامين سي عنصر غذائي أساسي كما نعلم جميعًا ؛ فهو ضروري للحفاظ على صحة الخلايا وتقوية جهاز المناعة. ما قد لا تعرفه ، مع ذلك ، هو مقدار فقدان هذا الفيتامين عند معالجة الأطعمة الطازجة. فقدت كل من الخضروات المعلبة والمجمدة كميات كبيرة من فيتامين سي عند وصولها إلى مطبخك.

حتى المنتجات الطازجة تفقد فيتامين سي أثناء تخزينها. وهذا يعني أنه عندما تشتري البروكلي الطازج من متجر البقالة ، فحين تأكله ، قد يكون قد فقد ما يصل إلى نصف فيتامين سي من خلال زراعة الخضروات لفيتامين سي ، يمكنك حصاده وتناوله على الفور ، مع فقدان القليل من فيتامين سي. من هذه المغذيات الهامة.

خضروات غنية بفيتامين سي

على الرغم من أننا نميل إلى التفكير في البرتقال على أنه غذاء قوي لفيتامين سي ، إلا أنه لم يحصر السوق بهذه المغذيات. ممكنمفاجأة بعض الناس لمعرفة أن العديد من الخضروات تحتوي في الواقع على كمية من الفيتامين أو أكثر من الحمضيات المفضلة لدينا. لذا ، إذا لم تتمكن من زراعة شجرة برتقال ، فحاول تضمين هذه الخضار الغنية بفيتامين سي في حديقتك هذا العام:

كالي. Kale هي خضروات رائعة في الطقس البارد وتوفر ما يقرب من يوم كامل من الكمية الموصى بها من فيتامين C في كوب واحد فقط.

كولرابي. يزودك الكرنب الصليبي بـ 84 ملليغرام من فيتامين سي في كوب واحد. مع المآخذ اليومية الموصى بها من 70 إلى 90 ملليجرام ، فإن كوبًا واحدًا فقط من هذه الخضار سيغطيها.

براعم بروكسل. خضروات أخرى من الفصيلة الصليبية ، براعم بروكسل تعرضت لسمعة سيئة على مر السنين. جرب تحميص الكرنب الصغير هذا للحصول على جرعة لذيذة من فيتامين سي: 75 ملليغرام لكل كوب.

الفلفل الحلو. الفلفل ذو لون قوس قزح مليء بفيتامين سي ، لكن الكمية الدقيقة تعتمد على اللون. يحتوي الفلفل الأخضر على 95 ملليجرام لكل كوب ، بينما يقدم الفلفل الأحمر حوالي 152 ملليجرامًا ، والأنواع الصفراء تزيد عن 340 ملليجرامًا. هذا صحيح! اترك تلك الفلفل على النبات لفترة أطول وسوف يطورون المزيد من هذه المغذيات الرائعة.

بروكلي. كوب واحد من البروكلي الطازج يحتوي على 81 ملليغرام من فيتامين سي.سوف يتسبب طهي البروكلي في فقدان بعض الفيتامين ، ولكن إذا دفعك إلى تناول المزيد من هذه الخضار المغذية ، فإن الأمر يستحق ذلك.

الفراولة. على الرغم من أنها ليست خضروات ، إلا أنها فاكهة يسهل زراعتها في الحديقة جنبًا إلى جنب مع الخضار الغنية بفيتامين سي. كل كوب من الفراولة الطازجةيوفر لك 85 ملليغرام من فيتامين سي