2026 مؤلف: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. آخر تعديل: 2025-01-22 15:26:09
Sorrel هو عشب أقل استخدامًا كان في وقت من الأوقات مكونًا شائعًا في الطهي. إنه يجد مكانه مرة أخرى بين عشاق الطعام ولسبب وجيه. يحتوي Sorrel على نكهة ليمون وعشبية ، ويتناسب بشكل جميل مع العديد من الأطباق. مهتم بالطبخ مع حميض؟ تابع القراءة لمعرفة كيفية تحضير حميض وماذا تفعل مع حميض.
حول استخدام الأعشاب سوريل
في أوروبا ، كان الطهي باستخدام حميض (Rumex scutatus) شائعًا خلال العصور الوسطى. كان نوع الحميض الذي نماه الأوروبيون في البداية هو R. acetosa حتى تم تطوير شكل أخف في إيطاليا وفرنسا. أصبحت هذه العشبة المعتدلة ، الحميض الفرنسي ، الشكل المختار بحلول القرن السابع عشر.
استخدامات نبات الحميض كانت طهوية بالكامل وتم استخدام العشب في الحساء واليخنات والسلطات والصلصات حتى تلاشت شعبيتها. بينما تم استخدام حميض في الطهي ، كان مشبعًا بمنتج ثانوي صحي. حميض غني بفيتامين سي.تناول حميض يمنع الناس من الإصابة بمرض الاسقربوط ، وهو مرض خطير ومميت في بعض الأحيان.
اليوم ، الطهي باستخدام حميض يتمتع بشعبية كبيرة.
كيفية تحضير حميض
حميض هو عشب أخضر مورق يتوفر طازجًا في الربيع. كان متوفرا فيأسواق المزارعين أو في كثير من الأحيان من الفناء الخلفي الخاص بك.
بمجرد الحصول على أوراق حميضك ، استخدمها في غضون يوم أو يومين. احتفظي بالحميض ملفوفًا برفق في البلاستيك في الثلاجة. لاستخدام حميض ، إما تقطيعه لإضافته إلى الأطباق ، أو تقطيع الأوراق لتضمينها في السلطات ، أو طهي الأوراق ثم تهرسها وتجميدها لاستخدامها لاحقًا.
ماذا تفعل مع سوريل
استخدامات نبات Sorrel كثيرة ومتنوعة. يمكن التعامل مع الحميض على أنه عشب وعشب أخضر. تتناغم بشكل جميل مع الأطباق الحلوة أو الدسمة.
حاول إضافة حميض إلى سلطتك للحصول على لمسة منعشة أو إقرانها مع جبن الماعز على كروستيني. أضفه إلى كيشي أو عجة أو بيض مخفوق أو اقليه بالخضار مثل السلق أو السبانخ. ينشط الحميض المكونات الباهتة مثل البطاطس أو الحبوب أو البقوليات مثل العدس.
تستفيد الأسماك بشكل كبير من نكهة الحمضيات الخضراء للحميض. اصنع صلصة من العشب أو حشو سمكة كاملة بها. الاستخدام التقليدي للحميض هو إقرانه بالقشدة أو القشدة الحامضة أو الزبادي لاستخدامه كتوابل مع الأسماك المدخنة أو الزيتية مثل السلمون أو الماكريل.
الحساء ، مثل حساء الكراث الحميض ، يستفيد بشكل كبير من الأعشاب كما يفعل الحشو أو الطواجن. بدلًا من الريحان أو الجرجير ، جرب صنع بيستو حامض
هناك العديد من استخدامات نباتات الحميض في المطبخ ، فمن المفيد حقًا للطاهي أن يزرع نباتاته الخاصة. الحميض سهل النمو وهو معمر موثوق به سيعود عاما بعد عام.
موصى به:
استخدامات نبات السبانخ - ماذا تفعل بالسبانخ من الحديقة
السبانخ سهل النمو ، أخضر صحي. إذا كنت تواجه مشكلة في إقناع عائلتك بتناول السبانخ التي تزرعها ، فيمكنك إخفاءها في شكل لن يتعرفوا عليه. هناك عدد من الاستخدامات للسبانخ بخلاف الخضر الورقية التقليدية. تعرف عليها هنا
ما هو الحميض الفرنسي - تعرف على استخدامات وعناية نبات الحميض الفرنسي
ما هو الحميض الفرنسي؟ لها تاريخ طويل من الاستخدام ، يمكن استخدام هذه العشبة المعمرة طازجة أو للطهي ، مما يضفي نكهة تشبه الحمضيات على العديد من الأطباق. إذا كنت تعتقد أن نبات الحميض الفرنسي يمكن أن يكون ما تحتاجه لإكمال حديقة مطبخك ، انقر هنا لمزيد من المعلومات
الآفات الشائعة لنباتات الحميض - السيطرة على آفات نبات الحميض في الحدائق
حميض هو عشب مثير للاهتمام يمكن اعتباره نباتيًا أو أخضرًا مورقًا. إحدى المشكلات التي قد تواجهها حميدة متزايدة هي مشكلة الآفات. إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن الآفات النموذجية للحميض وكيفية إدارتها ، فانقر فوق المقالة التالية
قسم نبات الحميض - هل تحتاج إلى تقسيم نباتات الحميض في الحديقة
هل تحتاج إلى تقسيم حميض؟ يمكن أن تضعف الكتل الكبيرة وتصبح أقل جاذبية بمرور الوقت ، ولكن تقسيم حميض الحديقة بين الحين والآخر في الربيع أو أوائل الصيف يمكن أن ينعش ويجدد النبات المتعب. تعرف على المزيد حول تقسيم نبات الحميض في هذه المقالة
استخدامات نبات السمسم - ماذا تفعل ببذور السمسم
إذا كان كل ما تعرفه عن بذور السمسم هو تناول كعك الهمبرغر المصنوع من بذور السمسم ، فأنت في عداد المفقودين. بذور نبات السمسم لها استخدامات عديدة تتجاوز هذا البرجر. إذن ماذا يمكنك أن تفعل مع بذور السمسم؟ انقر هنا لمعرفة كيفية استخدام بذور السمسم في المنزل